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吃螃蟹有哪些注意事項

綠色飲食在行動 2023-06-08 23:13:44

吃螃蟹有哪些注意事項

螃蟹是常見的海產品

，平時大家在去吃海鮮的時候
，肯定是要嘗一嘗螃蟹的
。螃蟹的味道非常的好，而且營養(yǎng)價值很好
，所以很多人都喜歡吃
。不過今天小編要提醒大家
，吃螃蟹有一些誤區(qū)是要注意的
，下面我們就來看下吃螃蟹的幾大誤區(qū)是什么。

注意下列方面

，就可能最大限度地減少吃蟹后出現的問題。

1

、河(湖)蟹要蒸熟煮透
，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表

、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。

螃蟹在清洗上面有點困難

，所以很多人清洗的螃蟹都不是很干凈
，這樣是很難蒸煮透的
，如果螃蟹蒸煮不透的話
，螃蟹里面的一些寄生蟲和細菌就是被吃到肚子里面，這樣很容易生病
，所以吃螃蟹的時候
，不僅要清洗干凈
，還要煮熟了再吃
。

2、河(湖)蟹要吃鮮活的

，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐

、腹痛
、腹瀉。

新鮮的螃蟹營養(yǎng)價值更加的豐富

，如果是死掉的螃蟹的話，里面的細菌就是更加的多
，而且寄生蟲也是非常的多的
，如果吃的話，很容易導致腹瀉
，胃痛的癥狀。螃蟹要選擇那些有光澤的
，買回來最好及時吃
，放置太久的螃蟹也不利于健康
。吃螃蟹的時候要注意一下
，不要所有的部位都瞎咬。

正確的食用螃蟹可以補充很多的營養(yǎng)

，但是如果吃螃蟹的時間和方式不正確的話
，很容易給我們的身體帶來很大的危害
，而且還會傷害到胃
。從上述的知識我們可以看出，吃螃蟹的誤區(qū)很多
，而且很容易傷身，因此大家平時吃螃蟹的時候要注意一下
。

螃蟹同食禁忌

螃蟹是很多人都比較喜歡吃的一種食物

，尤其是到了中秋的時候，河螃蟹是最肥味道最鮮美的時候
，很多人都比較喜歡吃螃蟹，但是在吃螃蟹的時候
，也要了解一些注意事項
，要了解些飲食禁忌的問題，螃蟹不是和任何食物都能在一起吃的
，比如說在吃螃蟹的時候
，最好不要吃柿子，吃完螃蟹以后最好不要馬上喝茶
。

不能跟螃蟹同食的食物

那么
，螃蟹究竟不能和什么一起吃呢
？其實不能和螃蟹同食的食物有很多
，像我們常見的南瓜、西紅柿
、花生、柿子
、泥鰍等
，都是不能和螃蟹一起吃的
，下面為你總結所有不能和螃蟹一起吃的食物以及同吃會有什么危害
？

1
、螃蟹不能和什么一起吃
吃螃蟹后勿吃柿子《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”
。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性
，二者同食，寒涼傷脾胃
，體質虛寒者尤應忌之
；柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白
，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白
，不易消化且妨礙消化功能
，使食物滯留于腸內發(fā)酵，會出現嘔吐
、腹痛
、腹瀉等食物中毒現象
。
2
、吃螃蟹后勿飲茶
吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒
，吃螃蟹前后最好不要飲茶
。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌
，喝酒飲醋可以殺死它們
，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后
，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣
；并且茶水和柿子一樣
，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適
。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內忌飲茶水。
3
、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平
，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉
，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之
。
4
、吃螃蟹后勿吃冷飲
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物
，使腸胃溫度降低，與蟹同食
，必致腹瀉
。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲
。
5、吃螃蟹后勿吃泥鰍
據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒
，能暖中意氣
，治消咳利水，陽事不起
。”可見其性溫補
。而蟹性冷利
，功能與此相反故二者不宜同吃
。
6
、吃螃蟹后勿吃梨
陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利
，多食損人”。另外
，民間有食梨喝開水
，可致腹瀉之說
。梨味甘性寒
，蟹也性寒，二者同食
，易傷人腸胃。
7
、吃螃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜
，性甘寒而滑利，能除熱通便
。與蟹同食
，有損于腸胃
，易致腹瀉
。

吃螃蟹時應該注意哪些問題
？

吃螃蟹首先要注意的不是吃死螃蟹，而是吃新鮮螃蟹

，因為死螃蟹里面的寄生細菌會大量繁殖
，容易引起食物中毒。其次
，螃蟹最好不要隔夜吃，要現在蒸
。最后
，螃蟹是生冷的東西，最好不要一次吃太多
，容易給胃帶來負擔。

一

、吃螃蟹真的不能吃柿子嗎
？

很多人說螃蟹富含蛋白質

，而柿子富含單寧和果膠。螃蟹和柿子一起吃時
，蛋白質會和單寧結合，很容易凝固成不易消化的物質
，導致體內結石
。但事實上，許多權威實驗已經證明
，對于正常人來說，一起吃并不會對進食者造成任何不適
。柿子確實含有鞣酸
，但一兩個成熟的柿子中鞣酸的含量其實很少，和螃蟹一起吃也不會引起什么不良反應
。

二、吃螃蟹可以喝啤酒嗎

？

事實上

，食物相容性的理論是沒有根據的。食物中的很多物質都很小
，不足以對正常人造成任何不好的影響。所以
，好的物質不足以帶來治病的效果
。那么為什么會有吃螃蟹不能喝啤酒這樣的說法呢？其實這主要是針對高尿酸人群或者痛風患者
。螃蟹和啤酒是嘌呤含量高的食物。對于痛風患者來說
，吃其中任何一種都會增加體內尿酸的量
，從而加重病情，更不用說兩者一起吃了
。

除了以上謠言之外，我們在吃螃蟹的時候要注意一些問題

。首先只能吃蟹黃和蟹肉
。因為螃蟹以腐殖質為食，它們的鰓、胃等排泄器官和過濾食物的器官都覆蓋著污泥和細菌
，不安全，所以最好不要吃
。

許多人喜歡吃大閘蟹的蟹黃和蟹膏

，因為它們富含脂肪。吃東西也會對人的神經系統(tǒng)有更好的保健作用
。螃蟹雖然是美味又營養(yǎng)的食物
，但不適合多吃
。

健康吃螃蟹的幾點注意事項

　　生活中可以吃到的美味食物應該是非常多的

，當然，有些人比較喜歡吃肉食
，但是有些人則比較喜歡吃素食了，相信我們喜歡吃肉食的朋友們對于螃蟹都是非常喜歡的
，但是我們大家要知道
，健康食用螃蟹的注意事項也是非常多的。

　　螃蟹和其它食物不同
，其為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下
，會分解為組氨
，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素
，從而導致組氨酸中毒
，因此
，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時
。我們大家在生活中食用螃蟹的時候還需要特別注意的就是
，千萬不要將螃蟹和啤酒同時食用，如果將螃蟹和啤酒同時食用
，那么會引發(fā)痛風的癥狀的，邊喝啤酒邊享受美食的朋友們
，要知道吃螃蟹時
，與其搭配的食物也有講究，吃螃蟹時別喝啤酒
，因為這兩種食品都含有高嘌呤
，吃多了會引起痛風。市民如果想驅除蟹的寒性
，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒
，或者在烹調的時候加入姜
、紫蘇等作料
。

　　另外，我們大家日常生活中也不能因為螃蟹好吃就經常大量的吃螃蟹
，一般每天最好只吃一只螃蟹
，如果我們大量的食用螃蟹
，那么也是會影響身體的健康的
。螃蟹固然好吃，但吃多了或是自己身體原因受限
，都容易讓你飽了口福
，虧了身體
。因為蟹類富含蛋白質
，還有很高的膽固醇，一旦進食過量便容易引發(fā)疾病
。即便是對于身體健康的人來說
，螃蟹吃得過多
，也會引起肚痛
、腹脹、上吐下瀉等消化不良癥狀
。對于本身患有肝炎
、心血管疾病
、膽囊炎
、感冒等疾病的人來說，吃了螃蟹可能加重病情
，若是吃生腌的螃蟹更會引發(fā)多種疾病
。

　　我們大家在日常生活中想要更加健康的食用螃蟹
，那么就必須要多注意上面的這些事項了
，首先死了的一般都不能食用，并且最好現蒸現吃，另外
，吃螃蟹的時候不能喝啤酒
，最為重要的就是千萬不要大量的食用螃蟹
。

吃螃蟹要注意什么

一忌吃生蟹
　　螃蟹的體表

、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透
，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
　　食蟹要蒸熟煮透
，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用
　　二忌吃死蟹
　　買死蟹
。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中
，分解蟹肉中的氨基酸
，產生大量有害物質
，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐
、腹痛、腹瀉
。
　　二忌吃死蟹
　　除此之外
，垂死的蟹也不宜購買
。
　　食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐
、腹痛、腹瀉
。
　　三忌吃久存熟蟹
　　存放的熟螃蟹極易被細菌污染
，因此
，螃蟹宜現燒現吃
。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈
、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)
，吃時必須回鍋再煮熟蒸透
。

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