小麥麩的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)(麥麩的功效和作用)

小麥麩的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)

性甘、味涼，入手陽(yáng)明經(jīng)

功效具有止汗、止瀉、散瘀的功效

適宜人群一般人群都是可以食用的

小麥麩就是小麥在磨取面粉的時(shí)候篩下來(lái)的種皮。很久以前，人們都是將小麥麩作為家畜的口糧的。不過隨著現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，以及人們對(duì)自己健康的關(guān)注，人們意識(shí)到其實(shí)小麥麩對(duì)人體有著諸多的好處，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)預(yù)防多種疾病有很好的食療效果。下面我們來(lái)了解一下小麥麩究竟有哪些好處。

小麥麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄，對(duì)常見的纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

2、由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢;

3、可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌;

4、可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌;

5、麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

6、除膳食纖維對(duì)內(nèi)科諸多疾病的特殊功效外，從外科醫(yī)療方面有以下諸多功效?？芍髦挝烈摺岑?、湯火瘡潰爛、跌打損傷、瘀血等，用醋和麥麩炒后貼于患處即可。用醋和麥麩炒后可用來(lái)慰撫手腳的風(fēng)濕痹痛及寒濕腳氣，效果很好。

小麥麩的功效與作用

小麥麩性甘、味涼，入手陽(yáng)明經(jīng)，具有止汗、止瀉、散瘀的功效，對(duì)虛汗、盜汗、泄利、糖尿病、口腔炎、熱瘡、折傷、風(fēng)濕痹痛、腳氣等疾病有很好的輔助食療的作用。

1、《本草拾遺》："和面作餅，止泄利，調(diào)中去熱，健人。以醋拌蒸熱，袋盛，熨腰腳傷折處，止痛散血。"

2、《日華子本草》："治時(shí)疾熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折，瘀血，醋炒貼窨。"

3、《綱目》："醋蒸熨手足風(fēng)濕痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出。末服止虛汗。"

小麥麩怎么吃

1、小麥麩饅頭

材料：

小麥麩適量、自發(fā)粉適量

做法：

(1)將自發(fā)粉和小麥麩混合后，加水拌勻，一邊加一邊先用筷子和勻，最后用手揉勻即可;

(2)將和好的面放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大(約1個(gè)小時(shí)左右);

(3)略揉一下排氣，然后揉成方形或者圓形;

(4)放進(jìn)蒸鍋醒15分鐘左右后，開火，蒸大約20分鐘左右即可。

2、小麥麩蔬菜餅

材料：

面粉100g、小麥麩25g，香菜、大蔥、胡蘿卜各適量、食用油、食鹽各少許

做法：

(1)先將白面和麥麩混合，加水?dāng)嚦珊隣?

(2)將香菜、胡蘿卜、大蔥洗凈后，切成末;

(3)把蔬菜末和面糊混合拌勻，加入兩克鹽;

(4)將面糊放入油鍋中煎熟即可。

3、小麥麩粥

材料：

粳米100克、小麥麩20克、食鹽2克

做法：

(1)將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

(2)將粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸;

(3)粳米改用小火熬煮;

(4)待米粥將成時(shí)倒入小麥麩，加入鹽攪勻;

(5)待再次煮沸，即可盛起食用。

小麥麩的附方

1、治產(chǎn)后虛汗：小麥麩、牡蠣等分。為末，以豬肉汁調(diào)服二錢。日二服。(《胡氏婦人方》)

2、治走氣作痛：釅醋拌麩皮，炒熱，袋盛熨之。(《生生編》)

3、治小便尿血：面麩炒香，以肥豬肉蘸食之。(《集玄方》)

4、治小兒眉瘡：小麥麩炒黑，研末，酒調(diào)敷之。(《綱目》)

小麥麩可以長(zhǎng)期吃嗎

小麥麩一般人群都是可以食用的。不過由于小麥麩不僅可以作為一種食材，同時(shí)它也是一味藥材，所以如果想要長(zhǎng)期食用的話，最好是能夠咨詢醫(yī)生。

麥麩的功效和作用

　　麥麩，又稱，是小麥磨取面粉后篩下的種皮。那么麥麩有什么功效呢?有什么副作用?接下來(lái)我?guī)Т蠹伊私庖幌蔓滬煱伞?br>　　麥麩的屬性介紹
　　科屬：禾本科，小麥屬

　　產(chǎn)地：全世界

　　別名：麥糠、麩皮、麥皮

　　簡(jiǎn)介：

　　麥麩，又稱麩皮，是小麥磨取面粉后篩下的種皮。麥麩就是小麥在磨成面粉的過程中最先被磨掉的一層種皮，比較粗，在磨完面粉后過用篩子篩過去的是面粉，沒過去的就是麥麩。
　　麥麩的藥用作用
　　1.慢性腹瀉：長(zhǎng)期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，并挾有矢氣(放屁)，時(shí)輕時(shí)重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細(xì)末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個(gè)療程，一般1～2個(gè)療程可愈。

　　2.頑固性便秘：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘)放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時(shí)同吃，或嚼食，用開水送服?？芍我蚰c道痙攣或松弛引起的便秘。

　　3.經(jīng)前期綜合征：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次?？删徑饨?jīng)期出現(xiàn)抑郁、焦慮、緊張、易怒、乏力等癥狀。也可用全麥片兌牛奶服用。

　　4.產(chǎn)后虛汗：用麥麩(炒黃)、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調(diào)服，每日2次。適用于產(chǎn)后體虛自汗。

　　5.腸息肉：腸息肉有可能發(fā)展為結(jié)腸癌、直腸癌。美國(guó)一項(xiàng)針對(duì)腸息肉患者的實(shí)驗(yàn)研究表明，每天吃一份兩盎司(約50克左右)的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個(gè)月中收縮(變小)。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動(dòng)，常吃有助預(yù)防腸癌。

　　6.調(diào)節(jié)視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，并能調(diào)節(jié)視力。

　　7.治手腳開裂：冬天的時(shí)候，如果手腳因?yàn)槿彼衷?、裂口。就在炒麥麩時(shí)把鹽水加進(jìn)去，先把手腳放在上面熏蒸5分鐘，然后用干面粉調(diào)合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗凈，這種方法不但能讓手腳變得潤(rùn)滑，還能治療腳氣。
　　吃麥麩的好處
　　1.麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況。

　　2.由于攝入了高纖維成分，從而加快了人體內(nèi)膽固醇的排泄，所以麥麩可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢，對(duì)減肥很有幫助。

　　3.麥麩有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌。

　　4.麥麩能降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌。

　　5.麥麩中含有的豐富B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　6.麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效，美、日等國(guó)近年來(lái)對(duì)糖尿病患者的增加極為關(guān)注，并把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對(duì)策之一。麩皮膳食纖維對(duì)膳后血糖升高起到抑制作用，其機(jī)理是膳食纖維增加腸液的黏度，阻礙葡萄糖的擴(kuò)散，從而減慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

　　7.經(jīng)過科學(xué)研究證明，麥麩里含有的天然植物油、維生素、酵素、蛋白質(zhì)，對(duì)護(hù)理皮膚有良好的功效。

麥麩的功效與作用吃法 麥麩的做法

1、麥麩的功效與作用：

⑴改善便秘

小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。適當(dāng)食用可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄，對(duì)臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。

⑵降血糖

麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效，美、日等國(guó)近年來(lái)對(duì)糖尿病患者的增加極為關(guān)注，并把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對(duì)策之一。麩皮膳食纖維對(duì)膳后血糖升高起到抑制作用，其機(jī)理是膳食纖維增加腸液的黏度，阻礙葡萄糖的擴(kuò)散，從而減慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

⑶降低膽固醇

小麥麩中含有高纖維成分，食用含有麩皮的制品，可攝入高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢。

⑷促進(jìn)生長(zhǎng)

麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很重要的作用。

⑸預(yù)防癌癥

研究發(fā)現(xiàn)，富含麥麩的飲食可降低絕經(jīng)期前婦女的雌激素含量，從而減少發(fā)生乳癌的危險(xiǎn)性。還可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌。

⑹延緩衰老

小麥麩皮中含有相當(dāng)豐富的維生素E和B族維生素，維生系E又稱為抗不育維生素或生育酚。維生素E與動(dòng)物的生殖功能有關(guān)，是防止不育癥和人體細(xì)胞衰老的營(yíng)養(yǎng)素，還可以抗癌。

2、麥麩的做法：

⑴主料：面粉2杯、麥麩1杯。

⑵輔料：酵母半小勺、溫水適量。

⑶把麥麩放在面粉拌勻。

⑷放入酵母拌勻。

⑸放適量的溫水揉成面團(tuán)，放10分鐘，分成4份。

⑹揉成團(tuán)放在鋪好的布上，放40分鐘，開小火燒開后蒸25分鐘即可。

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