烤冷面味道與否取決于醬,具體做法(烤冷面的做法教程)

烤冷面味道與否取決于醬,具體做法

烤冷面這種食物在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到，有的時(shí)候下午3點(diǎn)左右、上午9點(diǎn)左右肚子有一些餓的時(shí)候，可以來(lái)一份烤冷面，即不會(huì)影響晚餐、中餐，還能夠填飽肚子，平時(shí)看到烤冷面在做的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，但是烤冷面的醬比較難看到做法，那么烤冷面的醬怎么做，接下來(lái)一起學(xué)習(xí)下吧。

先將黃豆用冷水泡5-6小時(shí)，在用開(kāi)水煮開(kāi)，這時(shí)候黃豆?jié)L開(kāi)在將黃豆下沉，等再次次開(kāi)鍋時(shí)倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈備用，然后在把去皮的花生、蛋黃、芝麻、紅糖、黃豆、牛奶放進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)，這時(shí)候要用到蒜蓉辣醬、郫縣豆瓣來(lái)做烤冷面醬了。

蒜蓉辣醬做法很簡(jiǎn)單，新鮮的朝天椒幾個(gè)在配幾只紅尖椒，如果喜歡吃辣的可以多放一些，然后兩頭大蒜、一塊姜、500克番茄，分別的放攪拌機(jī)攪成糊狀，這時(shí)候也別閑著，炒鍋放水一小碗用中火煮，攪拌好的糊狀，下在鍋內(nèi)，熬醬就開(kāi)始了，記住要邊熬邊加鹽、糖，但是不要放太多的鹽，因?yàn)榇筢u已經(jīng)有一定的咸度了，在放米醋小半瓶，在熬醬的時(shí)候記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，等醬熬到稠的時(shí)候放點(diǎn)味精出鍋，注意把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，然后裝瓶甜辣面醬瓶子內(nèi)就可以了。

采用郫縣豆瓣的做法也很簡(jiǎn)單，郫縣豆瓣100克、姜末、胡椒粉、冰糖少許、蠔油1勺、甜面醬200克、四季寶幼滑花生醬100克、30克干紅辣椒剁碎、香醋、蒜末、蔥末、植物油，先將豆瓣剁成茸，并且與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中攪拌均勻，在燒熱鍋倒油，等油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香，在把混合料倒進(jìn)去小火慢慢的熬制即可。

以上是關(guān)于烤冷面醬料做法的介紹，相信大家都看到了，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)。這樣在家的時(shí)候說(shuō)明時(shí)候想吃就說(shuō)明時(shí)候自己做烤冷面了，烤冷面醬料的做法多種多樣，喜歡什么口味的烤冷面醬就做什么樣的吧，付出努力就會(huì)吃到美味的食物。

烤冷面的做法教程

烤冷面的做法教程

　　烤冷面的做法教程，在生活當(dāng)中，烤冷面是夜市小吃里面最受歡迎，其實(shí)烤冷面做法很簡(jiǎn)單，只要有材料就可以做出來(lái)，但是考驗(yàn)的就是手法，下面我整理了烤冷面的做法教程。

　　烤冷面的做法教程1　　 烤冷面（家庭版）的做法

　　1.把所需食材如圖改刀，（備用）

　　2.起鍋燒油煎蛋

　　3.如圖所示，備用

　　4.鍋中放油，開(kāi)始煎冷面

　　5.冷面煎成如圖所示的模樣

　　6.之后調(diào)小火，放入3煎好的雞蛋和1中準(zhǔn)備好的火腿腸、元蔥

　　7.調(diào)入烤冷面蒜蓉醬和燒烤料、白糖

　　8.倒入200毫升礦泉水、和蘋(píng)果醋

　　9.攪拌均勻，撒入香菜

　　10.完美出鍋

　　烤冷面的做法教程2　　 東北正宗烤冷面!!完全是學(xué)校附近小賣店的味道??！的做法

　　切好香菜、蔥、香腸，可以把蔥換成洋蔥。

　　準(zhǔn)備刷醬料，南道辣椒醬3勺、烤肉醬1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒醬1:1）、醬油1勺、蠔油1勺

　　平底鍋鋪一層油，放入面，打個(gè)雞蛋用勺將蛋液鋪滿板面。

　　翻個(gè)面，刷上調(diào)好的辣醬，放入蔥（或洋蔥）香菜和火腿腸丁。

　　卷好板面，切成段裝盤(pán)，將剩下的'醬料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，澆入最后的醬汁。

　　烤冷面的做法教程3　　 街頭烤冷面的做法

　　火腿腸剝開(kāi)后對(duì)半切開(kāi)

　　洋蔥切碎塊

　　香菜和小蔥洗干凈分別切碎~

　　香菜葉子切小段

　　兩種醬汁擠入小碗里~

　　買(mǎi)冷面的時(shí)候送的醬汁~

　　剪小口子剩下的可以冷藏！

　　加少許水調(diào)和稀釋，不要太稀，要糊糊狀

　　鍋里放油，放入火腿腸

　　兩面煎香后取出來(lái)

　　全部小火?。?！

　　鍋里油底油~放入冷面，刷醬汁

　　撒一點(diǎn)鹽，白糖，孜然粉

　　敲入一個(gè)雞蛋，用鍋鏟鏟碎涂抹在冷面表面

　　雞蛋稍微凝固后借助鍋鏟和筷子翻面，撒一點(diǎn)水在冷面上，記得小火。因?yàn)樘菀琢验_(kāi)了。。

　　刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻

　　放入洋蔥

　　放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因?yàn)楹苋菀状蠡鸶傻?，所以我采取小火蓋蓋子燜一會(huì)兒~

　　洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~

　　然后卷起來(lái)，切塊，撒香菜就可以開(kāi)吃了！

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