私房特色涼面菜譜

私房特色涼面菜譜

涼面，是我們很熟悉的一種面食，說簡(jiǎn)單一點(diǎn)呢，它是將煮熟的面條晾干而成吧(這個(gè)說的也不是很官方哦)。幾乎各個(gè)地方都有涼面，而都有各自的特色，就比如說四川的涼面吧，麻辣味居多，味道極鮮。涼面不僅味道不錯(cuò)，也有它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們一起來了解一下吧!

涼面的功效與作用

1、養(yǎng)胃，吃碗涼面最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收;

2、增強(qiáng)免疫力，口感筋道的涼面所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;

3、改善貧血，促進(jìn)人體氣血運(yùn)行;

4、易于消化吸收，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此涼面成為中國(guó)最常見的食品之一。

私房特色涼面菜譜

雞絲涼面

【原料】：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2

克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。

【做法】：

1.將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用;

2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁;

3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。

蔥油涼面

【原料】：蝦仁100克、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。

【做法】：

1.將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用;

2.油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼;

3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內(nèi)，調(diào)成蔥油汁;

4.把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。

通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效以及幾種私房特色涼面的食譜”相關(guān)介紹，希望能為你帶來對(duì)涼面的正確認(rèn)識(shí)哦?？戳松厦娴膸追N私房特色涼面食譜的介紹，你是不是也有點(diǎn)蠢蠢欲動(dòng)呢?那就趕緊動(dòng)起手吧，嘗試嘗試一下咯，真的很簡(jiǎn)答，多做幾回就有特色味道了。

誰知道桔香涼面的家常做法？

香椿涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 青少年食譜?

口味：清香味? ? ? 工藝：拌

香椿涼面的制作材料：

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,香椿150克

輔料：黃瓜150克

調(diào)料：鹽5克,味精2克,醬油70克,芝麻醬50克,香油25克,豬油（煉制）50克

香椿涼面的特色：

此面柔韌鮮香，清涼爽口。

教您香椿涼面怎么做，如何做香椿涼面才好吃

將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈出，放入涼開水中泡涼，瀝干水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；

2. 將香椿擇洗凈，放入沸水中，等顏色變綠，溢出香味后，撈出，瀝干水分，晾涼，切成碎末；

3. 黃瓜擇洗凈，切成細(xì)絲；

4. 在碗中放入芝麻醬，分次加入涼開水、精鹽、味精，攪拌均勻，調(diào)成芝麻醬味汁；

5. 將醬油加熱，盛入碗中，加入麻油，味精，調(diào)成醬油汁；

6. 在碗中盛入涼面，澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲，攪拌均勻，即可食用。

抹茶涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 青少年食譜?

口味：清香味? ? ? 工藝：煮

抹茶涼面的制作材料：

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克

輔料：香菇（鮮）50克,海帶(鮮)60克

調(diào)料：鹽3克,檸檬汁5克,醬油5克,橄欖油15克,芝麻10克,綠茶5克

教您抹茶涼面怎么做，如何做抹茶涼面才好吃

蔬菜面（面條）煮熟后，撈出置于冰水中，待涼后撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；

2. 海帶扣泡水30分鐘后，放入滾水中煮5分鐘撈起，再氽燙香菇撈出備用；

3. 綠茶磨粉與調(diào)味料混合拌勻淋在蔬菜面里，香菇與海帶扣也加進(jìn)拌在一起，盛入盤里再撒上芝麻即可。?

涼面冷盤的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 幼兒菜譜?

口味：咸鮮味? ? ? 工藝：煮

涼面冷盤的制作材料：

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)100克,火腿30克,黃瓜10克,番茄10克,裙帶菜(干)10克

調(diào)料：香油3克,醬油2克,白砂糖2克,鹽2克,奶酪5克

教您涼面冷盤怎么做，如何做涼面冷盤才好吃

火腿肉切成1厘米的正方形片；

2. 黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片；

3. 番茄用熱水燙過，去皮切碎；

4. 將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼；

5. 面條沸水中煮熟，撈出盛入盤內(nèi)；

6. 淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。

蒜泥茄子涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 精品主食 止血調(diào)理食譜 延緩衰老食譜 消化性潰瘍食譜?

口味：蒜香味? ? ? 工藝：拌

蒜泥茄子涼面的制作材料：

主料：茄子,200克,面條(富強(qiáng)粉)300克

調(diào)料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,醬油5克,醋5克,鹽3克,香油5克,胡麻油5克

蒜泥茄子涼面的特色：

面條軟滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口開胃。

教您蒜泥茄子涼面怎么做，如何做蒜泥茄子涼面才好吃

茄子去皮，撕成長(zhǎng)條，入籠蒸爛；

2. 大蒜去皮搗成蒜泥加醬油、鹽、醋和香油調(diào)勻成汁，放入茄子拌勻；

3. 面條煮熟，放涼開水中過涼，撈出控凈水分；

4. 加鹽、味精和麻油拌勻盛碗，涼面中加蒜泥茄子拌食即成。

朝鮮涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：其他國(guó)家?

口味：咸鮮味? ? ? 工藝：煮

朝鮮涼面的制作材料：

主料：涼面200克

輔料：菠蘿100克,黃瓜25克,醬牛肉50克,泡菜35克

教您朝鮮涼面怎么做，如何做朝鮮涼面才好吃

1. 冷面在開水里抄上一分鐘，撈出；

2. 在冷水中過濾后，放在事先準(zhǔn)備好的面汁里；

3. 牛肉切片；

4. 菠蘿切塊；

5. 黃瓜洗凈切條；

6. 然后菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。

朝鮮涼面的制作要訣：

本品需面汁適量，另外，為了增加營(yíng)養(yǎng)，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。

日式?jīng)雒娴淖龇ㄔ敿?xì)介紹菜系及功效：日本料理?

日式?jīng)雒娴闹谱鞑牧希?/p>

主料：日本進(jìn)口綠藻面1包,山葵醬少許,海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許

教您日式?jīng)雒嬖趺醋?，如何做日式?jīng)雒娌藕贸?/p>

先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。?

2.清水滾后放下面干。面再滾后關(guān)小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時(shí)沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進(jìn)冰箱要吃時(shí)再拿出來。?

3.吃時(shí)面汁以個(gè)人口味放適量山葵醬，海苔絲。 4.面粘調(diào)好的涼面汁即可食用。

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