抗癌抗腫瘤抗氧化就吃西蘭花

抗癌抗腫瘤抗氧化就吃西蘭花

大家對于西蘭花并不是很陌生，平時吃西蘭花的機會是非常的多的，而且西蘭花是非常的美味的。大家都知道，其實西蘭花有很好的抗癌作用，這主要是因為西蘭花里面含有豐富的維生素C。那么大家對于西蘭花了解多少呢?下面小編就為大家講解一下關(guān)于西蘭花的知識。

食用西蘭花的相關(guān)人群

一般人群均可食用。

西蘭花的加工方式

1. 西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

4. 西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

西蘭花的營養(yǎng)價值

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。吃一些西蘭花可以增強身體的免疫功能，而且菜花里面的維生素C含量是非常的高的，吃一些很利于身體的發(fā)育和生長。吃一些西蘭花可以幫助肝臟進行排毒，還具有抗病的能力，吃一些西蘭花可以很好的 補充胡蘿卜素，起到防止癌癥的好處。吃西蘭花還能抑制腫瘤的生長，是很好的防病食物。

西蘭花雖然是很普通的蔬菜，不僅美味而且價廉，是很多人養(yǎng)生的選擇。從上述的知識我們可以看出，吃西蘭花的好處是非常的多的，而且西蘭花是防止胃癌、乳腺癌很好的食物，大家平時可以吃一些。上述就是關(guān)于西蘭花的知識，大家可以給大家?guī)韼椭?/p>

一朵西蘭花能防8種癌癥，怎么吃更健康呢？

知道有很多對身體有益的維生素、對三高好處更大。我年齡大、食用不太方便、一般先過熱水、打汁喝、感覺很好、沒油、沒鹽更健康、每2天一個、飯后當(dāng)湯喝、味道也不錯、有點芥末味。更主要是抗癌蔬菜中的明星。

西醫(yī)認(rèn)為西蘭花能殺死胃癌周圍的幽門螺桿菌，西蘭花含有類黃酮最多的食物之一，其類黃酮能夠防止感染，清除血管中的雜質(zhì)，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。西蘭花其中含有的大量維生素K，也以緩解因磕碰或傷害造成的青一塊紫一塊的淤青。

西蘭花是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，據(jù)日本的研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營養(yǎng)價值和抗病效果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，可以說是蔬菜中的冠軍。

所以，好多種蔬菜在烹制之前用開水焯一下是很必要的。它不僅有預(yù)熟的作用，還能進一步去除農(nóng)藥的污染。做菜如果僅僅考慮營養(yǎng)的多少也是不全面的，還要讓大家吃到味道鮮美的營養(yǎng)大餐才好。原來對菜品的要求是色香味俱全就行了，現(xiàn)在又加上了“形意養(yǎng)”，所以，要烹制出一道符合大家需求的大餐也是不容易的。

西蘭花營養(yǎng)價值非常的高，它含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。營養(yǎng)價值和預(yù)防疾病的功效遠(yuǎn)超市面上其他蔬菜瓜果。是老百姓餐桌上不可少的一道菜肴。

西蘭花做法也簡單，不用放那么多花里胡哨的食材，不是小炒，就是做上湯，再就是做裝飾。

這兩種做法可以將西蘭花的營養(yǎng)保證到極致，味道呢一個可以作為甜品能量還可以，另一個則可以作為一道菜肴來食用。不建議用高溫來烹煮西蘭花很容易讓西蘭花的營養(yǎng)價值變差。上述兩種做法選其一，做起來將西蘭花的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致。

西蘭花有什么營養(yǎng)價值？什么樣的人千萬不能吃西蘭花？

不管在任何場合，我都會毫不吝嗇的表達(dá)對西蘭花的喜愛。之所以如此推崇西蘭花，并不是因為傳說中的它能抗癌等等，而是西蘭花是常見蔬菜中營養(yǎng)最全面均衡的蔬菜之一了，論營養(yǎng)全面性，甚至都可以排到第一。

首先，西蘭花中維生素的種類非常齊全，這也是西蘭花營養(yǎng)價值高最重要的體現(xiàn)。比如，維生素C的含量幾乎是所有蔬菜最高的。每100克西蘭花中含有維生素C約51毫克，成人一天需要100毫克的維生素C，所以一天吃不到200克的西蘭花，維生素C就滿足需要了。不但能提高肝臟的解毒能力，還能提高免疫力。

綠色蔬菜中通常葉酸含量都比較高，西蘭花尤其表現(xiàn)突出。而且其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期的最佳食材。

關(guān)于抗癌硫代葡萄糖苷，是近幾年研究比較多的成分之一，焦點都在抗前列腺癌方面有一些研究成果報道。原花青素是國際上公認(rèn)的能非常有效的清除人體內(nèi)自由基的天然強效抗氧化劑，能夠幫助皮膚對抗外界氧化作用。要說西蘭花有抗癌的作用，那么所含的強效抗氧化劑也功不可沒。雖說涼拌更能保存營養(yǎng)，可是誰又能一直生吃西蘭花呢？特別是上了年紀(jì)，牙口不好的老人，恐怕還是是焯水后或者炒熟了的比較好。給幼兒做輔食添加，也是非常不錯的選擇，只是需要燙熟了，軟了，和其他材料一起做成輔食，寶寶也喜歡吃。

適用人群

西蘭花基本沒有不適用的人群，反而特別適合在運動過后食用，既不會長胖，又能補充各種維生素是和礦物質(zhì)。

【不藥博士】簡介此博士哥哥藥學(xué)出身，卻也立志做一名優(yōu)秀的營養(yǎng)師，人帥不帥不知道，但內(nèi)容一定很帥！

西蘭花真的會有防癌嗎？

吳濟堂：癌癥的天敵，竟是一顆小小的蔬菜，這么吃防癌效果翻倍！

我們經(jīng)常吃西蘭花，西蘭花不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有防癌、清血管、抗氧化、保護心臟、解毒肝臟等多種保健功效。

一顆西蘭花可以預(yù)防8種癌癥。

在菜地里，西蘭花有“蔬菜之王”的美稱。在抗癌領(lǐng)域，西蘭花是無可爭議的抗癌明星。一點西蘭花可以預(yù)防8種癌癥！

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1抗腸癌。

西蘭花含有許多強有力的抗氧化物質(zhì)，可以幫助我們加快解毒過程。此外，它還含有能夠消除各種毒素和致癌物的天然化學(xué)物質(zhì)。研究表明，每周吃三次西蘭花可以將患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險降低60%。

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2頭頸癌的預(yù)防。

根據(jù)《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》調(diào)查，胡蘿卜素對口腔癌有潛在的預(yù)防作用。西蘭花富含胡蘿卜素，高達(dá)每100克7210微克，是胡蘿卜的兩倍，可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌和其他頭頸癌。

3乳腺癌預(yù)防。

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根據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究，發(fā)現(xiàn)西蘭花中含有一種氮化合物——吲哚，可以降低人體內(nèi)的雌激素水平，還可以防止活性雌激素對乳腺細(xì)胞的刺激，從而達(dá)到抗癌防癌的效果。

4膀胱癌預(yù)防。

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哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進行的實驗表明，每周吃兩個或更多花椰菜的人患膀胱癌的可能性比吃一個花椰菜的人低40%。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心的研究員何洪菊解釋說，西蘭花含有一種叫做芥子油苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素已被證明具有抗癌作用。

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5前列腺癌的預(yù)防。

英國食品研究所曾經(jīng)做過一項實驗。他們將實驗分成兩組，每周給每組4份花椰菜和豌豆。結(jié)果顯示，一組吃西蘭花的病人有“抗癌基因”，可以保護男性免受前列腺癌的侵襲。

6肝癌的預(yù)防。

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西蘭花可以激活肝臟中的酶，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒。

7胃癌預(yù)防?；嘉赴r，人體血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低于正常人。西蘭花不僅能補充一定量的硒和維生素C，還能提供豐富的胡蘿卜素，可以防止癌前病變細(xì)胞的形成，抑制癌癥的生長。研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩個月每天吃一點西蘭花(約70克)可以預(yù)防胃癌。

8食管癌的預(yù)防。

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西蘭花富含植物營養(yǎng)素，能有效預(yù)防食道癌。長期堅持吃西蘭花不僅可以預(yù)防食道癌，還可以改善身體機能，平衡營養(yǎng)，優(yōu)化健康。

吃西蘭花的3種錯誤方法。

雖然每個人都吃西蘭花，但不是每個人都吃。99%的人在吃西蘭花時至少會犯兩個錯誤，這大大降低了營養(yǎng)和癌癥預(yù)防效果。

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第一個錯誤:隨意清洗。

西蘭花看起來非常干凈，有些人只是把它放在水龍頭下清洗。然而，由于其特殊的結(jié)構(gòu)，殺蟲劑和小昆蟲很容易留在里面。如果只洗過一次，就像沒有洗過一樣，所有的殺蟲劑都會被吃掉。

建議用牙刷輕輕刷花椰菜的表面，然后打碎成小塊，在鹽水中浸泡15-20分鐘，最后用流水沖洗。

第二個錯誤:用刀子切割。

整個西蘭花花簇由許多小花朵組成。如果直接在砧板上切，許多小花朵就會散落，造成損失。

專家建議烹飪時不要切花椰菜。清洗西蘭花后，用剪刀將花束從花莖的根部一個接一個地剪下來。

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第三個錯誤：爆炒

這個錯也是最嚴(yán)重的的錯誤，西蘭花烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，否則一些營養(yǎng)物質(zhì)會有所流失。所以，選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要，蒸是保持食物營養(yǎng)最好的方法。

最后祝大家都遠(yuǎn)離疾病，有個健康的身體！小編還會持續(xù)為大家?guī)斫】敌〕ＷR的，請大家多多關(guān)注我哦。

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