性溫,入脾、胃、腎、心經(jīng)
功效具有滋補(bǔ)脾胃、肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)的作用
禁忌人群發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用
適宜人群一般人群均可食用
羊頭肉大家吃過嗎,就是將羊頭上的肉剔下來。一般羊頭可以整個的進(jìn)行烹飪,也可以將上面的肉剔下來和其他的食材搭配著吃,無論是哪一種,味道都是非常不錯的。羊頭肉不僅好吃,而且還具有一定的食療作用,歷來深受人們的喜愛。下面我們就具體來了解一下羊頭肉的營養(yǎng)價值以及一些常見的做法。
羊頭肉的營養(yǎng)價值
1、羊頭肉性溫,冬季經(jīng)常食用,不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2、羊頭肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊頭肉的功效與作用
羊頭肉味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經(jīng),具有滋補(bǔ)脾胃、肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)的作用。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊頭肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
1、溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
2、溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
3、補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
羊頭肉的做法大全
1、羊頭肉炒白菜
材料:
大白菜300克、羊頭肉250克,食用油、食鹽、白糖、味精、料酒、老抽、小蔥、生姜
做法:
(1)將大白菜白菜洗凈后切成段,小蔥和生姜切末;
(2)將羊頭肉煮熟,切成塊;
(3)鍋中放油燒熱后,放入姜蔥炒香;
(4)倒入羊頭肉,加鹽和白糖翻、料酒、老抽炒均勻,加水煮開盛起;
(5)鍋內(nèi)放油,倒入白菜、食鹽翻炒,加入燒好的羊頭肉燜一會兒,加味精即可。
2、爆炒羊頭肉
材料:
羊頭肉500克,食用油、食鹽、雞精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜適量
做法:
(1)熱鍋熱油下大蒜爆香,下羊頭肉煸炒;
(2)倒入青辣椒炒熟;
(3)放入辣椒粉和孜然炒勻;
(4)用鹽、雞精、老抽調(diào)味,炒至入味即可。
3、豆瓣燜羊頭肉
材料:
羊頭肉500克,大蔥、生姜、味精、食鹽、豆瓣醬、料酒、高湯、食用油適量
做法:
(1)將羊頭肉洗凈切塊,用開水焯一下,撈出控水
(2)將大蔥、生姜洗凈分別切成段、片;
(3)鍋中放油燒熱,放入豆瓣醬炒出香味,加入高湯,燒開后稍煮,撈出豆瓣醬的渣子;
(4)放入羊頭肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜燒開,轉(zhuǎn)小火慢燒,待待羊頭肉軟爛,大火收汁即可。
食用羊頭肉需要注意什么
1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
3、夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉。
羊頭肉是我們?nèi)粘I钪谐R姷娜忸?,具有很高的營養(yǎng)價值、有很好的滋補(bǔ)作用。羊頭肉肉質(zhì)細(xì)膩,而且含有的脂肪和膽固醇的含量比其他肉類相對要少,吃起來更健康。說起燉羊頭方法其實很簡單,只要把整個羊頭放在水里煮可以了。而且燉好的羊頭在涼的時候吃更是美味又勁道。那么,到底羊頭整個燉怎么燉才好吃呢,喜歡吃羊頭肉的小伙伴快來看看吧。
一、羊頭整個燉怎么燉才好吃呢
1.需要的材料
羊頭一個、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用鹽。
2.制作方法
(1)取一個大盆,放入羊頭,加入適量的清水浸泡兩個小時。
(2)用毛刷反復(fù)刷洗羊頭的皮膚,再把羊頭嘴部掰開,反復(fù)刷洗羊頭的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水沖洗干凈。
(3)用刀在頭皮上劃兩刀,這樣更易煮熟及方便煮熟后拆骨。
(4)取一口大鍋,鍋內(nèi)倒入足夠多的清水,水量要沒過羊頭十厘米左右。加熱至水煮沸。
(5)將洗凈的羊頭放入沸水中,加入食用鹽、砂仁粉、丁香酚,煮一個小時。
(6)當(dāng)羊頭煮熟后,很有彈性的時候,把羊頭拿出來,趁熱拆出頭骨。
(7)用少量的食用鹽和花椒面進(jìn)行混合,混合成花椒鹽,撒入拆好的羊頭肉上即可食用。
二、羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及其他微量元素,但脂肪含量卻很少。所以注重身材的人更喜歡吃羊肉。羊肉肥而不膩,味道獨特。吃羊肉可以補(bǔ)氣養(yǎng)血,還可以保護(hù)腸胃,有助于人體對食物的消化吸收,從而提高免疫力,提強(qiáng)人們的體質(zhì)。在冬天吃,還可以增加御寒能力。對婦女產(chǎn)后虛弱、乳少也有很好的幫助,可以改善男性腰膝酸軟、腎陽不足等,老年人食用羊肉更是好處多多,還可以延年益壽,是用來食補(bǔ)的最佳食品。
羊頭整個燉怎么燉才好吃呢,相信大家都學(xué)到了吧,用我們的方法吃羊頭肉真的很美味,制作起來也是超級簡單,如果您喜歡不妨嘗試一下。羊肉性溫?zé)?,所以常吃羊肉很容易上火。在吃羊肉等時候最好搭配涼寒的食物一起吃,例如。冬瓜、白菜、絲瓜、萵筍等食物。這樣會起到很好的去火、解毒的作用。
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