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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      如何選購腐竹
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 02:49:40
        
      

        
      
           
      如何選購腐竹
      食物的多樣化讓我們在選擇的時(shí)候有些不懂得應(yīng)該吃什么
      ，其實(shí)吃什么一部分在于自己的喜好
      ，另一部分是因?yàn)椴煌私o予我們的能量和營養(yǎng)的不同
      ，所以我們應(yīng)該懂得飲食的搭配。腐竹是很豐富的豆制品
      ，對于健康有好處
      ，那么你知道腐竹應(yīng)該如何去挑選嗎?
      1、觀色澤
      腐竹以色澤麥黃
      、略有光澤的為佳
      。質(zhì)量比較差的腐竹的顏色是灰黃色的，而且色彩比較暗
      ，而且還有色彩不均衡的情況出現(xiàn)
      ，深淺不一，這樣的就不要買了
      ，屬于劣質(zhì)的腐竹
      。要買顏色鮮亮的黃色的最好
      。
      2、看外觀
      好的腐竹
      ，迎著光線
      ，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織，質(zhì)量不好的是看不出來的
      ，所以在購買的時(shí)候一定要注意
      ，也要看它的斷面，有蜂窩狀的空心就是比較好的
      。
      3、聞氣味
      腐竹由黃豆制成
      ，聞起來有豆香味
      。如果沒有這種味道的話一定要注意了，是質(zhì)量比較差的
      ，有其他的酸臭啊
      ，或者是苦澀的刺激性的就不要買了。
      買回家的腐竹
      ，可以先掰一小段在水中浸泡
      。用水泡過的腐竹剩下的水是黃色的，而且是不渾濁的哦
      ，這樣的質(zhì)量比較好
      ，如果是渾濁而且拉成絲狀的是不好的腐竹。腐竹除了富含蛋白質(zhì)外
      ，保健功效不容小覷
      。腐竹富含的卵磷脂可降低膽固醇，具有預(yù)防心臟和血管疾病的作用
      ，同時(shí)還可以有效的保護(hù)心臟
      ，而且腐竹中含有豐富的鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼的生長
      。
      關(guān)于腐竹的挑選的過程
      ，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，不知道大家對這些常識有所了解了嗎
      ，其實(shí)在購買腐竹的時(shí)候
      ，我們要了解如何去挑選和鑒別好的腐竹也是對于生活的一種認(rèn)真態(tài)度，吃品質(zhì)比較好的腐竹
      ，對健康是一種保證
      ，希望這些常識能夠幫助你。
      如何選購品質(zhì)好的腐竹
      具體分辨方法如下：
      (1)色澤辨別　
      優(yōu)質(zhì)腐竹——呈淡黃色
      ，有光澤
      。
      次質(zhì)腐竹——色澤較暗淡或泛潔白
      、清白色，無光澤
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?br>劣質(zhì)腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色
      ，色彩暗而無光澤
      。

      (2)通過外觀辨別
      優(yōu)質(zhì)腐竹——為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折
        ，條狀折斷有空心
        ，無霉斑、雜質(zhì)
        、蟲蛀
        。　

      次質(zhì)腐竹——呈枝條或片葉狀
        ，并有較多折斷的枝條或碎塊
        ，有較多實(shí)心條?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?br>劣質(zhì)腐竹——有霉斑
        、蟲蛀、雜質(zhì)
        。
      (3)通過氣味辨別
      優(yōu)良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的香味
        ，無其他任何異味。

      次質(zhì)腐竹——腐竹固有的香氣平淡
        。
      劣質(zhì)腐竹——有霉味
      、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?br>(4)通過滋味辨別
      優(yōu)質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。

      次質(zhì)腐竹——腐竹固有的滋味平淡
      。
      劣質(zhì)腐竹——有苦味
      、澀味或酸味等不良滋味。
      如何挑選腐竹
      ，太白的腐竹要當(dāng)心
      接照顏色主要被分成了三個(gè)類別
      
淡黃色白色以及黃褐色
      
或者是灰黃色等比較暗的顏色
      
想要買到好腐竹
      

      
我們必須要挑選淡黃色
      
太白或者是太暗的都不好
      
有些無良商販為了降低自己的制作成本
      
會在制作時(shí)加入一些淀粉
      
以此來提高自己的生產(chǎn)量
      

      
甚至有的還會采用硫磺
      
進(jìn)行熏制或者是加一些吊白塊
      
以此讓做假的腐竹變得很白亮
      
這樣的腐竹吃了會不利于人的健康
      
顏色過于暗淡或者是呈黃褐色的腐竹也要當(dāng)心
      

      
這一類腐竹很有可能已經(jīng)產(chǎn)生了變質(zhì)
      
食用過多對人的影響也不好
      
想要購買好的腐竹除了觀察顏色
      
還要注意看它的質(zhì)地和葉片
      
正常的腐竹用手就能將它輕易折斷
      

      
而變質(zhì)的或者是作假的通常都會軟一些
      
不好被折斷
      
此外,質(zhì)地好的腐竹所含有的豆香味兒
      
也是非常濃郁的
      
而不好的腐竹都會夾雜著一下酸臭味
      
或者是其他的化學(xué)味物質(zhì)的味道
      
購買時(shí)一定要注意
      怎樣挑到質(zhì)量好的腐竹
      ？的做法_怎樣挑到質(zhì)量好的腐竹？怎么做,如何做 - 食材的選購及保存 ...
      腐竹口感獨(dú)特
      ，搭配肉類香味濃郁
      ，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白質(zhì)含量很高
      ，常被人們稱為“素中之葷”
      ，是老少皆宜的健康食品
      。它的做法很多，紅燒
      、炒菜
      、涼拌、做湯
      ，都別具風(fēng)味
      。腐竹營養(yǎng)豐富，但怎么才能挑到質(zhì)量好的腐竹呢
      ？ 腐竹除了富含蛋白質(zhì)外
      ，保健功效不容小覷。第一
      ，腐竹富含的卵磷脂可降低膽固醇
      ，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟
        。第二，腐竹含鈣質(zhì)
        ，可促進(jìn)骨骼發(fā)育
        。第三，它還含有豐富的鐵
        ，可以改善缺鐵性貧血
        。挑選腐竹，要注意四點(diǎn)：觀色澤
        。腐竹以色澤麥黃
        、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色
        ，黃褐色
        ，色彩較暗。有些腐竹
        ，還可能色彩不均勻
        ，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？赐庥^。好的腐竹
        ，迎著光線
        ，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質(zhì)量差的則看不出
        。還可以看腐竹的斷面（散裝的也可折斷再觀察）
      ，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好
      。聞氣味。腐竹由黃豆制成
      ，聞起來有豆香味
      。沒有氣味的腐竹，質(zhì)量稍差
      。如果有其他氣味
      ，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了
      。用水泡
      。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡
      。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的
      ，質(zhì)量較好。好腐竹用溫水泡過后
      ，輕拉有一定韌性
      ，且能撕成一絲絲的。 最后
      ，需要提醒的是
      ，泡腐竹的水最好冬溫夏涼，以保持其完整
      。熱水泡的腐竹
      ，非常易碎。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44208.html.
      
          
      
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      ？
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