蘆筍是什么,蘆筍圖片

蘆筍是什么,蘆筍圖片

說起蘆筍大家都十分熟悉，走進菜市場就可隨處看見，對我們來說這是一種很常見的蔬菜。蘆筍味道鮮美，依據(jù)需求可搭配各種不同的食材，別有一番滋味。當然，除了味道鮮美之外，蘆筍的另一大特點就是其營養(yǎng)價值了，蘆筍擁有很高的營養(yǎng)價值，或許正因為如此，蘆筍被國際市場美譽為“蔬菜之王”。但是，對于蘆筍這個大家看似很熟悉的蔬菜，我們對其了解還是很少的。蘆筍還有這很多不為人知的特性。下面就讓小編帶領大家來好好了解一番。

蘆筍的介紹

蘆筍，又稱石刁柏，是屬于天門冬科的一種被子植物，位列全球十大名菜榜。蘆筍味道鮮美，在蔬菜界享有很高的美譽。此外，更是擁有著很高的營養(yǎng)價值，據(jù)研究分析，蘆筍中含有的維生素、蛋白質、氨基酸以及硒、鎘、錳等微量物質能對人體營養(yǎng)需求進行及時的補充，幫助人們獲得健康。因此，蘆筍的食用價值是高的。

但此時，如果你認為蘆筍的價值僅僅就到此為止了的話，那你就錯了。蘆筍除了擁有不錯的食用價值外，更有著非常的藥用價值，是中醫(yī)界一味具有神奇功效的藥材。如《本草圖經(jīng)》記載：“蘆筍用于治熱病口渴，淋病，小便不利?！薄?/p>

蘆筍的功效

降血脂。科學家通過實驗，將患有高血脂的小老鼠進行蘆筍罐頭的喂食。實驗結果表明蘆筍能防止血脂的升高，并對高血脂有一定的治療作用。除此之外，蘆筍中含有的氨基酸物質對于高血脂以及心腦血管疾病等均有顯著恢復作用。

抗癌。我們知道，硒這種物質是抗癌之王，蘆筍中含有的大量硒元素則正好幫助人體消滅癌細胞，并且具有抑制癌細胞分裂生長的奇特功效。因此，常吃蘆筍對防癌抗癌均有不錯的效果。

清熱利尿?！侗静輬D經(jīng)》記載：“蘆筍用于清熱生津；利水通淋?！?，因此，對于一些經(jīng)常上火的患者來說，蘆筍是個不錯的選擇，清熱趨火，好處多多。

看完關于蘆筍的介紹后，相信屏幕前的你一定為蘆筍的價值而驚嘆，如此“寶貴”的一件蔬菜，卻被我們忽視了這么久。因此，大家在今后對蘆筍應多加重視，讓它發(fā)揮出更大的效用。

是不是蘆筍就是竹筍啊？

不是哦。

蘆筍和竹筍是兩種不同科屬和種類的植物。蘆筍是為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物、石刁柏的嫩芽，是以其嫩莖為蔬菜進食。而竹筍為禾本科常綠植物竹的幼芽，其實屬于竹子的幼芽也就稱之為竹筍。

蘆筍的地理分布

蘆筍作為蘆葦?shù)哪垩?，廣泛分布于東北的遼河三角洲、松嫩平原、三江平原，內蒙古的呼倫貝爾和錫林郭勒草原，新疆的博斯騰湖、伊犁河谷及塔城額敏河谷，華北平原的白洋淀等葦區(qū)。當今主要培育繁殖基地有江蘇沭陽、浙江、安徽等地。

蘆筍與竹筍是一回事嗎

不是一回事，具體區(qū)別如下：

1、外形不同

蘆筍直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。

筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。

2、花朵不同

蘆筍花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）毫米，關節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長5-6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7-8毫米，熟時紅色，有2-3顆種子。

竹筍沒有花朵為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。

3、生長環(huán)境不同

竹筍全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類生長。

蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。用種子繁殖可連續(xù)生長10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質根進入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。

4、營養(yǎng)價值不同

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

參考資料：-竹筍

-蘆筍

竹筍和蘆筍有什么區(qū)別？哪個更好吃？

竹筍和蘆筍有什么區(qū)別？哪個更好吃？

蘆筍、竹筍、生菜都有“竹筍”字，三者有“親戚”的關系，容易被混淆，但實際上既不是相互認識，也不是同類。區(qū)別：蘆筍，俗稱石刁柏、龍須菜是百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以提取的嫩莖為蔬菜食用。 竹筍又稱竹芽，是禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為竹筍、冬筍、鞭竹筍。 生菜，又名萵苣，分葉用和莖用兩種，葉名字叫生菜，莖叫生菜。烹調：蘆筍可以冷卻、翻炒、煮湯，也可以和其他食物一起翻炒。

竹筍可以做成湯、炒菜、燉菜、或腌漬后制成酸筍。 可以生菜、生食、熟食、腌制、干燥。功效：具有竹筍、性味甘微寒、清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效，含有大量纖維素，不僅能防止便秘，還能減肥。 蘆筍有溫胃利尿、益腎的功能，還具有心臟病、高血壓、血管硬化、抗癌的作用。 生菜可以促進食欲，幫助睡眠，防止風濕性疾病和痛風，對高血壓和心臟病患者非常有益。蘆筍又名露竹筍、龍須菜。 不是蘆葦芽，而是因其形狀如春筍而得名。 有美麗而芬芳的風味。 又軟又好吃，可以增進食欲，幫助消化。 在西方，蘆筍被稱為十大名菜之一，是高級和昂貴的蔬菜，營養(yǎng)學家和素食主義者都認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

蘆筍中蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜。 經(jīng)常吃對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥狀有一定的療效。 蘆筍中含有豐富的葉酸，約5根蘆筍中含有100微克以上，達到每日需求量的1/4。 所以多吃蘆筍有補充葉酸的效果，是孕婦補充葉酸的重要來源。 蘆筍具有使細胞生長正?；?，防止癌細胞擴散的功能。 國際癌癥友協(xié)會的研究認為，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌、腎結石等有特殊的治療效果。 而且?guī)缀鯇λ邪┌Y都有一定的療效。 經(jīng)常吃蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙、肥胖有效果。 其性味甘寒，有清熱利小便的功效。

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