芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-08 15:04:55

芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

功效具有降壓

、安神、補(bǔ)虛的作用

適宜人群一般人群均可食用

，尤其適宜高血壓

、肥胖人群是用

大家對(duì)芹黃是不是感到非常的疑惑呢

，它到底是屬于韭黃的一種還是芹菜的一種呢。其實(shí)芹黃是芹菜頂端的那一撮嫩芽

，因?yàn)槠渎詭S色，所以被人們稱之為芹黃

。芹黃是芹菜中最為精華的部分，而且由于數(shù)量少

，所以非常的珍貴

。芹黃屬于芹菜的一部分，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和芹菜類似

，一般炒著吃比較好。

芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芹黃含芹菜甙

、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸

、胡蘿卜素

、維生素C

、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分等

，具有明顯的降壓作用

。

芹黃的功效與作用

、平肝降壓

芹黃中含有降壓的成分

，臨床上對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效

。

2、鎮(zhèn)靜安神

多食芹黃有利于安定情緒

，消除煩躁

。

3、養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹黃含鐵量較高

，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，經(jīng)常食用的話

，能避免皮膚蒼白

、干燥

、面色無(wú)華等問(wèn)題

。

4、清熱解毒

口干舌燥

、心煩意亂的人適當(dāng)?shù)某砸恍┣埸S

，可以起到清熱解毒的作用

。

芹黃的做法大全

1、芹黃干絲

材料：

豆腐干300克

、芹黃300克，食鹽

、味精、泡腳

、辣椒油、香油

、醬油、白砂糖適量

做法：

(1)將豆腐干洗凈

，切成細(xì)絲，用沸水燙兩次

，每次大約10分鐘左右

，撈出瀝干水分;

(2)將芹黃洗凈后

，放入沸水中焯一下;

(3)將豆腐絲和芹黃一起放入鍋中，加入適量的泡椒

、醬油、味精

、食鹽、紅油

、白糖、香油拌勻即可

。

2、芹黃炒鱔片

材料：

芹黃200克

、鱔魚(yú)200克，植物油、料酒

、淀粉

、胡椒

、食鹽

、白砂糖、味精

、香油

、生姜

、大蔥

、醋、大蒜

、醬油

、辣椒適量

做法：

(1)將鱔魚(yú)去骨

，改刀順其身長(zhǎng)切成3厘米長(zhǎng)的片

，用干淀粉少許拌均勻待用;

(2)鍋燒熱

，放入花生油燒六成熱時(shí)

，將鱔魚(yú)片

、芹黃放入滑熟，控油盛出;

(3)趁熱鍋放少許油

，下入干辣椒煸成褐色，加入蔥花

、姜米

、蒜米煸出香味后，烹入料酒

，放入鱔魚(yú)片、芹黃

，加入鹽

、味精、白糖

、胡椒粉、醬油

，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡

，起鍋前淋入少許米醋

、香油，翻炒均勻即可

。

、腐竹拌芹黃

材料：

腐竹200克、芹黃300克

，食鹽、味精

、香油適量

做法：

(1)將水發(fā)腐竹洗凈

，用斜刀法切成寸段待用;

(2)將芹黃擇干凈清洗，放入沸水中焯一下

，入冷水中浸泡;

(3)將芹黃泡涼取出，控凈水

，用斜刀切成寸段，放入盆中

，加入切好的腐竹，再加入鹽

、味精調(diào)勻

，然后加入香油拌勻即可。

芹菜含什么營(yíng)養(yǎng)成份
？

作為一種蔬菜，芹菜還算營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的

。它富含鈣、鎂

、鉀元素等礦物質(zhì)元素

，而且

，芹菜中富含膳食纖維

，每100克芹菜中含有膳食纖維1.2克

。

芹菜

吃芹菜特別方便

，基本上不用麻煩地?fù)癫撕颓逑?div id="m50uktp" class="box-center"> ，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了?也正因如此

，很多人吃芹菜的時(shí)候會(huì)把芹菜葉子丟掉

，直接吃芹菜梗兒，不過(guò)

，這種做法有點(diǎn)可惜

，因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比芹菜莖更高

。

其實(shí)

，芹菜葉比起芹菜莖來(lái)

，接觸太陽(yáng)光更多一些

，合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自然也比莖更多一些

。芹菜葉子的煙酸

、維生素B2

、維生素C都是莖的兩倍多

，礦物質(zhì)鎂是莖的3.2倍。

所以

，芹菜葉和芹菜梗兒其實(shí)都是好東西，都可以吃

。

小黃芹有什么功效

小黃米每100克含胡蘿卜素達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素

、蛋白質(zhì)

、脂肪、糖類及鈣

、磷、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

。

同時(shí)又具有一定的藥用價(jià)值

。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，小米性味甘咸涼

，入脾

、胃

、腎三經(jīng)

，具有和中益腎、除熱

、解毒等功效

?div id="4qifd00" class="flower right">

？芍委煼次竾I吐

、脾胃虛熱、泄瀉等癥

。粟米主養(yǎng)腎氣

，益丹田

，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。有腎病者宜常食

，脾胃虛著宜久食。產(chǎn)婦吃后可益氣補(bǔ)血

，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強(qiáng)腎壯腰

。

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