羊尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(羊尾文學(xué)是什么)

羊尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)

功效具有溫補(bǔ)脾胃、肝腎的作用

適宜人群一般人群均可食用

羊尾故名意思就是羊的尾巴，因?yàn)槠涓缓心z質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，所以一般用來煨湯或者放在砂鍋中食用。不過大家要知道，雖然羊尾對(duì)人體滋補(bǔ)作用比較明顯，但是不能夠長(zhǎng)期的食用，因?yàn)檠蛭怖锩嫠械闹臼欠浅８叩?，過多食用的話無疑是給身體增加了很多的脂肪。一般羊尾的最佳食用是在冬季。

羊尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊尾富含有膠質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充膠原蛋白。

羊尾的功效與作用

羊尾味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)，具有溫補(bǔ)脾胃、肝腎的作用，能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用。

羊尾的做法大全

1、清蒸羊尾

材料：

羊尾500克、香菜10克，味精、鹽、花椒、八角、大蔥、姜、大蒜各適量

做法：

(1)將羊尾蒸熟后切成長(zhǎng)10厘米、寬3厘米的薄片，整齊地?cái)[在碗內(nèi)，加入少許的湯以及調(diào)料蒸大約半個(gè)小時(shí)左右;

(2)蒸好后，除去花椒、大料、蔥、姜、蒜;

(3)將湯汁倒出，加入味精后，澆在蒸熟的羊尾上;

(4)撒上香菜即可。

2、豆沙羊尾

材料：

紅豆沙100克、羊尾150克，雞蛋清60克、淀粉75克、小麥面粉30克、色拉油150克、白砂糖100克

做法：

(1)把羊尾切成大薄片，放入適量的豆沙餡，卷成手指粗的卷;

(2)用蛋清一個(gè)加面粉，適量水調(diào)成的蛋清粉糊封住接口;

(3)切成3.5厘米左右的段;

(4)用蛋清加淀粉，適量水調(diào)成糊，把卷好的羊尾豆沙卷掛蛋清粉糊，放入熱油中炸透撈出;

(5)用白糖熬漿，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖漿里掛勻出鍋即成。

3、羊尾羊排湯

材料：

羊尾1條、羊排550克、黃精8克、枸杞5克，南姜、冰糖、料酒、豉油、麻油、鹽少許

做法：

(1) 羊尾、羊排清洗干凈，放入沸水中焯一下，去掉血水;

(2) 將羊尾、羊排與南姜一起下油鍋炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下;

(3) 往鍋中加入適量清水、冰糖煮沸后，撇去浮沫;

(4) 放入黃精、枸杞小火慢煮至熟爛;

(5) 食用時(shí)除去黃精，調(diào)入鹽、麻油即可。

羊尾文學(xué)是什么

羊尾文學(xué)是網(wǎng)絡(luò)語言網(wǎng)絡(luò)上說陽痿羊的尾巴羊尾的意思。其富含有膠質(zhì)一般用來煨湯或者放在砂鍋中食用。羊尾中還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等。營(yíng)養(yǎng)十分全面。羊尾較其他羊肉肥厚，用來制作羊尾油。羊尾油的制作方法：將羊尾巴割下來后去掉毛和皮，再切成小四方塊放到鍋里加熱燒一會(huì)兒，待鍋底出來透明的油后，開始往外撈油，放在容器里涼透后，即可得到乳白色的羊尾油。

羊皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　藥材基源：為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的皮。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus

　　采收和儲(chǔ)藏：宰羊時(shí)剝?nèi)∑つw，鮮用或烘干。

　　【原形態(tài)】

　　1.山羊，體長(zhǎng)1-1.2cm，體重10-35kg。頭長(zhǎng)，頸短，耳大，吻狹長(zhǎng)。雌雄額部均有角1對(duì)，雄性者角大;角基部略呈三角形，尖端略向后彎，角質(zhì)中空，表面有環(huán)紋或前面呈瘤狀。雄者頜下有總狀長(zhǎng)須。四肢細(xì)，尾短，不甚不垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相雜等多種。

　　2.綿羊，綿羊?yàn)槿藗冚^早馴養(yǎng)的家畜?；w重隨品種而不同，最小不過20kg，最大可達(dá)150-200kg。外形特征亦有多樣。有的雌、雄均有角;有的二者皆無角;有的僅雄性有角。角形與羊尾也因種而有差異其被毛接近原始品種者，具有兩層：外層為粗毛可蔽雨水，內(nèi)層為纖細(xì)的絨毛，藉以保溫。但改良品種僅存內(nèi)層的絨毛。前后肢兩趾間具有一腺體，開口于前部。具有淚腺。

　　【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：1.為飼養(yǎng)家畜之一，口種頗多。

　　2.為飼養(yǎng)家畜之一，品種多達(dá)300余種。群居動(dòng)物，以草類粉良。怕熱不怕冷。

　　資源分布：1.分布于全國(guó)各地。

　　2.分布幾遍全國(guó)，以北部和西北地區(qū)為多。

　　【化學(xué)成份】山羊或綿羊的皮含水分、 蛋白質(zhì)、脂肪及無機(jī)物質(zhì)，后兩者含量很少，構(gòu)成表皮層的蛋白抽主要為角蛋白(keratin);構(gòu)成真皮層的，主要是膠原(collagen)及網(wǎng)硬蛋白(reticulin)，此外尚含彈性硬蛋白(elastin)，白蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)及粘蛋白(mucin)等;表皮常含黑色素(melanin)，它是酪氨酸(tyrosine)的代謝產(chǎn)物。 網(wǎng)硬蛋白 為構(gòu)成網(wǎng)狀組織的主要蛋白質(zhì)，它和膠原構(gòu)成皮的大

蛋清羊尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

羊身上的營(yíng)養(yǎng)有哪些

羊、白條羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養(yǎng)在我國(guó)已有5000余年的歷史。羊全身是寶，其毛皮可制成多種毛織品和皮革制品。在醫(yī)療保健方面，羊更能發(fā)揮其獨(dú)特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。那么羊身上的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？
羊肉
　　白條羊羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來被用做壯陽的佳品。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)12.3%，脂肪28.8%，為豬肉的一半。另外含礦物質(zhì)磷、鐵以及維生素B、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素?！侗静菥V目》載其功用“羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞七傷?！苯鹑死罟f：羊肉有型之物。 能補(bǔ)有形肌肉之氣，故曰“補(bǔ)可去弱。人參羊肉之屬人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。凡味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛益陽生則陰長(zhǎng)也?！彼宄t(yī)巢元方診治麻大總管只病曰“風(fēng)入腠理，病有胸臆，須羊肉蒸熟摻藥之則愈?！弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性味甘溫，入脾腎經(jīng)，有益補(bǔ)氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功效，因而可用于虛癆羸瘦、腰膝酸痛、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等病癥的治療，有三高癥的人應(yīng)注意不可多食。
羊血
　　羊血含蛋白質(zhì)16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風(fēng)痔血、婦女崩漏、產(chǎn)后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食但止血，患腸風(fēng)痔血者宜之“的記載。臨床上若遇外傷上出血，取白條羊羊血炭十分，混勻敷于患部，再用紗布加壓包扎，血即可止。
羊肝
　　羊肝含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國(guó)際單位。羊肝性味甘涼，入肝經(jīng)，有益血、補(bǔ)肝、名目之功效。凡血虛羸瘦、婦人產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲癥、白內(nèi)障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一劑。羊肝若于菟絲子、車前子、枸杞子、決明子等19味中藥配合，即為名方“羊肝丸”，可治青光眼。
羊肺
　　白條羊、羊肺可用于提取肝素，羊肺肝素分子量較小，抗凝效價(jià)47u/mg，比豬腸粘膜素效價(jià)(151u/mg)低得多。羊肺肝素有較強(qiáng)的降膽固醇和抗炎作用。肝素的主要藥理作用有抗凝血、抗血拴、調(diào)血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗炎等。

　　食用方法：新鮮肺用水管套住沖洗干凈后，下鹵水煮30分鐘后，撈出涼下，切片用油，鹽，蒜汁拌勻即可使用。
羊奶
　　羊奶與牛奶相比，更含豐富脂肪和蛋白質(zhì)，此外還含有碳水化合物、鈣、鐵磷、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C等成分。其性味甘溫有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)益腎臟、潤(rùn)暢通便、解毒的作用?？捎糜谔摪A羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。治小兒口瘡，以羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中；對(duì)生漆瘡的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。次外，羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
羊骨
　　白條羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分。其性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用?？捎糜谘“鍦p少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥?！讹嬍痴分杏涊d的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陳皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，鹽少許，加水熬粥食用，治療虛癆腰膝無力者，療效更佳。
羊腎
　　羊腎能補(bǔ)腎助陽、生精益腦，適用于治療腎虛腰膝酸痛、遺精陽痿、小兒智力遲鈍、遺尿、老年人尿頻，下焦虛寒和睪丸腫痛等。羊腎和10克枸杞子、黨參、肉蓯蓉一同煮吃，效果更明顯。
羊膽
　　宰羊時(shí)割膽囊，將膽囊管用線扎緊，懸于通風(fēng)處晾干，亦可取新鮮膽汁入藥。羊膽性味苦寒，入肝膽胃經(jīng)，有清火、明目、解毒之功效?？捎糜陲L(fēng)熱目赤、膽囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘，熱毒瘡瘍等病癥的治療，在肺結(jié)核的治療中，對(duì)長(zhǎng)期服用抗癆藥無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。
羊角
　　羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效，適用于頭暈?zāi)垦?、驚風(fēng)癲癇、高熱神昏、頭痛目赤、涼悸抽搐及高血壓等癥。
羊肚（羊胃）
　　味甘、性溫，入胃經(jīng)。作用：補(bǔ)虛弱、益脾胃。宜于形體瘦弱、脾胃虛寒。
全羊席
　　羊在古時(shí)就是祭祀的重要食品。白條羊在最早時(shí)的烹法，除了炮、炙就是為羹。唐以后，羊肉的吃法越來越多。至明末請(qǐng)初，發(fā)展有“全羊席”。

　　“全羊席”原來是伊斯蘭的“圣席”，是伊斯蘭的最上宴席，席面設(shè)茶而不設(shè)酒。這種“全羊席”分早、中、晚三席，每席都是先上茶點(diǎn)，然后上飯點(diǎn)、菜肴，每席二十七個(gè)菜，最后上湯。后來發(fā)展到宮廷，宮廷中的“全羊席”是在“圣席”的基礎(chǔ)上，仿“滿漢全席”的格局。宮廷“全羊席”最多為七十二道菜，除必備四干、四鮮果外，席首要擺羊頭，頭面朝外（向下看），以示開席。席尾要以同樣的方法擺放羊尾，以示終席。

　　古時(shí)“全羊席”，要求根據(jù)羊體頭、脖、頸、上腦、肋條、外脊、磨擋、里脊、三岔、內(nèi)腱子、腰窩、腱子、胸口、尾部等十三個(gè)部位及內(nèi)臟分檔取料，用各種方法烹飪，必須“無往而不見羊”，而且要“味各不同”，用羊而每道菜都不見羊，而且菜名也不準(zhǔn)露羊，如羊耳的耳梢稱“順風(fēng)旗”，羊眼叫“鳳眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。

　　以前立秋后，老北京除涮羊肉外，好吃烤肉，烤肉的去處，有“南宛北季”。南邊在宣武門內(nèi)的“烤肉宛”，北邊是什剎海后海東頭的“烤肉季”。吃烤肉只用西口羊后腿和上腦兩個(gè)地方的肉，切成的肉片要求寬二至三厘米，長(zhǎng)七至十厘米，厚度要半透明?？救怃?zhàn)樱谝粡埓髨A桌上放一口大鐵鍋，鍋沿放一鐵圈，上面放鐵條炙子。鐵圈留一火口，以便投入木柴。木柴選用松塔、松柴與柏木?？救鈺r(shí)，肉片用作料攪拌后，放在炙子上，可自己拿六、七十公分長(zhǎng)的筷子，待肉片烤至金黃便夾出蘸食。蘸食的作料有鹵蝦油、高醬油、大蒜末、辣椒油等。大鍋旁，一般可圍十?dāng)?shù)人。清道光年間，詩人楊靜亭有詩曰：“嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹬俗钜松饶郏┨鞝?zhēng)得醉燒刀?！?br>
　　羊肉味甘而大熱，性屬火，食后可補(bǔ)中益氣，安心止驚，開胃健力。羊全身是寶。《飲膳正要》中說，羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩；羊心可治憂恚膈氣，羊肝可治性冷、肝氣虛熱；羊血可治婦女中風(fēng)、血虛；羊腎可補(bǔ)腎虛、益精髓；羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦；羊髓可治男女傷中，陰氣不足，利血脈、益經(jīng)氣；羊酪可治消渴，補(bǔ)虛乏。獨(dú)告誡羊腦不可多食。

　　白條羊羊肉是大補(bǔ)之物，《本草》說，羊肉能比人參、黃芪。人參黃芪補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。凡食品中，折耗最重者，數(shù)羊肉。諺語說：“羊幾貫，帳難算，生折對(duì)半熟時(shí)半，百斤只剩廿余斤，縮到后來只一段。”意思是一百斤羊，宰羊解割下來只五十斤，煮熟后大約只有二十斤。羊肉折損多，也最能飽人，因?yàn)檠蛉獬缘蕉抢锶菀装l(fā)脹。據(jù)說西部秦人日食一頓，之所以不餓，就因?yàn)槌匝?。所以李漁告誡，滋補(bǔ)者是羊肉，害人者也是羊肉。吃羊肉時(shí)，肚里一定要留有余地，以待它發(fā)脹，不可吃得太多，飽則傷脾壞腹。

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