奶酪吃多了會怎樣(經(jīng)常吃奶酪有什么利弊?)

奶酪吃多了會怎樣

很多人愛喝牛奶，但是從來沒有吃過奶酪。也行是不愛吃，也行是沒有嘗試過奶酪的味道所以對于它很生疏。其實奶酪也是非常有營養(yǎng)的一種食物，它的營養(yǎng)價值也不比牛奶低哦，下面小編就告訴你它們的不同和營養(yǎng)價值。

奶酪又稱干酪，是在原料乳中加入適當(dāng)量的乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，并加入牛乳進行制作而成的，并加鹽、奶酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2是鮮奶的7倍到8倍。所以說牛奶和奶酪比的話相同的奶酪和牛奶，肯定是奶酪的含量比較多偶，而且奶酪的濃度是比較高的。

奶酪需要通過發(fā)酵來完成，乳酸菌含量很高，可以有利于增強人體的抵抗力和免疫力，而且還有促進新陳代謝的作用，具有增強活力的作用。而且有研究顯示了，奶酪具有保護眼睛的作用，而且還可以有呵護皮膚的作用，保護牙齒，維持腸道菌群等等的作用。在奶酪生產(chǎn)過程中，大多數(shù)乳糖隨乳清排出，而且經(jīng)過發(fā)酵以后形成了乳酸，所以也是適合乳糖不耐受的人群選擇的奶制品之一，對身體健康也是有好處的一種奶制品。

很多食物雖然是有營養(yǎng)，但是有好的地方也就有壞的表現(xiàn)。奶酪和牛奶也是一樣的。因為奶酪是經(jīng)過加工的，而且濃度比高，經(jīng)過加工以后的奶療的營養(yǎng)丟失比較多，而且含有的脂肪和膽固醇的含量也是比較大的，所以一般情況下老年人和膽固醇高的人群最好不要吃，還是喝鮮奶比較好一點。

從上面可以看出，奶酪的營養(yǎng)素很多，比如說蛋白質(zhì)啊，脂肪啊，鈣還有維生素等營養(yǎng)，它的營養(yǎng)要比牛奶的營養(yǎng)高出七到八倍。所以說奶酪根由營養(yǎng)。不管你是喝牛奶還是吃奶酪都要有一個量的攝入，不要吃的太多，導(dǎo)致身體代謝不了形成負(fù)擔(dān)。希望這些小常識能夠幫助到您。

經(jīng)常吃奶酪有什么利弊?

利：含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以維持新血管的正常功能。

弊：奶酪好處雖然含有很高的營養(yǎng)，但是其帶來的熱量和脂肪也很多但是由于其中的飽和脂肪過多。膽固醇過多,被人們稱為“垃圾食品”長期食用會造成心血管疾病。

想得到同樣的營養(yǎng)可以改吃堅果，堅果中不但含有奶酪中的營養(yǎng)。

拓展資料：

膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。

膽固醇廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。

膽固醇是動物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經(jīng)代謝還能轉(zhuǎn)化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，并且7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射就會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，所以膽固醇并非是對人體有害的物質(zhì)。

參考資料:-奶酪

多吃奶酪有什么好處和壞處?

奶酪對人體沒有什么壞處，一般人群均可適量食用，但肥胖者慎食。
奶酪的功效與作用：
1.補鈣：奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力：奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動：奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防心血管疾?。耗汤抑械闹竞蜔崮芏急容^多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒：英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。
奶酪的營養(yǎng)價值：
每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。
1.奶酪中維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
與奶酪相克的食物：
奶酪+鱸魚：引發(fā)痼疾。
奶酪+菠菜：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。
奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃。
奶酪+萵筍：乳酪是油脂性食物，萵苣性寒，二者同食容易導(dǎo)致消化不良或腹痛腹瀉。

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