饅頭的食用以及醫(yī)用價(jià)值

饅頭的食用以及醫(yī)用價(jià)值

饅頭，是我們家家戶(hù)戶(hù)都知曉的一種食物。尤其是在早餐上，我們常常吃它，對(duì)忙碌的上班族更是。一杯牛奶，一個(gè)饅頭，一個(gè)雞蛋，這就是忙碌的早晨開(kāi)始了。或許，有的人喜歡吃，因?yàn)槭秤梅奖?，有的人不喜歡，因?yàn)橛X(jué)得會(huì)長(zhǎng)胖。其實(shí)，只要我們適量的食用饅頭，并不會(huì)讓我們長(zhǎng)胖的。那么，我們天天看見(jiàn)饅頭，你對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)和功效了解多少呢?我們一起看看吧。

饅頭的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值

饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。

蛋白質(zhì)含量

有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。

饅頭的營(yíng)養(yǎng)功效和作用

1、醫(yī)用價(jià)值

發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過(guò)多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。

2、食用價(jià)值

饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。

通過(guò)上面為大家介紹的“饅頭的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值功效”的相關(guān)介紹，想必使大家對(duì)饅頭有了更多的認(rèn)識(shí)和了解了吧。饅頭，在北方是大多數(shù)人喜歡吃的，北方本來(lái)就是面食為主，尤其是喜歡吃白饅頭?？赡戏饺?，卻覺(jué)得饅頭只有白味，沒(méi)有味道，于是乎，研究出各種各樣的味道，巧克力饅頭，玫瑰饅頭等花樣盡出。但小編覺(jué)得，還是白饅頭更有營(yíng)養(yǎng)，有綠色，畢竟花樣式的饅頭可能會(huì)加了染色劑的哦。

紅薯饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、每500克的紅薯里面含有11.5克的蛋白質(zhì)、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的鈣、2克的鐵、0.5毫克的胡蘿卜素，另外還含有維生素B族、維生素C、尼克酸和亞油酸等成分。

2、紅薯里面的維生素B族要比大米高出很多，例如紅薯中的維生素B1是大米的6倍、維生素B2是大米的3倍。特別的，紅薯里面還含有豐富的賴(lài)氨酸，而我們生活中經(jīng)常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏賴(lài)氨酸這種元素的，但是很多人并不太清楚這點(diǎn)。而賴(lài)氨酸我們?nèi)梭w是無(wú)法自身合成的，需要通過(guò)食物來(lái)獲取。因此經(jīng)常去食用紅薯的話(huà)，可以很好的補(bǔ)充賴(lài)氨酸。

3、紅薯中還含有纖維素，它的含量是大米和面粉的10倍，我們食用后，既可以幫助消化、促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還能不傷及腸胃，對(duì)于保護(hù)腸胃起到一定的作用。

4、紅薯里面的黏液蛋白含量也很豐富，它可以對(duì)人體內(nèi)多種器官起到很好的保護(hù)作用，尤其是對(duì)呼吸道、消化道、血管等有著很好的保護(hù)作用。

5、紅薯里面還含有果膠，果膠可以和纖維素協(xié)同作用，起到很好的促進(jìn)消化、保護(hù)腸胃、預(yù)防便秘的作用。

長(zhǎng)期吃饅頭有哪些好處？

饅頭是一種面食食物，也是我國(guó)比較傳統(tǒng)的食物。饅頭是經(jīng)過(guò)面粉的發(fā)酵，里面沒(méi)有加入多余的食物，直接制作出來(lái)的。所以很多人覺(jué)得饅頭索然無(wú)味，覺(jué)得不怎么好吃。但既然饅頭能夠作為一種主食，說(shuō)明還是有其優(yōu)點(diǎn)的。那吃饅頭有什么好處呢？我們一起來(lái)了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。

1、不宜發(fā)胖

雖說(shuō)饅頭所含的熱量要比米飯所含的熱量高，但是饅頭中所含的糖類(lèi)、脂肪要比米飯中所含的量要低，所以吃饅頭不會(huì)引起發(fā)胖；而且，饅頭中含有較多的碳水化合物，能為人體補(bǔ)充能量，也使人體不易產(chǎn)生餓感，所以在一定程度上還能起到減肥的效果。另外，饅頭也是一種粗糧，其中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)消化，從而可起到養(yǎng)胃的效果。

2、緩解壓力

饅頭的原料是大米和小麥，其中含有維生素，蛋白質(zhì)。礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它還含有多種抗氧化的物質(zhì)，能幫助對(duì)抗人體的疲勞感，從而對(duì)緩解壓力可起到很好的作用。另外，饅頭經(jīng)發(fā)酵后，其中所含的鈣物質(zhì)要比大米中的多，而鈣又是天然的壓力緩解劑，可幫助緩解人體的精神緊張。

3、提高精神

人體中的維生素B1和維生素B2對(duì)維持人體良好的精神狀態(tài)起到很大的作用。當(dāng)人體缺乏維生素B1的時(shí)候，人會(huì)感到明顯的乏力；而當(dāng)人體缺乏維生素B2的時(shí)候，人體會(huì)感到肌肉無(wú)力，而且人體耐力不足，從而容易產(chǎn)生疲勞，容易犯困。但是饅頭中含有豐富的B族維生素，其中就包括維生素B1和維生素B2，所以吃饅頭能緩解壓力，提高人的精神。

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