選擇餅干的技巧

選擇餅干的技巧

餅干是我們平時經(jīng)常會吃的食物，一般早上我們會將餅干作為早餐食用，下午的時候，如果肚子餓的話，可以將餅干當作下午茶，當然晚上如果餓的話，也是可以當作夜宵食用的。其實選擇餅干也是有技巧的，下面小編就為大家講解一下選擇餅干有哪些事項要注意。

首先是主料

餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉為主，營養(yǎng)價值較低;如配料中添加其他粗糧或豆類，則可改善其營養(yǎng)。有的餅干里面脂肪是非常的豐富的，所以多吃的話，也會導致肥胖。餅干的糖分如果過高的話也不要食用，會導致血糖升高。一些無糖的餅干也要慎重選擇。

其次，餅干的配料也應該好好看看

各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力。現(xiàn)在很多不良的商家在食物里面放入的一些配料很有可能并不是很干凈很安全，所以在選擇餅干的時候要注意一下配料，一些含有脂肪的餅干要少選。

最后，最好選擇含有蔬菜的餅干

有一個小竅門可以判斷餅干的脂肪含量：用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。一般越脆的食物脂肪也是很多的，雖然有的餅干并不是很油膩，但是這些餅干里面會存在一些脂肪酸，這樣的餅干多吃對于健康的傷害也是很大的。

餅干的用途非常的多，當然餅干的種類也是非常的多的，不同人群適合不同的餅干。從上述的知識我們可以看出，餅干在選擇的時候一定要慎重，并不是所有的餅干都是適合我們食用的。上述就是選擇餅干的技巧和注意事項，希望可以幫助到大家。

超市里有那么多種餅干，哪種餅干既好吃又健康？

隨著人們生活頻率的加快，速食產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)了人們生活中的重要位置，其中也不乏有些商家以劣充優(yōu)，所以就連一塊小小的餅干，它的品質(zhì)也是有好壞之分的，那么在挑選餅干時，我們應該掌握哪些技巧呢？

餅干既可作為零食又可解饑，而且在口感上亦是老少咸宜，無論是超市還是便利店都少不了它的身影。餅干的種類有很多，我們在日常選購時，可以從以下幾個技巧入手：

包裝上的信息，是我們辨別一款餅干優(yōu)劣的一項重要指標，不管是配料表上的信息，或是保質(zhì)期、廠址等信息的完整度，都直觀的反映出餅干品質(zhì)的好壞。

雖然總體來說餅干的脂肪含量比較高，但還是能夠選擇到脂肪含量較低的品種，通過不同品種的餅干進行對比，選擇適合的低脂肪含量的餅干，如果一塊餅干的脂肪含量過高，還是不選了。

接著看含有的脂肪種類，廠家在制作餅干時為了增加餅干的酥脆性，通常都需要添加大量的油。各種油脂中以植物油相對較好，牛油、黃油等動物油脂因含飽和脂肪酸較高，價值不如植物油，而各種起酥油、奶油氫化植物油等更加不健康，因為它們含有反式脂肪酸。所以在選擇餅干時，記得選擇植物油制成的餅干。

一般餅干中都會添加各種膨松劑、甜味劑、乳化劑等成分，雖然在規(guī)定劑量內(nèi)使用添加劑不會對健康產(chǎn)生影響，但大量食用含添加劑的食物也不是明智的選擇，如果瞧著食物添加劑含量很高的，就不要選了。

此外，還應該看加入原料的種類。餅干一般以小麥粉為主料，營養(yǎng)價值較低，如果配料中添加了其它粗糧、牛奶、水果或蔬菜，則其營養(yǎng)價值會有所提高。

但僅看包裝上的宣傳是不夠的，要學會觀察各種原料在配料上的排位順序：使用量越大排位越靠前，如果產(chǎn)品標榜“含有蔬菜”，但成分表中蔬菜甚至排在鹽等食品添加劑的后面，則說明添加得很少，其營養(yǎng)效果是無足輕重的，下次記得選蔬等排位靠前的餅干。

除了看配料表信息以外，還要看廠名、廠址、電話、執(zhí)行標準、保質(zhì)期等信息是否齊全，這些東西都是國標明令要求必須在食物上進行說明的，如果您拿到一包餅干，連最基本的生產(chǎn)日期都沒有，為了身體的健康，這樣的餅干就不要吃了。

挑選餅干時，大家要記得先看看外包裝上的信息，信息齊全、油脂含量低且營養(yǎng)價值高的餅干，是優(yōu)質(zhì)的餅干；而與之相反的，信息不全、高油脂、高添加劑的餅干則為劣，大家切勿選錯。

除了包裝外，餅干自身展現(xiàn)出來的狀態(tài)也能直觀反映出餅干品質(zhì)的優(yōu)劣，所以大家在要將它放進嘴巴前，記得先看看它的外觀哈，以免吃壞了肚子。外觀方面，咱們可以從外形和色澤兩個方面入手。

怎樣才能使餅干松脆？

如果餅干沒有包裝袋，而且餅干已經(jīng)受潮發(fā)軟，我們可以用微波爐，把餅干放入微波爐中小火烤3分鐘。家里沒有微波爐，也可以用吹風機，調(diào)熱檔，用吹風機吹餅干，讓餅干的水分蒸發(fā)。

因為空氣中的濕度大于70%時餅干就會吸收空氣中的水分，把餅干放入冰箱保鮮層中，因為冰箱的恒溫為40%，餅干就會釋放多余的水分。有包裝袋可以用零食密封夾來夾住開口的地方，可以防止餅干受潮發(fā)軟。

擴展資料：

注意事項：

選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購買時要留意包裝上的營養(yǎng)標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。制作餅干的面粉是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。

餅干都很干，水分可以使餅干中的淀粉質(zhì)膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。如果擔心餅干的熱量過高，還可以泡一壺烏龍茶或綠茶消減餅干的高熱量。

餅干作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐。餅干太干，容易上火，吃餅干時要多吃蔬菜和水果。 餅干的水分太少一定要多喝水，另外水分會使餅干中的淀粉漲發(fā)，容易產(chǎn)生飽腹感，可以控制攝入量。

-餅干

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