功效具有健脾益氣
禁忌人群脾胃虛寒
適宜人群一般人群均可食用苦蕎麥粉。妊娠期的婦女
苦蕎麥粉顧名思義就是苦蕎麥磨成的類似面粉一樣的東西。而我們知道苦蕎麥屬于蕎麥的一種
苦蕎麥粉的功效與作用
苦蕎麥粉具有健脾益氣、開胃寬腸
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、苦蕎麥粉中的蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以苦蕎麥粉具有很好的營養(yǎng)保健作用;2
、苦蕎麥粉含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;3
、苦蕎麥粉含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;4
、苦蕎麥粉含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;5
苦蕎麥粉的食用方法
用苦蕎麥粉作原料
苦蕎麥粉怎么做好吃
1
、苦蕎糕材料：
苦蕎麥粉100克、果干15克
、糖20克做法：
(1)將配料中所有原料混合攪拌均勻
，倒入模具中;(2)烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入
，170度，中層上下火烤15-18分鐘即可。2
、苦蕎蜂蜜蛋糕材料：
苦蕎麥粉1杯
、面粉1杯，蜂蜜、胡蘿卜、芝麻、胚芽做法：
(1)溫水中放少量蜂蜜攪勻
(2)苦蕎麥粉
(3)胡蘿卜刨薄片
。耐熱容器四壁刷薄油，底部放胡蘿卜，倒入面糊，蓋蓋，放有熱水的鍋內(nèi)，發(fā)至兩倍大;(4)發(fā)好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽
，換冷水入鍋，蒸水開20分鐘。隔5分鐘即可揭開翻轉(zhuǎn)即可。3、苦蕎雞蛋餅
材料：
苦蕎麥粉4勺
、雞蛋1個(gè)、番茄6個(gè)做法：
(1)苦蕎麥粉兌水;
(2)雞蛋打好放入苦蕎麥粉里;
(3)平鍋里放油，燒熱;
(4)倒入調(diào)好的面糊煎至面餅熟即可
。苦蕎麥粉的制作技巧
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、苦蕎麥粉適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，苦蕎麥粉看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯2、苦蕎麥粉忌黃魚
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苦蕎麥粉的食用宜忌
一般人群均可食用苦蕎麥粉
減肥、減脂增肌的人
通常GI低于55的被稱為低GI食品
，這類食物的消化吸收作用相對(duì)較慢
因?yàn)樯L在特殊的環(huán)境，比普通蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值高出很多
苦蕎麥，黑蕎麥具有降低膽固醇含量
蕎麥粉中含有豐富的鎂元素
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