土豆價值高,但方式不對會中毒

土豆價值高,但方式不對會中毒

土豆大家都知道的，在餐桌上我們經(jīng)?？梢钥吹酵炼沟拇嬖?。土豆里面含有的淀粉非常的多，所以平時吃一些土豆對于身體的好處是非常的多。土豆是很好的食物，不過小編也要提醒大家，土豆吃錯的話也是會給身體帶來很多不利的影響。今天小編就為大家講解一下土豆的禁忌有哪些。

1、忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里。馬鈴薯在吃的時候要觀察一下皮是否是青的青色的皮是沒有成熟的，多吃會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，吃的時候最好是去皮。馬鈴薯發(fā)芽了的千萬不要吃，里面的毒素非常的多。如果吃了馬鈴薯感覺身體不適的話，要及時到醫(yī)院就診，以防出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

2、脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。孕婦用龍葵素含量較高的馬鈴薯，有可能導(dǎo)致胎兒畸形。孕婦平時要少吃馬鈴薯，因?yàn)轳R鈴薯是寒性的食物，尤其是一些發(fā)芽的馬鈴薯，更容易導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至?xí)鳟a(chǎn)，這樣對于身體的傷害是及其的大的。

3、忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍。平時購買回來的馬鈴薯如果不及時食用的話，也不要放在冰箱里面，常溫保存就可以了，凍傷的馬鈴薯食用對于身體的傷害很大，是不可以食用的。

食物雖然有營養(yǎng)價值，可是如果食用的方法不對的話，肯定是要給身體帶來傷害的。土豆雖然平時非常的常見，但是從上述的知識我們就可以看出，如果有一些禁忌避免不了的話，就會引起中毒的現(xiàn)象，因此大家平時要多加注意。

土豆沒熟吃了會中毒嗎

土豆沒熟吃了會中毒嗎

　　土豆沒熟吃了會中毒嗎，土豆擁有豐富的營養(yǎng)價值，而且非常美味，在西方國家是第二主食，但是，土豆必須要煮熟了才能食用，沒熟透的土豆雖然不至于使人中毒，但是過量或者長期食用，會引起胃腸道癥狀。

　　土豆沒熟吃了會中毒嗎1　　 沒熟的土豆吃了不至于會中毒

　　吃得過多會導(dǎo)致胃腸道癥狀，引起不適，例如惡心，嘔吐和腹瀉等。

　　由于土豆中的淀粉含量很高，它們會引起消化不良的癥狀，土豆中含有龍葵素和有毒蛋白質(zhì)，會造成身體的不良反應(yīng)。

　　如果食用不熟土豆后出現(xiàn)不適，可以去醫(yī)院就診采取對癥治療以促進(jìn)體內(nèi)毒素的代謝。另外發(fā)了芽的土豆含有龍葵素較多，建議不要食用。

　　土豆含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的.，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　土豆沒熟吃了會中毒嗎2　　 馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的

　　甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過馬鈴薯，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。過去有過因?yàn)橥炼苟拘园l(fā)作致死的案例，雖然很罕見，但多數(shù)是因?yàn)轱嬘民R鈴薯葉或者吃發(fā)綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發(fā)的，當(dāng)事人在食用后往往是起初虛弱無力，而后陷入昏迷。不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。

　　 馬鈴薯含有一些有毒的生物堿

　　主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至?xí)?dǎo)致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發(fā)生。栽培馬鈴薯一般含生物堿低于0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，相當(dāng)于一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質(zhì)會增加；發(fā)芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質(zhì)積累，容易發(fā)生中毒事件，食用時要特別注意。

　　 馬鈴薯發(fā)芽后可產(chǎn)生較高的有毒生物堿——龍葵素

　　食后可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發(fā)芽、皮變綠后可達(dá)35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當(dāng)食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發(fā)生嚴(yán)重中毒

　　孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異相當(dāng)大，并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

　　 中毒原因

　　引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的主要原因是由于馬鈴薯貯藏不當(dāng)，使其發(fā)芽或部分變黑綠色，烹調(diào)時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發(fā)生中毒。

　　 中毒癥狀

　　癥狀因服用量的多少表現(xiàn)輕重不一。主要表現(xiàn)如下，食后幾小時內(nèi)發(fā)病?？谇粌?nèi)有燒灼和癢感、畏光、頭痛、頭暈、發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、耳鳴等，進(jìn)一步加重可能出現(xiàn)血壓下降、煩躁不安、抽搐、呼吸困難、昏迷、瞳孔散大等。

　　 急救措施

　?、儆每曜拥却碳ぱ什看咄?。多飲白水或糖水。

　　②可服濃茶或喝些醋以分解龍葵素。

　?、劭诜T如：硫酸鈉、硫酸鎂等瀉藥導(dǎo)瀉。

　?、懿∏閲?yán)重者，急送醫(yī)院。

土豆不熟會中毒嗎

　　土豆的營養(yǎng)成分非常全面，是人們餐桌上常見的菜肴。但是土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，只有經(jīng)過了170度高溫的烹調(diào)，有毒物質(zhì)才會分解。那么， 土豆不熟會中毒嗎 ？

土豆不熟會中毒嗎　　土豆不熟最好不要吃，因?yàn)椴皇斓耐炼箍诟胁缓?，有一種土腥味和生澀味；不容易消化，而且含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，雖然不一定會中毒。但是可使人體血液中紅血球凝集起來，引起惡心、嘔吐、腹瀉。

　　這三類土豆不能吃：

　　1、土豆皮變綠不能吃。如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。

　　2、土豆發(fā)芽不能吃。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

　　而發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。

　　3、翻新土豆不能吃。外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實(shí)是?翻新水洗?土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。

　　這些外觀看上去新鮮光亮的其實(shí)是?水洗土豆?。水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細(xì)菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

土豆和雞蛋能一起吃嗎　　民間流產(chǎn)著關(guān)于土豆的相克問題，其中一點(diǎn)就是土豆與雞蛋是相克的兩種食物，所以不能同食。

　　但事實(shí)上，土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導(dǎo)致中毒的。

　　土豆芽含有一種特別的生物堿甙(龍葵堿)，吃了發(fā)芽的土豆，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時是會出現(xiàn)癥狀的。首先會出現(xiàn)咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后會出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

　　土豆和雞蛋是可以一起吃的，但是，因?yàn)橥炼购碗u蛋都是容易讓人噎著的食物，再就是它們?nèi)菀自黾尤梭w的膽固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和雞蛋最好不要吃太多。

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土豆吃多了會怎么樣 土豆的營養(yǎng)價值與食用安全？

土豆是一種常見的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)成分，被廣泛地應(yīng)用于人們的日常飲食中。但是，土豆也會對人體健康產(chǎn)生不良影響。下面我們就來詳細(xì)了解一下土豆的營養(yǎng)價值和食用安全。

3.土豆中含有較多的鉀元素，如果腎臟功能不好的人群食用過量，會對腎臟產(chǎn)生不利影響。

3.礦物質(zhì)：土豆中含有豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持人體正常的生理功能。

1.碳水化合物：土豆是一種高碳水化合物的食物，每100克土豆中含有16克左右的碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。

4.土豆中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險。

4.土豆中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險。

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