雞蛋和鴨蛋的區(qū)別(吃雞蛋和鴨蛋有什么區(qū)別)

雞蛋和鴨蛋的區(qū)別

大家在生活中肯定少補(bǔ)了吃雞蛋的吧，雞蛋的吃法有很多。除了雞蛋還有很多其他的蛋類哦，比如說鵪鶉蛋，雖然小但是營(yíng)養(yǎng)很豐富的。還有鴨蛋，鵝蛋等等這些都是我們平時(shí)吃的比較多的類型。雞蛋和鴨蛋除了個(gè)頭不一樣以外，其實(shí)還有很多區(qū)別的。

鴨蛋蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。除了這些，鴨蛋還含有很多的維生素B，這樣的物質(zhì)是我們身體的必須品，而且鴨蛋還可以有大補(bǔ)的作用，特別是對(duì)于身體虛弱啊，或者是有貧血的人群都有很好的緩解的作用，而且還可以有潤(rùn)肺養(yǎng)血的功效哦。

鮮雞蛋所含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。新鮮的雞蛋含有的脂肪主要是在蛋黃里面。而且蛋黃還含有卵磷脂，含有維生素和礦物質(zhì)，所以常吃雞蛋對(duì)健康有幫助的，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)植物，可以增強(qiáng)記憶力和體力，對(duì)于防止老年人記憶力減退有很好的作用和功效。

雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。雞蛋是我們生活的必備，但是一定要少吃煎雞蛋，特別是老年人，因?yàn)榧咫u蛋含有的油脂比較多，不適合過多的食用。

關(guān)于雞蛋和鴨蛋的區(qū)別，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實(shí)區(qū)別就在于含有的成分有區(qū)別，除了蛋白質(zhì)以外，還有維生素啊或者是氨基酸還有卵磷脂等不同的物質(zhì)，所以在選擇蛋類的時(shí)候要看人群和個(gè)人的需求去選擇，希望這些常識(shí)能夠幫助你。

吃雞蛋和鴨蛋有什么區(qū)別

吃雞蛋和鴨蛋的區(qū)別在于，鴨蛋的維生素含量比雞蛋更高一些；蛋白質(zhì)的含量，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常高；鴨蛋里面的各種礦物質(zhì)總量是要超過雞蛋的；雞蛋的脂肪含量比其他的蛋都要少，鴨蛋的脂肪含量是偏高的；

雞蛋與鴨蛋的區(qū)別有哪些

一：物種不同

雞蛋是雞下的蛋，鴨蛋是鴨下的蛋

二：外觀不同

雞蛋殼紅色白色，鴨蛋青色，鴨蛋大小較雞蛋能大一些

三：營(yíng)養(yǎng)不同

鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，脂肪含量超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。鴨蛋的礦物質(zhì)含量比雞蛋多。特別是鐵和鈣更豐富。

四：中醫(yī)性能上的不同

雞蛋:蛋清性微寒而氣清,蛋黃則性溫而氣渾.蛋清能益精補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,治伏熱,目赤,咽痛音啞,等癥,蛋黃能滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血息風(fēng),治下痢.吐血,心煩難眠,胎漏下血等癥。

鴨蛋:具有養(yǎng)陰清肺,補(bǔ)心止熱之功能,適宜于咽喉育及瀉痢之人食用?

擴(kuò)展資料：

雞蛋和鴨蛋的禁忌：

雞蛋：高血壓,高血脂和冠心病患者，每天不超過一只為宜.患有高熱,腹瀉,肝炎,腎炎,膽結(jié)石的人應(yīng)忌食雞蛋,或以少食為好.因?yàn)楦叩鞍讜?huì)影響食欲,增加肝臟負(fù)擔(dān),不利泌尿系統(tǒng)的新陳代謝。

鴨蛋：鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過多。食用時(shí)還應(yīng)配些姜末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少吃。

參考資料來源:-雞蛋

-鴨蛋

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