新鮮魷魚如何清洗(新鮮魷魚怎么處理干凈)

新鮮魷魚如何清洗

海產(chǎn)品大家都吃過(guò)，特別是臨海的一些城市，海產(chǎn)品是非常便宜的，而且種類也比較多，一般不是臨海的地區(qū)想要吃海產(chǎn)品，價(jià)格和新鮮的程度上面都沒(méi)有好的保證，魷魚一般有新鮮的和冷凍的，那么如何清洗也是一個(gè)難事，下面我們就來(lái)一起看看。

揪下魷魚的腦袋

其實(shí)，在上述去皮的過(guò)程中，這一步驟就同時(shí)完成的了。因?yàn)榻o魷魚去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來(lái)了，在剝腦袋的同時(shí)把內(nèi)臟也會(huì)帶出來(lái)，脖子的部分和身體有所粘連，然后用手指捏段就可以啦。也可以選擇在背上面的軟骨，很好找，一抽就抽出來(lái)了。然后把魷魚的肚子撥開(kāi)就可以了，方法很簡(jiǎn)單，而且很食用。

掉魷魚的黑皮

魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護(hù)膜，具有一定的毒性，而且會(huì)影響成菜的品質(zhì)，所以建議大家去掉。其實(shí)也有很多人帶皮一起食用，也沒(méi)有出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，只是做出的菜不好看。大家一定發(fā)現(xiàn)了，魷魚的皮是特別的難撥開(kāi)的，如果沒(méi)有一個(gè)技巧，很難清洗，而且還會(huì)給菜肴的顏色帶來(lái)很大的影響。其實(shí)有一個(gè)輕松的方法。不過(guò)，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個(gè)經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的巧妙方法：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中，用刀在魚背上劃兩刀，然后用手捏住魷魚的腦袋往下拉，這樣就很容易把魷魚的皮拉下來(lái)了，最后把剩下的部位剝掉就可以了，是不是很簡(jiǎn)單呢?

關(guān)于魷魚清洗的有些方法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，魷魚好吃，但是不容易清洗干凈，所以最好有一些好的方式方法這樣才能讓魷魚輕松的除去身上的臟東西，不會(huì)影響食物的顏色，而且口感也非常好，大家不妨試試這樣的方法吧。

新鮮魷魚怎么處理干凈

魷魚的處理方法：

一、去掉魷魚的黑皮。 魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

二、揪下魷魚的腦袋。 其實(shí)，在上述去皮的過(guò)程中，這一步驟就同時(shí)完成的了。因?yàn)榻o魷魚去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來(lái)了，而且揪下腦袋的同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。 二、清理魷魚的腦袋。 首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個(gè)一個(gè)的小圓“塑料圈”，要挨個(gè)觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細(xì)的剪開(kāi)魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴和兩個(gè)眼珠。 三、清理魷魚的身體。 魷魚的身體很好清理，背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來(lái)了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開(kāi)，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。 四、切魷魚。 這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個(gè)魷魚清理完成。

魷魚怎么處理干凈

魷魚處理干凈分三步：去除魷魚外表的黑皮，將魷魚的腦袋扯下，清理魷魚的身體內(nèi)部。

首先將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然后拿一個(gè)盆放些清水，將魷魚再次放入其中。用刀在魚背上劃幾刀后捏住魷魚的小腦袋往下拉，便能把魷魚背上的皮扯掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝下來(lái)。

揪下魷魚腦袋的同時(shí)會(huì)順便帶出身體里的內(nèi)臟和墨囊，首先清理魷魚觸角的小觸手后，我們用剪刀仔細(xì)地從中間剪開(kāi)魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴。由于魷魚眼睛會(huì)噴墨，我們?cè)谒胁僮髡⊙劬t可避免。

清理魷魚的身體內(nèi)部，魷魚背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的腥味很重的軟骨將其抽出。然后用剪刀把魷魚的肚子從中間剪開(kāi)，用流水沖洗一下就干凈了。

魷魚的儲(chǔ)存方法：

1、冷藏保存。購(gòu)買回來(lái)的新鮮魷魚如果第二天就要吃，可以將魷魚放在冰水中冷藏保鮮，注意保存的時(shí)候，不要直接讓魷魚與冰塊接觸，要在中間加一張塑料紙，這樣能可以防止魷魚皮變色，以及由于溶水瀝出效應(yīng)引起風(fēng)味變化。

2、冷凍保存。新鮮的魷魚如果想要長(zhǎng)時(shí)間保存一般建議放冰箱冷凍柜保鮮，將新鮮的魷魚處理干凈后放入滾水中焯一下，水中可以放入蔥姜及少許黃酒幫助去腥，焯好的由于撕去紫紅色的皮，然后切成粗絲，把它裝入保鮮袋，放冷凍室，那么一二個(gè)星期都沒(méi)有問(wèn)題。

3、曬成魷魚干。如果家里面有大量的新鮮魷魚可以考慮曬成魷魚干，將魷魚洗干凈以后，放在高壓鍋里煮，熟了以后拿出來(lái)放在窗口，有太陽(yáng)通風(fēng)的地方晾曬，曬到半干的時(shí)候，把魷魚撕成一條一條，然后再繼續(xù)晾曬，直道完全曬干為止。

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