甘藍(lán)菜中老年養(yǎng)胃降糖降脂可抗癌(甘藍(lán)簡介及詳細(xì)資料)

甘藍(lán)菜中老年養(yǎng)胃降糖降脂可抗癌

對于中老年人來說，一個(gè)健康的身體要比所有的東西都重要，人到了中年以后就應(yīng)該注意保健的一些常識問題了，大家在平時(shí)的生活中一定要注意保護(hù)中老年人的健康，飲食就是其中的一種，甘藍(lán)菜是很常見的蔬菜，但是對于老年人來說意義重大。

改善胃潰瘍

甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。對于中老年人來說很多人都會有腸胃不適的情況出現(xiàn)，常吃這樣的食物對于身體健康有好處，而且還可以有效的改善胃潰瘍等情況的出現(xiàn)。

改善血糖、血脂

近期研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)才對于改善糖尿病的胰島的功能有很好的作用，而且蔬菜中的纖維素的含量比較高，可以防止血糖的上升，還可以促進(jìn)新陳代謝和脂肪的代謝，所以說是一種非常不錯(cuò)的養(yǎng)生菜。中老年人是高血脂和高血糖發(fā)病的年齡，所以平時(shí)的飲食一定要特別的注意。

抗癌

甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。中老年人應(yīng)該常吃看這樣的食物，對于抵抗癌癥和腫瘤有著很重要的意義。

關(guān)于中老年人適合的甘藍(lán)菜的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是甘藍(lán)菜對于中老年人來說意義還是比較大的哦，常吃這樣的食物不僅可以緩解腸胃不適，而且還可以有降糖降脂的作用，對于抗癌也是不錯(cuò)的選擇。

甘藍(lán)簡介及詳細(xì)資料

形態(tài)特征二年生或多年生草本植物，高約60-150厘米。下部葉大，大頭羽狀深裂，長達(dá)40厘米，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形，邊緣波狀，具細(xì)圓齒，頂裂片3-5對，倒卵形，上部葉長圓形，全緣，抱莖，所有葉肉質(zhì)，無毛，具白粉霜。

甘藍(lán) 總狀花序在果期長達(dá)30厘米或更長；花淺黃色，直徑10-15毫米；萼片長圓形，直立，長8-11毫米；花瓣倒卵形，長15-20毫米，頂端圓形，有爪。長角果圓筒形，長5-10厘米；喙長5-10毫米，無種子；果梗長約2厘米；種子球形，直徑約2毫米，灰棕色。

生長環(huán)境甘藍(lán)喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應(yīng)高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質(zhì)莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質(zhì)易纖維化。對土壤的選擇不很嚴(yán)格，但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍(lán)的幼苗必須在0-10℃通過春化，然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果。

分布范圍原產(chǎn)自歐、美洲國家，主要分布于中國東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)及華南等地。

繁殖方法甘藍(lán)采用種子播種進(jìn)行繁殖，播種方法如下：

種子處理：為防種子帶有病菌，播種前用多菌靈浸種24小時(shí)。 苗床地消毒：播種前20天用福馬林50毫升兌水3公斤澆營養(yǎng)土，然后蓋膜堆捂5天。也可用50%多菌靈可濕性粉劑拌營養(yǎng)土對土壤消毒殺菌。 培育壯苗：12月中旬開始采用小拱棚方式育苗盤育苗。要防止育苗過早，因苗齡長易抽苔。 苗床地管理：一般播種后5天出苗，每天查看苗床地，氣溫高時(shí)注意通風(fēng)防燒苗，氣溫低時(shí)蓋好膜防苗受凍；視墑情約每周補(bǔ)充水分一次；當(dāng)苗長至2葉1心時(shí)要間苗防徒長，保證幼苗大小一致；當(dāng)幼苗莖粗達(dá)0.5厘米以上時(shí)，應(yīng)盡量保持溫度在15℃以上，以免通過春化階段；移栽前7天放風(fēng)煉苗。當(dāng)苗長至5-6片真葉時(shí)可實(shí)施移栽。栽培技術(shù)

定植

選擇苗齡40天左右，6-8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進(jìn)行定植，行距55厘米，株距35-40厘米，畝栽3000-3500株。

水肥

早春地膜栽培定植緩苗后，因春季溫度低，一般小水，應(yīng)適當(dāng)控制澆水以提高地溫，不可大水漫灌，隨水施尿素　15公斤左右。若有寒流天氣，可提前施硫酸銨每畝15-22公斤，并灌水可增強(qiáng)植株抗寒能力。隨著氣溫升高，進(jìn)入蓮座后期包心前期，加大肥水，施復(fù)合肥　20公斤左右，或每畝施尿素25-30公斤，并結(jié)合施一定草木灰。蓮座末期適當(dāng)控制澆水，及時(shí)中耕除草。移栽較晚的農(nóng)戶，雨后注意排水，防止田間積水造成爛根和葉球腐爛。

采收

當(dāng)葉球達(dá)到緊實(shí)時(shí)采收，在收割時(shí)保留2片外葉（蓮座葉）以保護(hù)葉球，做到表面干凈、無蟲害、無裂球。同時(shí)根據(jù)保鮮加工出口的標(biāo)準(zhǔn)要求，按照葉球的大小進(jìn)行分級。供應(yīng)市場的，可視需求情況，及時(shí)采收上市。

病蟲防害甘藍(lán)的病害少，主要是蚜蟲和菜青蟲。

蚜蟲：可利用黃板誘蚜或用銀灰膜避蚜，藥劑防治可用50%滅蚜松乳油1000倍液噴霧，或用50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液噴霧，對甘藍(lán)蚜蟲有效。一般6-7天1次，連噴2-3次。

菜青蟲：可噴蘇云金桿菌500-1000倍液，或用20%殺滅菊酯乳油2000-3000倍液噴霧防治。

主要價(jià)值

觀賞

羽衣甘藍(lán)在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍(lán)鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)用于鮮切花銷售。

營養(yǎng)

甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

藥用

抗癌甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥。

和冠狀動脈疾病其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

改善胃潰瘍甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。

改善血糖、血脂經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

植物文化?甘藍(lán)是一種非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希臘羅馬時(shí)代人們就開始把它們做成美佳肴了。今天的歐洲，在那些貧瘠寒冷的白堊巖的荒草灘上依然能看到野生的甘藍(lán)在生長。

甘藍(lán)

最減肥的蔬菜和水果

　　蔬菜和水果是我們的生活中不可缺少的營養(yǎng)食物。不同的蔬菜水果也有著不同的功效，那么對于想要減肥的女生們而言有哪些比較好的蔬菜和水果能減肥呢?一起來看看吧

　　最減肥的蔬菜和水果推薦 　　櫻桃

　　櫻桃營養(yǎng)非常豐富，其蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等含量均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常食用可補(bǔ)充體內(nèi)鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白再生，不僅可以防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，還健腦益智呢。如果常用櫻桃汁抹擦臉部皮膚，能使臉部皮膚美白又消斑喔。

　　草莓

　　草莓被稱為減肥第一果，所含的維生素C和多酚物質(zhì)非常豐富，幫助養(yǎng)顏抗氧化、清除自由基的'同時(shí)，還有利于鐵的吸收。

　　葡萄柚

　　?葡萄柚飲食?是一種30年前在西方國家備受女性推崇的減肥食譜。美國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方法確實(shí)有其獨(dú)特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個(gè)葡萄柚，可平均減掉1.62千克，效果好的可減掉多達(dá)4.5千克。

　　黃瓜

　　黃瓜也稱為胡瓜，青瓜。黃瓜不僅富含維生素C、胡蘿卜素和鉀，也含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分，還含有抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪的丙醇二酸，抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑥亩鸬綔p肥的作用。黃瓜清脆爽口，是開胃菜的首選，不管是炒食，涼拌，腌食，還是生吃，都是非常不錯(cuò)的喔!

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜也叫甘荀。胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富，包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作?平民人參?。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，可見吃胡蘿卜對人體是大有益處的。其不僅可以生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身的功用，更具有益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強(qiáng)免疫功能，降糖降脂的功效。也是愛美的美眉們減肥的好食材喔。

　　甘藍(lán)菜

　　包心菜、卷心菜、洋白菜都屬甘藍(lán)的一種，甘藍(lán)富含膳食纖維，能促進(jìn)潤腸通便，減體脂。還富含維生素u含量較高，能修復(fù)胃黏膜，天涼時(shí)可多吃一些。除了炒等烹飪方式，將甘藍(lán)榨汁飲用也是很好的方法，吸收也更為充分，配上蜂蜜食用，還有很好的防燥作用。

　　芹菜

　　芹菜含有豐富的營養(yǎng)，芹菜是效果很好的高纖維負(fù)卡減肥食品，消化芹菜所需要的熱量比芹菜本身所帶來的熱量還要多，而且豐富的纖維素還可以幫助排出體內(nèi)的油脂和垃圾，清腸瘦身。芹菜還可以幫助低血壓和利尿消腫，尤其適合體內(nèi)濕氣較大，水腫型肥胖女性。

哪些蔬菜具有防癌抗癌的功效？

多吃這個(gè)能抗癌，多吃那個(gè)能抗癌……“抗癌蔬菜”都成了蔬菜里的網(wǎng)紅戰(zhàn)斗機(jī)，真的有那么神嗎?

特定種類蔬菜，真能抗癌?

1、你聽說過“抗癌蔬菜排行榜”嗎?
這個(gè)說法流傳已久，至今還時(shí)不時(shí)在長輩朋友圈出現(xiàn)：根據(jù)日本國立癌癥預(yù)防研究所公布的抑癌蔬菜排行，靠前的有熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、甜椒、胡蘿卜、芥菜、番茄等。
除了以上，西蘭花、大蒜、洋蔥也被不少人認(rèn)為是“抗癌明星菜”。網(wǎng)上不少文章鼓吹，多吃XXX就能防癌抗癌。

PS：別急著記啊，先看看真假。

2、抗癌蔬菜?沒那么神!
現(xiàn)在并沒有所謂的單一抗癌食物、抗癌蔬菜：
首先，這個(gè)傳言出處就不靠譜。日本沒有“癌癥預(yù)防研究所”，倒是有個(gè)“癌癥研究所”;你說是翻譯失誤?但這個(gè)機(jī)構(gòu)也從來沒有發(fā)布過這類清單;
其次，不管是所謂上榜的蔬菜，還是口口相傳的那些抗癌明星菜，基本都含有能抗炎癥反應(yīng)或者抗氧化作用的成分，雖被個(gè)別研究認(rèn)為是含有抗癌物質(zhì)，但這不能等同于是抗癌食物。
癌癥是多因素綜合作用的結(jié)果，不是單純多吃一種兩種青菜就能預(yù)防或治愈的;多吃各類蔬菜的確對防癌抗癌有益，但目前還沒有哪種蔬菜被明確證實(shí)能預(yù)防特定腫瘤，缺乏可靠的臨床數(shù)據(jù)，反倒是個(gè)別商家會拿這個(gè)當(dāng)幌子趁機(jī)過度神化“抗癌食物”，想著你的錢包呢。

怎么吃，讓身體遠(yuǎn)離癌癥?

1、普通人平時(shí)應(yīng)遵照這些飲食習(xí)慣
在吃這方面，可別把自己給作出病來啦。保證營養(yǎng)均衡充足，你的免疫力也能多一重保障：
關(guān)于蔬菜、肉類、奶類等食物的攝入，多樣均衡才是王道;
一日三餐請盡量保持規(guī)律，“垃圾食品”偶爾吃吃還行，可別長期當(dāng)飯吃。
是不是一點(diǎn)都不驚喜，一點(diǎn)都不意外?這就對了。
因?yàn)?，健康沒有捷徑可走，能讓我們護(hù)好身體的其實(shí)還是很無趣、見效慢的那老幾樣：正常起居、適度飲食、合理鍛煉。

2、腫瘤病友怎么吃?
前段時(shí)間小編也說過了，腫瘤病友的營養(yǎng)需求比正常人更多，只按照普通飲食，容易發(fā)生營養(yǎng)不良，加速免疫力下降。
①沒有固定的食譜，只有特定的飲食原則
這個(gè)時(shí)候需要詳細(xì)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，根據(jù)各人具體情況，理出一份專屬的飲食搭配方案，便于日常執(zhí)行。
第一部分提到的蔬菜，以及香菇、姬松茸、銀耳、黑木耳、薺菜、馬齒莧、黃花菜、核桃、紫菜、芋頭這些食物，多吃有好處，但不必偏信偏食某一種。
②保健品能不能吃?
免疫力低下、術(shù)后身體虛弱的中老年病友可能都比較關(guān)心這個(gè)。在咨詢過醫(yī)生的前提下，適當(dāng)服用一些保健品作為輔助調(diào)理方式是可以的，能快速補(bǔ)充營養(yǎng)，有助于更快恢復(fù)。
其中，對于現(xiàn)在很火的靈芝需要客觀看待。它所含的多糖和三萜等活性成份，有助于提高機(jī)體對化療、放療的耐受力，保護(hù)骨髓造血功能，維持機(jī)體的免疫功能。但是最好是吃它的活性成分提取物，直接吃靈芝很難達(dá)到起效的量。

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