吃螃蟹有哪些注意事項

吃螃蟹有哪些注意事項

螃蟹是常見的海產(chǎn)品，平時大家在去吃海鮮的時候，肯定是要嘗一嘗螃蟹的。螃蟹的味道非常的好，而且營養(yǎng)價值很好，所以很多人都喜歡吃。不過今天小編要提醒大家，吃螃蟹有一些誤區(qū)是要注意的，下面我們就來看下吃螃蟹的幾大誤區(qū)是什么。

注意下列方面，就可能最大限度地減少吃蟹后出現(xiàn)的問題。

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

螃蟹在清洗上面有點(diǎn)困難，所以很多人清洗的螃蟹都不是很干凈，這樣是很難蒸煮透的，如果螃蟹蒸煮不透的話，螃蟹里面的一些寄生蟲和細(xì)菌就是被吃到肚子里面，這樣很容易生病，所以吃螃蟹的時候，不僅要清洗干凈，還要煮熟了再吃。

2、河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮的螃蟹營養(yǎng)價值更加的豐富，如果是死掉的螃蟹的話，里面的細(xì)菌就是更加的多，而且寄生蟲也是非常的多的，如果吃的話，很容易導(dǎo)致腹瀉，胃痛的癥狀。螃蟹要選擇那些有光澤的，買回來最好及時吃，放置太久的螃蟹也不利于健康。吃螃蟹的時候要注意一下，不要所有的部位都瞎咬。

正確的食用螃蟹可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，但是如果吃螃蟹的時間和方式不正確的話，很容易給我們的身體帶來很大的危害，而且還會傷害到胃。從上述的知識我們可以看出，吃螃蟹的誤區(qū)很多，而且很容易傷身，因此大家平時吃螃蟹的時候要注意一下。

螃蟹同食禁忌

螃蟹是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是到了中秋的時候，河螃蟹是最肥味道最鮮美的時候，很多人都比較喜歡吃螃蟹，但是在吃螃蟹的時候，也要了解一些注意事項，要了解些飲食禁忌的問題，螃蟹不是和任何食物都能在一起吃的，比如說在吃螃蟹的時候，最好不要吃柿子，吃完螃蟹以后最好不要馬上喝茶。

不能跟螃蟹同食的食物

那么，螃蟹究竟不能和什么一起吃呢？其實(shí)不能和螃蟹同食的食物有很多，像我們常見的南瓜、西紅柿、花生、柿子、泥鰍等，都是不能和螃蟹一起吃的，下面為你總結(jié)所有不能和螃蟹一起吃的食物以及同吃會有什么危害？

1、螃蟹不能和什么一起吃
吃螃蟹后勿吃柿子《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之；柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2、吃螃蟹后勿飲茶
吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。
3、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
4、吃螃蟹后勿吃冷飲
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。
5、吃螃蟹后勿吃泥鰍
據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起?！笨梢娖湫詼匮a(bǔ)。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。
6、吃螃蟹后勿吃梨
陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
7、吃螃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

吃螃蟹時應(yīng)該注意哪些問題？

吃螃蟹首先要注意的不是吃死螃蟹，而是吃新鮮螃蟹，因為死螃蟹里面的寄生細(xì)菌會大量繁殖，容易引起食物中毒。其次，螃蟹最好不要隔夜吃，要現(xiàn)在蒸。最后，螃蟹是生冷的東西，最好不要一次吃太多，容易給胃帶來負(fù)擔(dān)。

一、吃螃蟹真的不能吃柿子嗎？

很多人說螃蟹富含蛋白質(zhì)，而柿子富含單寧和果膠。螃蟹和柿子一起吃時，蛋白質(zhì)會和單寧結(jié)合，很容易凝固成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)結(jié)石。但事實(shí)上，許多權(quán)威實(shí)驗已經(jīng)證明，對于正常人來說，一起吃并不會對進(jìn)食者造成任何不適。柿子確實(shí)含有鞣酸，但一兩個成熟的柿子中鞣酸的含量其實(shí)很少，和螃蟹一起吃也不會引起什么不良反應(yīng)。

二、吃螃蟹可以喝啤酒嗎？

事實(shí)上，食物相容性的理論是沒有根據(jù)的。食物中的很多物質(zhì)都很小，不足以對正常人造成任何不好的影響。所以，好的物質(zhì)不足以帶來治病的效果。那么為什么會有吃螃蟹不能喝啤酒這樣的說法呢？其實(shí)這主要是針對高尿酸人群或者痛風(fēng)患者。螃蟹和啤酒是嘌呤含量高的食物。對于痛風(fēng)患者來說，吃其中任何一種都會增加體內(nèi)尿酸的量，從而加重病情，更不用說兩者一起吃了。

除了以上謠言之外，我們在吃螃蟹的時候要注意一些問題。首先只能吃蟹黃和蟹肉。因為螃蟹以腐殖質(zhì)為食，它們的鰓、胃等排泄器官和過濾食物的器官都覆蓋著污泥和細(xì)菌，不安全，所以最好不要吃。

許多人喜歡吃大閘蟹的蟹黃和蟹膏，因為它們富含脂肪。吃東西也會對人的神經(jīng)系統(tǒng)有更好的保健作用。螃蟹雖然是美味又營養(yǎng)的食物，但不適合多吃。

健康吃螃蟹的幾點(diǎn)注意事項

　　生活中可以吃到的美味食物應(yīng)該是非常多的，當(dāng)然，有些人比較喜歡吃肉食，但是有些人則比較喜歡吃素食了，相信我們喜歡吃肉食的朋友們對于螃蟹都是非常喜歡的，但是我們大家要知道，健康食用螃蟹的注意事項也是非常多的。

　　螃蟹和其它食物不同，其為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組氨，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒，因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。我們大家在生活中食用螃蟹的時候還需要特別注意的就是，千萬不要將螃蟹和啤酒同時食用，如果將螃蟹和啤酒同時食用，那么會引發(fā)痛風(fēng)的癥狀的，邊喝啤酒邊享受美食的朋友們，要知道吃螃蟹時，與其搭配的食物也有講究，吃螃蟹時別喝啤酒，因為這兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風(fēng)。市民如果想驅(qū)除蟹的寒性，可以在食用時喝點(diǎn)白酒或者紹興黃酒，或者在烹調(diào)的時候加入姜、紫蘇等作料。

　　另外，我們大家日常生活中也不能因為螃蟹好吃就經(jīng)常大量的吃螃蟹，一般每天最好只吃一只螃蟹，如果我們大量的食用螃蟹，那么也是會影響身體的健康的。螃蟹固然好吃，但吃多了或是自己身體原因受限，都容易讓你飽了口福，虧了身體。因為蟹類富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，一旦進(jìn)食過量便容易引發(fā)疾病。即便是對于身體健康的人來說，螃蟹吃得過多，也會引起肚痛、腹脹、上吐下瀉等消化不良癥狀。對于本身患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人來說，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更會引發(fā)多種疾病。

　　我們大家在日常生活中想要更加健康的食用螃蟹，那么就必須要多注意上面的這些事項了，首先死了的一般都不能食用，并且最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，另外，吃螃蟹的時候不能喝啤酒，最為重要的就是千萬不要大量的食用螃蟹。

吃螃蟹要注意什么

一忌吃生蟹
　　螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
　　食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用
　　二忌吃死蟹
　　買死蟹。死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。
　　二忌吃死蟹
　　除此之外，垂死的蟹也不宜購買。
　　食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。
　　三忌吃久存熟蟹
　　存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

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