，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，長期吃豬血可以有預(yù)防缺鐵性貧血的作用，而且還可以有效的預(yù)防中老年人經(jīng)常出現(xiàn)的冠心病啊動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生。而且它還有一種特殊的物質(zhì)，防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長有一定的作用。

豬血含有維生素K，能促使血液凝固

，因此有止血作用，而且豬血中還含有豐富的微量元素，可以對(duì)于營養(yǎng)不良啊，或者是腎臟疾病，心血管疾病有一定的調(diào)養(yǎng)的作用，而且還對(duì)于頭暈，出血有一定的治療的作用，所以是食用藥用的一種食物。

除此之外

，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以幫助體內(nèi)的有害的物質(zhì)排出體外的作用