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老一輩的人都知道蘿卜是一個好東西，的確如此，蘿卜，作為一種食材，它的葉子和根莖都是可以被用作食用的，并且味道很不錯。我們現(xiàn)在的養(yǎng)生更加的注重從我們吃的上開始，因此，接下來，我就來為大家介紹一下蘿卜養(yǎng)生方面的常識。
蘿卜，在我們的生活中是很常見的。有的人很喜歡蘿卜做的菜。蘿卜的種類有很多，比如白蘿卜，紅蘿卜。它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
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民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的記載。除了上面關(guān)于蘿卜的基本介紹之外，我們還要了解一下關(guān)于蘿卜的一些可以養(yǎng)生的菜肴。第一個菜肴：白煮蘿卜。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。第二個菜肴：拌蘿卜絲。白蘿卜去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽腌數(shù)分鐘后，擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調(diào)料汁中。用此調(diào)味品調(diào)拌白蘿卜絲即成。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食。
綜上所述，蘿卜對我們的身體是很有幫助的，因此我們可以經(jīng)常做一些關(guān)于蘿卜的菜肴來吃。除了以上兩道菜之外，使用蘿卜制成的菜肴還有很多。因此，在空閑的時候我們可以使用蘿卜做不同的菜。長期下去，這是對我們的健康很幫助的。
蘿卜又稱萊菔,含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和 雙鏈核糖核酸,雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,增強 人體免疫力。下面我給大家介紹養(yǎng)生蘿卜的做法，希望對你有用!
養(yǎng)生蘿卜的做法1：白蘿卜炒肉
材料：白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克。
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個青椒和一點木耳;
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
養(yǎng)生蘿卜的做法2：腌制白蘿卜
材料：白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽。
做法
1. 白蘿卜切薄片。
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層。
3. 撒上一層少許鹽。
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘。
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出。
6. 再放入一大勺白糖。
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘。
8. 15分鐘后用手擠干大碗里的水分。
9. 倒入兩大勺子生抽。
10. 倒入一勺白醋。
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)。
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
養(yǎng)生蘿卜的做法3：甜酸白蘿卜
材料：蘿卜條，白醋，糖，白開水。
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
養(yǎng)生蘿卜的做法4：白蘿卜排骨湯
菜譜簡介
干燥的嚴冬,清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃吃蘿卜應(yīng)該也可以預(yù)防感冒的吧，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當(dāng)是最受歡迎的啦~材料
排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許。
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應(yīng)該能聞到香味了。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
養(yǎng)生蘿卜的做法5：蔥油白蘿卜
菜譜簡介
色白清爽，味鮮香適口。
主料：白蘿卜300克。
輔料：小蔥50克。
調(diào)料：鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長、3厘米寬的長方片。
3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汗近干時，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤中即可上桌供食。
養(yǎng)生蘿卜的做法6：白蘿卜暖身湯
材料：白蘿卜500g，水三碗，香菇50g，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊。
做法
1.白蘿卜洗凈，香菇切片備用。
2.白蘿卜切片，不用太薄，均等就好。
3.鍋中加入三碗水(750ml)。
4.我選用的是豬骨口味的，試了一下味道不錯，推薦。
5.煮沸后加入1塊家樂豬骨濃湯口味濃湯寶。
6.略煮滾后加入白蘿卜和香菇。
7.待再次煮沸后改小火燜5分鐘即可。
養(yǎng)生蘿卜的做法7：白蘿卜燉豬排骨
主料：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克。
調(diào)料：鹽3克，大蔥10克。
做法
1.排骨剁成3厘米大小的塊;白蘿卜切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。
白蘿卜的養(yǎng)身作用
即然了解它的作用眾多，大伙兒就和我一同來了解一下它的實際作用吧，那樣就可以好好地運用它為身體做到健康保健的功效！
美白嫩膚抗衰老
白蘿卜含有較多的維他命C，而這類維他命成分比一般食材含有的量達到4倍，且它具備避免皮膚老化的功效。
與此同時可以阻攔黑色素是什么，進而減少色素斑發(fā)生的概率，使皮膚越來越白白嫩嫩，人看上去就愈發(fā)的漂亮、自信心。
抑止癌病
它所含有的維生素D、維他命C除開具備美容護膚的作用以外，也有抗氧化性的功效，進而合理的抑止癌病，還可以預(yù)防心肌梗塞。
促進消化
大部分人們在吃飽以后會發(fā)生消化不好的病癥，這時會以服用藥品的方法來促進消化，實際上此外還能夠適當(dāng)服用些白蘿卜。
因為它含有較多的胃蛋白酶和膳食纖維，可以促進消化，與此同時推動腸胃蠕動，在較短的時間內(nèi)做到促進消化的目地。
排腸毒
身體每日都是會造成眾多毒素、廢棄物，如果不立即將這種毒素排出來身體之外，易使毒素積存在身體內(nèi)，進而使身體健康發(fā)現(xiàn)異常。
針對身體排毒，大家最先聯(lián)想到的便是服用身體排毒的藥品，實際上長期服用藥品對自己的健康是不好的，我提議大伙兒多服用點白蘿卜，因為它含有纖維材料就具有清理腸道的功效。
只需將身體毒素迅速的排出來身體之外，不僅身心健康，并且臉部的皮膚也會明顯改善，不用擔(dān)心害怕肌膚會發(fā)生不光滑、閉口粉刺等問題了。
摘要：制作方法：
1.排骨洗凈焯水去血水，放入開水鍋中，放入姜片，滴幾滴黃酒，中火煮20分鐘。
2.加入洗凈的海帶(偶爾加入一兩片干紅辣椒)，繼續(xù)用中火煮15分鐘左右。加入鹽、味精等。來調(diào)味，并倒入香油。
栗子蓮藕湯
原料：蓮藕750克、栗子20個、葡萄干1/3杯(可選)
制作方法：
1.蓮藕洗凈表面，用刀背刮去皮上的薄膜，切成0.5cm的小塊，切下蓮藕節(jié)。板栗去殼去皮備用。
2.將蓮藕、栗子、水放入鍋中，在火上加熱至沸騰，再改中火40分鐘。
3.加入葡萄干，再煮5分鐘，加入調(diào)料(甜的可以加糖，也可以加鹽調(diào)味)
豬舌西餐湯
原料：豬舌1根(約600g)，豆瓣500g，無花果4個，陳皮1小塊。
制作方法：
豬舌用開水燙一下，刮去舌苔洗凈，豆瓣菜挑洗干凈，無花果切段，陳皮泡一下，刮洗干凈，清水煮沸，放入鍋中20分鐘，小火燉2小時。季節(jié)。
人參紅棗燉鱸魚
原料：人參30克，紅棗12枚，鱸魚一條(約500克)，生姜3片，熱水2000毫升。
制作方法：
1.先把鍋燒熱，倒入油，再把姜放油鍋里炒。然后放入鱸魚，煎至兩面金黃，備用。
2.取一個鍋，放入炒好的鱸魚和姜片，再放入人參、紅棗和米酒，加入熱水，放入蒸鍋，小火燉2小時，最后加鹽調(diào)味即可。
無花果燉瘦肉
原料：無花果2個，瘦肉100g，蜜棗1個。
制作方法：
豬肉洗凈，飛水切塊，與洗凈的無花果、蜜棗一起放入鍋中，加清水300ml，隔水燉2小時。
胡蘿卜燉牛肉
原料：胡蘿卜200克，自體筋200克，紅棗8枚，生姜2片，水1500毫升。
制作方法：
1.牛筋洗凈，切成條狀備用；
2.胡蘿卜洗凈切塊備用；
3、將牛筋焯一下，撈起備用；
4.將水燒開，加入牛筋、胡蘿卜、紅棗、姜片，小火燉1.5小時，再加入調(diào)味料調(diào)味。
田七紅棗湯
原料：黑木耳、三七、紅棗、生姜。
制作方法：
1.將黑木耳泡發(fā)，去頭，切碎。
2.將三七洗凈、切碎或打碎；紅棗洗凈，拍松，去核。
3.在上述材料和姜片中加入十碗水。大火燒開后，用中火煮兩個小時左右。最后加入適量鹽調(diào)味。
朱華唐菲
原料：劍花30g，豬肺300g，蜜棗4個。
制作方法：
1.豬肺洗凈切小塊，用少許食用油在鐵鍋里炸透。
2.然后加入少量開水，與劍花(泡水)和蜜棗一起放入鍋中，煮2小時。
3.用少許鹽調(diào)味，即可食用。
淮沈丹烏雞湯
原料：山藥。枸杞和丹參、一個或兩個木瓜、一塊陳皮、一只烏雞和少許鹽。
制作方法：
1.烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟，去脂膏。將山藥、枸杞和陳皮浸泡，洗凈。將丹參和黨參洗凈，切片。
2.在砂鍋中加入清水，用武火煮沸至水沸騰，加入食材，待水再次沸騰后，改用中火繼續(xù)煮沸三小時，再加入少許鹽調(diào)味即可。
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胡蘿卜在我們的生活中被稱為“小人參”，是我們餐桌上最為常見的根莖類蔬菜。胡蘿卜有它特有的養(yǎng)生保健價值，下面就來詳細了解下胡蘿卜的功效與作用吧。
【胡蘿卜的功效與作用】
1、益肝明目
胡蘿卜富含對人有益的營養(yǎng)元素在，其中豐富胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，對我們的肝臟健康以及眼睛健康有益處，另外，胡蘿卜還可用于輔助治療夜盲癥的食療。
2、增強免疫功能
胡蘿卜中胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，還有助于增強機體的免疫機能，防治皮細胞癌變。另外，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，抑制癌細胞的繁殖。
3、利腸護胃
胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，它在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，有促進腸道蠕動的作用，從而幫助我們腸胃消化，預(yù)防腸胃消化不良的問題。
4、降糖降脂
胡蘿卜可以說是糖尿病人的良好食品，其中所含的懈皮素、山標(biāo)酚等成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，達到降壓強心的作用，可見胡蘿卜是心血管類疾病的食療佳品。
【關(guān)于胡蘿卜的食用注意事項】
1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。這是英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，而鐮葉芹醇這種物質(zhì)難得的抗癌物質(zhì)。
2、烹制胡蘿卜時好不要放醋。因為醋會破壞掉維生素A。
3、胡蘿卜不建議一次性大量攝入，其胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色，要一段時間才能恢復(fù)。
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