甘;微澀;平;脾;肺;腎經(jīng)
功效止泄
禁忌人群糖尿病
、高血糖患者和特稟體質(zhì)不宜多食。適宜人群耳鳴
、脾虛泄瀉患者，老年人骨質(zhì)疏松、小兒腹脹，失眠癥、神疲乏力、心悸怔忡、持續(xù)性頭暈、間歇性頭暈以及情緒性失眠癥狀人群同樣適用。大薯是什么
大薯為纏繞藤本
，塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色大薯和山藥淮山同一科植物
薯肉全紫
，無味道?div id="d48novz" class="flower left">大薯的功效與作用
大薯可以提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
大薯可以補(bǔ)充能量：含碳水化合物
，能迅速為身體提供能量。大薯可以安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊
、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。大薯可以健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿
，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。大薯可以止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者
大薯同樣適宜出現(xiàn)頭暈
大薯的營養(yǎng)價(jià)值
大薯富含銅：銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素
大薯富含碳水化合物：是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)
大薯應(yīng)該怎么吃
大薯可生食可熟食，生食口感佳
，可生津解渴。大薯的種子和莖葉不宜食用，因?yàn)榉N子和莖葉含有魚藤酮，會導(dǎo)致中毒。大薯加工成大薯粉，可以清熱解毒。大薯應(yīng)食其塊根大薯無味道
煮甜湯也不錯(cuò)
用大薯煲大骨湯
大薯的西式做法
大薯切條用肉炒著吃
大薯的烹飪菜譜
【大薯臘肉煲】：
【主料】：臘肉(生)400克，山藥480克
【調(diào)料】：青蒜10克
【做法】：
1
2
3
4
【粟米大薯骨頭湯】：
【主料】：玉米2根;大薯500g;豬骨頭350g
【輔料】：鹽適量;紅蘿卜根;蜜棗2顆;
【做法】：
1、小鍋內(nèi)坐水
2
3、玉米
4、砂鍋內(nèi)放入適量的清水
5
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8
9
提示：大薯比較容易煮熟
【大薯糖】
【主料】：大薯250g;黑米200g;
【輔料】：黑糖適量
【做法】：
1、準(zhǔn)備好黑米
2
3
4、高壓鍋放適量的清水把黑米倒下去煲開
5
6
7、快煮好時(shí)加入黑糖到糖完全溶化就可以了
。提示：黑米入鍋前
，可以先用水泡一會兒，這樣容易煮的爛。優(yōu)質(zhì)大薯的辨別方法
大薯的塊莖多為長圓柱形
，栽培者塊莖變異較大，呈長圓柱形1
1、健脾止瀉：大薯是一種可以健脾止瀉的特殊食材
，它可以補(bǔ)脾益氣，對人類的脾胃虛弱和消化無力等癥狀有明顯的調(diào)理功效，另外大薯還有一定的收斂功效，可以在調(diào)理腸胃功能的同時(shí)，減少腹瀉的發(fā)生。大薯是一種薯類的食材類型
，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有的淀粉比較多，含有的碳水化合物也是比較豐富的呢，可以有促進(jìn)消化和吸收的作用和效果的呢。你知道大薯有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值嗎，來看看關(guān)于大薯的一些具體的介紹吧。大薯的營養(yǎng)價(jià)值
每100克大薯含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g
、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。毛薯中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。大薯所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍
，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。大薯可以有緩解腸胃不適的作用，對于促進(jìn)消化和吸收有好吃，而且還可以有健脾胃的效果，對于腸胃不適的人群來說可以多吃。大薯能治潰瘍
毛薯對人類的潰瘍性疾病有良好的治療效果
吃大薯的好處以及一些保健的效果
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