銀魚干調(diào)養(yǎng)脾胃,三種不同做法任你挑

銀魚干調(diào)養(yǎng)脾胃,三種不同做法任你挑

美麗的外表銀魚不僅好看還好吃，一般大家都會將銀魚做成銀魚干在進(jìn)行調(diào)味制作，銀魚干的做法有很多種，除了銀魚干炒雞蛋、做湯，還可以做麻辣銀魚干、欖角蒸銀魚干，那么這兩種菜肴怎么做呢，接下來，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家為您詳細(xì)的介紹。

麻辣銀魚干：材料有醋，糖，醬油，香炸花生米，蒜頭，銀魚干，先將將銀魚在鍋中炸酥脆然后撈起瀝干。在另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香后放入蒜片、干辣椒爆香，翻炒均勻以后倒入醬油，糖，醋，看到融化稍滾的時候關(guān)火，倒入炸好的銀魚干和香炸花生就可以出鍋了，此菜湯汁要多一些，浸泡過的銀魚干更辣，才有美味。

欖角蒸銀魚干：這道菜很清淡，主要使用的是清蒸。材料有甜椒，銀魚干，蔥，欖角，先將銀魚干用水浸泡，然后在加入鹽，油，醬油等材料稍微的腌一下，腌好以后上蒸鍋，將其放進(jìn)去蒸10分鐘左右就可以食用了。

銀魚是海魚的一種，營養(yǎng)非常豐富，用銀魚做菜的方法比較多，大家可以多多的翻閱文章其他的文章，銀魚的營養(yǎng)非常豐富，可以做出多種多樣的佳肴來，不僅起到調(diào)理脾胃的功效，還起到潤肺的功效，此外，銀魚還有利水的功效，對一些病人、養(yǎng)生人都有很大的幫助。

銀魚干的做法大全——麻辣銀魚干、欖角蒸銀魚干，以上就是對這兩種菜肴進(jìn)行的做法介紹，相信您了解了，大家可以參考這些銀魚干的做法，自己在家動手進(jìn)行制作養(yǎng)生菜譜來，銀魚在制作的時候要小心碎了，最好先用油炸一下，如果不喜歡那就按照專家介紹的蒸的方法去做，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

關(guān)于銀魚干的具體做法介紹

　　銀魚干是我們生活中非常受歡迎的一種食品，銀魚干就是用銀魚制成的。銀魚干的味道相當(dāng)不錯，而且營養(yǎng)價值非常高，但對于銀魚干的做法是比較有講究的，很多人可能對銀魚干的具體做法并不清楚，接下來將為大家展開相關(guān)的介紹，希望能對各位提供一些參考。

　　 制作方法：

　　1、銀魚做成銀魚干的話是需要講究一定步驟的，該處理時一定要處理得當(dāng)，新鮮的銀魚在出水后就會含有比較多的粘液，這是需要清洗干凈的，將銀魚倒入預(yù)先盛好半桶清水的木桶中，加食油數(shù)滴，用手?jǐn)嚢?～3分鐘，這么做的目的是為了除去泡沫粘液，最后選用清水過濾洗凈。還有一種方法是這樣的，把揀凈的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。

　　2、曬干：把銀魚曬干的步驟也是相當(dāng)重要的，這里需要掌握好幾個步驟。第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網(wǎng)架上，或直接倒上網(wǎng)架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬干。在較強(qiáng)日光下經(jīng)半天時間，達(dá)六七成干時，要將銀魚在撬布上掀起，當(dāng)時成鍋巴狀，用手拆開，繼續(xù)日曬，至八九成干，收進(jìn)船艙暫存。第二步，水產(chǎn)公司收購后再次日曬，以達(dá)到完全干燥的目的。在曬干時應(yīng)注意不可以干燥過度，不然的話打包后成碎末，變?yōu)閺U品。如已干燥過度的，可用尚未干燥完全的覆蓋其上，并逐漸翻曬拌和，這個過程一定要做到適宜，不可以過度的干燥。

　　3、包裝：干燥過后的銀魚干應(yīng)該統(tǒng)一把它放在倉庫中，并且要堆放在鋪木板的平地上，經(jīng)一晝夜待熱度發(fā)散，完全冷卻后進(jìn)行包裝。一般最佳的包裝工具是用麻袋，每袋可以裝入一百千克。在包裝時要壓緊，避免空隙大吸濕發(fā)生變質(zhì)。 　

　　產(chǎn)品特點：制作完成的銀魚干是比較有特色的，身條細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值。吃法也有很多種，可以用來做湯，也可以用來蒸菜。

　　通過的講解后，相信大家對銀魚干的做法應(yīng)該有了比較全面的了解，銀魚干的做法確實比較復(fù)雜，如果想做出優(yōu)質(zhì)又美味的銀魚干，那么一定要掌握好上述介紹的這些方法，不管是從選材方面，還是在制做流程方面，都要有所講究，掌握好每個步驟，才能夠做出美味的銀魚干。

怎樣挑選銀魚干

　　如果想要選購到新鮮的銀魚，大家還需要用慧眼來識別。那么怎樣挑選銀魚干?下面去看看吧?

　　怎樣挑選銀魚干

　　選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優(yōu)質(zhì)銀魚。

　　市場上銀魚干有三種：一種是網(wǎng)中暴曬而成的銀魚干，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什么差異。第二種是在制作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚干色略成淡黃，吃起來仍美味可口。第三種是在制作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。

　　銀魚干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

　　冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常;如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的'。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。通過手指擠壓，質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀魚，外體較硬。

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　　銀魚干介紹

　　銀魚干

　　銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。

　　營養(yǎng)分析

　　銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用;適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。

　　食療作用

　　銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);

　　有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宣肺、利水的作用;

　　可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

　　做法

　　香辣銀魚干

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