味甘
功效具有補(bǔ)脾胃、益氣血
禁忌人群感染性疾病
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適宜人群一般人群均可食用
一般我們在吃牛肉的時候
牛腿肉的營養(yǎng)價值
牛腿肉含有豐富的蛋白質(zhì)
牛腿肉的功效與作用
牛腿肉味甘
、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。牛腿肉的做法大全
1、甜椒釀牛肉
材料：
牛腿肉200克
、紅甜椒2個、胡蘿卜、玉米粒各適量，大蔥、生姜、蒜蓉各適量做法：
(1)把牛腿肉洗凈、剁成肉糜
，加入食鹽、料酒、生抽(2)甜椒洗凈
(3)剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁;
(4)腌制好的肉糜
(5)甜椒里均勻的撒上一層干淀粉
，裝入攪拌好的肉糜混合物，撒上一層干淀粉封口;(6)全部裝好以后
，放入糯米粉中打個滾，均勻的裹上一層糯米粉，放入鍋中，蒸至水開后，再蒸5分鐘;(7)鍋中加少許油
，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中，調(diào)入一湯勺的生抽，攪拌均勻，澆少許蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。2
、豆豉牛肉材料：
牛腿肉200克
、蛋清一個，豆豉、水淀粉適量做法：
(1)牛肉洗凈，去掉筋和白色的膜后切成薄片
，放在碗中，加一小勺小蘇打粉拌勻;(2)把60毫升的清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌
，直到全部被牛肉吸收，加一個蛋清、一小勺料酒和鹽、一大勺醬油、一小勺半生粉攪拌均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時以上;(3)鍋內(nèi)放一大勺半油，放入蔥姜爆香;
(4)倒入漿好的牛肉
，炒至熟透后盛出;(5)洗凈鍋
，再倒半小勺油，下蔥(6)把牛肉倒入翻炒均勻即可
。3、孜然牛腿排
材料：
牛腿肉300克，小蘇打、食鹽
、料酒、食用油、孜然粉、味極鮮各適量做法：
(1)將牛腿肉切成方形排片
，瀝干水分，裝料理袋用小蘇打、食鹽、料酒腌制一夜;(2)鍋底薄油
，下牛腿排煎制;(3)根據(jù)個人口味煎成幾分熟，快好時加味極鮮
、孜然粉辣椒粉，大火收汁即可。牛腿肉的人群宜忌
一般人群均可食用
1.
、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛2.
3、 高膽固醇
牛腿肉的烹飪技巧
1、.烹飪時放一個山楂
2、煮老牛腿肉的前一天晚上把牛腿肉涂上一層芥末
3
、紅燒牛腿肉時，加少許雪里蕻4
5
牛腿肉可以做牛排嗎
牛腿肉是可以用來做牛排的。但是一般牛排都是選的牛脊骨上的肉
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牛腰子的營養(yǎng)價值
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