。用刀在魚背上劃幾刀后捏住魷魚的小腦袋往下拉，便能把魷魚背上的皮扯掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝下來。

揪下魷魚腦袋的同時(shí)會(huì)順便帶出身體里的內(nèi)臟和墨囊

，首先清理魷魚觸角的小觸手后，我們用剪刀仔細(xì)地從中間剪開魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴。由于魷魚眼睛會(huì)噴墨，我們?cè)谒胁僮髡⊙劬t可避免。

清理魷魚的身體內(nèi)部

，魷魚背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的腥味很重的軟骨將其抽出。然后用剪刀把魷魚的肚子從中間剪開，用流水沖洗一下就干凈了。

魷魚的儲(chǔ)存方法：

1、冷藏保存

。購買回來的新鮮魷魚如果第二天就要吃，可以將魷魚放在冰水中冷藏保鮮，注意保存的時(shí)候，不要直接讓魷魚與冰塊接觸，要在中間加一張塑料紙，這樣能可以防止魷魚皮變色，以及由于溶水瀝出效應(yīng)引起風(fēng)味變化。

2

、冷凍保存。新鮮的魷魚如果想要長(zhǎng)時(shí)間保存一般建議放冰箱冷凍柜保鮮，將新鮮的魷魚處理干凈后放入滾水中焯一下