挑選牛肉的步驟

牛肉是人們非常喜歡的肉類的食物，它的營養(yǎng)非常的豐富，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，而且還有很多的氨基酸啊等物質(zhì)，對(duì)人體有很大的幫助。但是你是否了解什么樣的牛肉好呢，應(yīng)該如何去購買到新鮮的牛肉呢，下面我們就來教你幾招吧。

一是要摸彈性

新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性。所以在購買的時(shí)候要注意摸摸肉質(zhì)的感覺，如果是有彈性的話說明是新鮮的，如果是肉質(zhì)比較差的話而且還是比較硬最好就不要買了。

二要摸黏度

新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

三看

有人選擇牛肉的話連看都不看就買了，其實(shí)這樣很難保證牛肉的新鮮的哦，一定要看有沒有水分啊，新鮮不新鮮，還要看肌肉的光澤的程度。均勻不均勻等等的都是挑選好肉的標(biāo)準(zhǔn)，有些商販會(huì)以次充好，所以大家在選擇的是一定要擦亮眼睛。

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，它可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以讓人變得更加的強(qiáng)壯，一般冬季適合吃牛肉，具有滋補(bǔ)的作用哦，常吃這樣的食物對(duì)于身體健康有著很大的作用和意義，在挑選和購買的時(shí)候注意以上三點(diǎn)就可以購買到新鮮的牛肉了。

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