如何辨別冬筍和春筍(冬筍和春筍有什么區(qū)別嗎？)

如何辨別冬筍和春筍

筍，人都稱為竹筍，其實(shí)它的種類也是比較多的，一般有冬筍和春筍，從字面上面就不難理解了，冬筍一般在冬季食用，春筍開春的時(shí)候可以就吃到美味的春筍了。各種不同的筍吃法也是不一樣的，大家知道如何挑選嗎，下面我們來交給大家。

那么到底如何分辨春筍、冬筍呢?

一是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細(xì)長(zhǎng)，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。一般市場(chǎng)上賣的都是故意的把上面的毛清理了，所以用肉眼很容易看出有沒有黑色的條紋了，如果有的話最好不要買了。

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng)。而且冬筍的個(gè)頭要偏小一點(diǎn)的，大部分在兩三兩左右，春筍的個(gè)頭大，而且體胖，一個(gè)大概在半斤以上了。

冬筍和春筍的區(qū)別還在于價(jià)格，冬筍因?yàn)楦鞣矫媛詢?yōu)一些，所以比春筍的價(jià)格要貴，購(gòu)買時(shí)一定要注意，以防將春筍當(dāng)做冬筍購(gòu)買，上不法商販的當(dāng)。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早期的春筍和冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和冬筍差不多，而且口感也十分的相似，價(jià)格上面也是差不多的 。

筍，請(qǐng)脆可口，味道上乘，而味道最好的筍要數(shù)冬筍和春筍，它們都還有較多的微量元素、維生素、纖維素等等，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖都有一定的功效，而且它們的區(qū)別也再暈冬筍的味道更要一些，而且更加的有營(yíng)養(yǎng)一些，所以冬筍被人們稱為筍中的皇后。

關(guān)于冬筍和春筍的一些區(qū)別，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出冬筍和春筍是有所區(qū)別的，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面來說的話還是冬筍更勝一籌的哦，所以平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該多吃筍類的食物，對(duì)于身體健康也是有一定的好處的。

冬筍和春筍有什么區(qū)別嗎？

首先在種類上，冬筍，春筍，毛筍都是竹筍。春筍和冬筍都是毛筍。

其次按照外形，冬筍是毛竹冬季生于地下的嫩莖，是尚未出土的毛竹筍，它的特點(diǎn)是兩頭尖；毛筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點(diǎn)、斑塊；竹筍的筍籜乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點(diǎn)。

冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長(zhǎng)于毛竹鞭上，尚未露出土面，游經(jīng)驗(yàn)的竹農(nóng)才能挖掘到），一般在農(nóng)歷十月即有上市。其特點(diǎn)是：兩頭尖，筍體彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨(dú)制成菜肴，是食用鮮筍時(shí)間較長(zhǎng)的一種，也可制成罐頭。

春筍：?春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

擴(kuò)展資料：

筍的介紹

中國(guó)優(yōu)良的筍用主要竹種有長(zhǎng)江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺(tái)灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。

竹原產(chǎn)熱帶、亞熱帶，喜溫怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地區(qū)。毛竹生長(zhǎng)的最適溫度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。

麻竹和綠竹要求年平均溫度18～20℃，1月份平均溫度在10℃以上。故在我國(guó)南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤(rùn)、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7為宜。

竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是“春筍”；夏秋時(shí)節(jié)收獲的叫“夏筍”；冬季收藏在土中的便是“冬筍”。光是我們可以吃的竹筍就有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍……少說也有80多種。竹筍再一加工，又搖身化作筍干、筍衣、筍絲、腌筍、酸筍、筍脯……真是“筍”丁興旺。

參考資料：

-冬筍

-竹筍

-春筍

-毛筍

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