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香椿的存儲(chǔ)方法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-08 19:39:51

到了春天的時(shí)候，萬(wàn)物都在懵動(dòng)

，植物都在發(fā)芽
。這個(gè)時(shí)候我們可以品嘗到新鮮的食物有很多
。香椿就是其中的一種
，在春季的時(shí)候是香椿盛產(chǎn)的季節(jié)
，香椿是一種很好吃的食材
，但是它不適合長(zhǎng)久的保存
，容易變老
，所以我們要知道一些保存的方法
。

短期保鮮貯藏法

1、采摘與保鮮劑處理：用于短期保鮮的香椿芽

，可選擇晴天早晨采摘
，此時(shí)菜體溫度低，有利于保存
。在臨采前
，可用50×10-6的6芐氨基嘌呤(6-BA)進(jìn)行葉面噴灑，藥劑干后立即采收
。在儲(chǔ)存的時(shí)候一定要選擇袋裝
，當(dāng)香椿采摘以后按照它的粗細(xì)長(zhǎng)短的分級(jí)
，捆成一小把，然后放在塑料袋里面
，放在通風(fēng)涼爽或者是冰箱中保存
。每天要打開(kāi)袋子通風(fēng)一次，這樣的方法可以保存十天到二十天哦
。

長(zhǎng)期保鮮貯藏法

實(shí)驗(yàn)證明

，漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多，食用時(shí)基本不改變其風(fēng)味和品質(zhì)
。香椿芽選擇速凍保險(xiǎn)的方式需要清洗
，燙，冷卻
，裝袋
，速凍這些步驟就可以保存一年多以上的時(shí)間。采摘以后把香椿芽清洗干凈
，注意不要揉搓
，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。然后用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液
，將香椿芽在煮沸的燙漂液中
，燙漂30秒鐘。等燙完以后冷卻
，然后可以放在多個(gè)容器中加速冷卻
。然后把冷卻好的香椿淋干水分裝入袋子中折疊袋口。包裝好的香椿芽放到冷柜中
，速凍二十四小時(shí)
，然后轉(zhuǎn)入零下十八度以下的環(huán)境下冷凍保存。這個(gè)方法適合銷售或者是商販們
。

關(guān)于香椿的保存的方法

，上面小編給大家介紹了相關(guān)的方法了，大家如果喜歡吃香椿可以用這樣的方法保存
，只要學(xué)會(huì)了這些步驟
，春季就可以多采摘一些冷凍起來(lái)，可以吃一年哦
，是很方便的
，而且不失它的營(yíng)養(yǎng)成分，來(lái)試試吧
。

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