食物多種多樣
，在生活中我們應(yīng)該嘗試不同的食物紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物
補(bǔ)充維C抗癌保肝增強(qiáng)體質(zhì).png)
甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，質(zhì)地脆嫩
關(guān)于紫甘藍(lán)的一些好處和營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值
……
可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘
減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒
甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀
防止過敏癥
經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥
紫甘藍(lán)能生吃嗎
生吃可以獲取更多的水溶性維生素
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好
生吃比較好，切得細(xì)一點(diǎn)
生吃甘藍(lán)可預(yù)防膀胱癌
據(jù)報(bào)道
但研究者另外發(fā)現(xiàn)
紫甘藍(lán)怎么做好吃
用于炒食
青椒拌紫甘藍(lán)
主料： 青椒 500克 紫甘藍(lán) 150克
調(diào)料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量
（1）大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?
（2）大蔥去根洗凈切成絲；
（3）將青椒
（4）再放蒜末
芥末菜卷
主料： 紫甘藍(lán) 400克
調(diào)料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量
（1）將甘藍(lán)葉洗凈
（2）把氽過的菜葉放入盆內(nèi)
（3）把芥末用開水調(diào)開
，晾涼，用白糖、白醋調(diào)拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個(gè)小時(shí)，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍(lán)菜卷上即成。紫甘藍(lán)棗泥湯圓
特點(diǎn)：湯圓皮微紫色
，棗泥餡香而不膩。備料時(shí)間：50分鐘
烹調(diào)時(shí)間：10分鐘
原料:湯圓粉、紫甘藍(lán)
、紅棗。調(diào)料:澄面、糖
。做法：
（1）紫甘藍(lán)洗凈切成小塊
，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。（2）用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面
，制成等大的劑子。（3）紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上
，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。（4）用干紗布將棗肉過濾
，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀（5）將劑子按扁
栗米紫甘藍(lán)
主料：紫甘藍(lán)150克
，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。制法
(1)將紫甘藍(lán)洗凈
，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。(2)鍋燒熱放入色拉油
，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。特點(diǎn)：甘藍(lán)爽脆
，甜酸開胃糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克
，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。做法：
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉
，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。(2)干紅辣椒去子
，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲(3)將鹽
(4)炒鍋加植物油15克
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲
紫甘藍(lán)沙拉
做法：
（1）紫甘藍(lán)及彩椒洗凈，用鹽水泡20分鐘再反復(fù)沖洗干凈
（2）將紫甘藍(lán)和彩椒混和，灑鹽拌勻沙拉醬即可
。紫甘藍(lán)注意事項(xiàng)
（一）紫甘藍(lán)食用宜忌
哪些人群適宜食用紫甘藍(lán)
？懷孕期，孕婦
，老人，更年期婦女哪些體質(zhì)的人適宜吃紫甘藍(lán)？
健康體質(zhì)平和質(zhì)
，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)哪些疾病的患者不適宜食用紫甘藍(lán)?
術(shù)后
，結(jié)膜炎，皮膚性病哪些體質(zhì)的人不適宜食用紫甘藍(lán)？
陽虛體質(zhì)
食用禁忌
（1）皮膚瘙癢性疾病
、眼部充血患者忌食。（2）包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬
，故脾胃虛寒（3）對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后
（二）教您鑒別“染色紫甘藍(lán)”
把葉片的紫色外皮剝掉
把紫甘藍(lán)的葉片一片一片剝開
紫甘藍(lán)外表很有光澤，說明沒有染色
食物相克表
與紫甘藍(lán)「搭配」的食物蝦米紫甘藍(lán) 紫甘藍(lán)富含維生素C
說起紫甘藍(lán)
話說
可能大家的意見和想法都比較多
生吃法
2. 焯水法
有些人喜歡切絲之之后再用鹽去泡，這樣做其實(shí)是不好的
紫甘藍(lán)顏色絢麗口感清脆烹炒涼拌皆宜，作為一種蔬菜可不可以用紫甘藍(lán)來制作紫甘藍(lán)汁呢
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)
、赤甘藍(lán)、紫包菜是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色而得名。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B1為0.64毫克、維生素B2為0.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4％、蛋白質(zhì)1.3％、脂肪0.3％、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。?本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/43695.html.
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