魚骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

功效具有預(yù)防骨質(zhì)疏松以及促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用

適宜人群一般人群均可食用

我們知道，魚類由于脂肪比較低，而且蛋白質(zhì)含量高易于人體的吸收，所以深受人們的喜愛(ài)。我們一般在吃魚的時(shí)候，都是將魚肉吃干凈，魚骨扔掉的，其實(shí)這樣是一種浪費(fèi)。魚骨也是可以吃的。將吃剩的魚骨洗凈經(jīng)過(guò)一定的烹飪加工之后，就可以成為一道新的美食了。是不是非常的神奇呢?魚骨主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于鈣質(zhì)以及微量元素，所以適合需要補(bǔ)鈣的人群食用。

魚骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)過(guò)多個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)魚骨做的研究分析，認(rèn)為經(jīng)常吃魚骨對(duì)身體非常有好處。魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始老化的中老年人來(lái)講，尤有益處。而且，經(jīng)過(guò)適當(dāng)軟化處理的魚骨，魚骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更容易提高人體對(duì)鈣的吸收率。

魚骨的功效與作用

魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常食用的話，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松以及促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)具有重要的意義。另外，魚骨中還含有豐富的微量元素，可以促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，所以尤其適合老人、青少年等人群食用。

魚骨的做法大全

1、香炸魚骨

材料：

魚骨250克，食鹽、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各適量

做法：

(1)將魚骨洗凈后用剪刀順著魚骨的方向剪成小塊;

(2)加入姜絲、料酒、食鹽、生抽拌勻，腌制1小時(shí)左右;

(3)將腌制好的魚骨沾下面粉，放入油鍋中慢炸;

(4)小火炸至金黃色后撈出控油，根據(jù)個(gè)人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒鹽粉等。

2、魚骨粥

材料：

魚骨100克、大米粥1碗、生菜1顆，食用油、食鹽、醬油、玉米淀粉、生姜、蔥花、胡椒粉、雞精各適量

做法：

(1)將魚骨洗凈切成小段，生菜洗凈切絲，姜片切成絲;

(2)魚骨加入姜片、鹽、食用油、醬油、玉米淀粉、雞精腌制大約10分鐘;

(3)白粥倒入鍋中煮沸;

(4)加入拌好的魚骨;

(5)待魚骨煮熟后，加入生菜煮沸，放入食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

3、木瓜煲魚骨

材料：

魚骨300、酸木瓜半個(gè)，食用油、食鹽、生姜、蔥花適量

做法：

(1)將魚骨洗凈后，用姜片和鹽腌制十分鐘;

(2)炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，下魚骨略煎一下;

(3)把煎好的魚骨放入煮鍋里，加入適量熱水燒沸后改小火煮二十分鐘;

(4)酸木瓜洗凈后切成薄片、去籽，放入煮好的魚骨湯中;

(5)加入適量的食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

魚骨的食用技巧

1、魚骨經(jīng)過(guò)處理后可以直接食用。

2、將魚骨曬干、碾碎，和豬肉餡做成丸子。

3、將魚骨進(jìn)行腌制后進(jìn)行食用。

魚身上哪個(gè)部位最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

經(jīng)常聽(tīng)家里的老人說(shuō)多吃魚會(huì)變得聰明，確實(shí)，因?yàn)轸~全身是寶，魚是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ械氖巢模以谒腥忸惍?dāng)中，魚肉是最健康并且營(yíng)養(yǎng)含量豐富，魚肉含有低脂肪、高蛋白，還有鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，那么很多朋友就會(huì)好奇，魚既然這么有營(yíng)養(yǎng)，到底哪個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高呢？

一、魚腦俗話說(shuō)：?吃什么，補(bǔ)什么?，魚的腦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂化合物，這些物質(zhì)可以促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育，還可以對(duì)患有老年癡呆的患者具有治療效果。魚腦中還含有豐富的膽固醇和蛋白質(zhì)，對(duì)于熱愛(ài)健身的朋友，這可是必備食物，但是患有?三高?的朋友盡量少吃魚腦，豐富的膽固醇會(huì)加重你的病情。

二、魚眼睛魚的眼睛富含多種維生素，包括維生素A、維生素B還有豐富的DHA，這些成分對(duì)人的眼睛有保護(hù)作用，如果你的孩子患有近視眼，多吃魚眼可以促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃魚眼可以預(yù)防白內(nèi)障、老花眼。

三、魚肉魚沒(méi)有四肢，它在水里運(yùn)動(dòng)靠整個(gè)身體在水中翻動(dòng)，所以魚肉的成分大多都是肌肉，肌肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，非常容易被我們?nèi)梭w吸收，而且魚肉細(xì)膩緊致，口感上佳，無(wú)論是煲湯還是蒸煮都非常適宜。魚肉是糖尿病患者首選肉類，這樣不僅解饞還對(duì)自己的健康有幫助。

四、魚骨頭相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)魚骨頭吧，其實(shí)魚骨頭當(dāng)中的鈣質(zhì)是非常容易被人體吸收的，魚骨頭的做法很簡(jiǎn)單，可以用烤盤來(lái)烤撒上調(diào)料，或者用高壓鍋來(lái)煮，加上白醋，這樣魚肉和魚骨都可以食用。

魚的種類多種多樣，并不是所有的魚都是健康無(wú)害的，在買魚之前了解魚的特性與適宜群體，這樣才是最健康的。

年年有魚好兆頭，魚哪些部位的營(yíng)養(yǎng)比魚肉還高？

魚營(yíng)養(yǎng)非常豐富，也是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)獲取來(lái)源。因此，魚成了餐桌上面的常菜，還有年年有魚好兆頭的說(shuō)法，可見(jiàn)人們對(duì)魚的喜愛(ài)了。確實(shí)，魚的一身都是寶，魚肉肉質(zhì)鮮美，具有豐富的蛋白質(zhì)，而魚的其他部位比魚肉的營(yíng)養(yǎng)還要高，它們是魚骨、魚鰾、魚腦、魚肝和魚眼。

魚骨頭里面有很多鈣質(zhì)，經(jīng)常吃魚骨可以幫助我們補(bǔ)充鈣物質(zhì)，對(duì)防止骨質(zhì)疏松很有幫助。正在長(zhǎng)身體的青少年和鈣質(zhì)流失嚴(yán)重的老年人都可以多吃魚骨。我們?cè)诔酝牯~肉之后，可以把魚骨收集起來(lái)做一道香酥魚骨，那么就可以補(bǔ)充鈣質(zhì)了。

魚鰾里面有膠原蛋白和不飽和脂肪酸，常吃魚鰾對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。而且，它是蛋白質(zhì)高而脂肪低，所以多吃也不怕長(zhǎng)胖了。

魚腦里面有非常多的不飽和脂肪酸，還有一些磷脂物質(zhì)，可是很多人都不吃魚腦，將那么好的營(yíng)養(yǎng)給放棄掉了。建議，以后吃魚的時(shí)候也不要忘了把魚腦給吃掉。

魚肝也是有非常多的維生素，很多人吃的魚肝油就是從魚肝里面提取出來(lái)的，所以我們吃魚的時(shí)候，可以將魚肝一起吃了。

看了上面的介紹，是不是覺(jué)得魚的一身都是寶，可是很多時(shí)候我們只顧著吃魚肉，而把這些重要的部位給忘記了。那么，下次吃魚的時(shí)候記得多吃以上魚的部位哦，這樣既不浪費(fèi)，也可以讓我們更加健康，何樂(lè)而不往呢？

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