這樣子蒸雞蛋羹才會有媽媽的味道

想必小伙伴們都有小時候媽媽給你蒸水蛋吃的經(jīng)驗吧!那個時候可能家中生活條件沒有那么好，家里那只老母雞生的雞蛋都是你一個人專屬。那時媽媽蒸的蛋羹，嫩嫩滑滑如豆腐，入口即化，成你小時候最喜歡的吃的食物。長大以后你懷念起那雞蛋羹，想自己做做，但是做出來卻是布滿蜂窩洞，甚至水蛋分離。差別如此之大，你肯定很疑惑到底是為什么呀？哈哈，因為你沒掌握媽媽蒸雞蛋的小技巧呀，今天我們大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專家就告訴你雞蛋要怎么蒸才會有媽媽的味道，一起來看看吧!

1、攪拌方法你掌握好了嗎

很多小伙伴在打蛋的時候肯定都是很隨便的，覺得雞蛋打均勻就可以，怪不得蒸不出嫩滑的雞蛋呀！其實打蛋也是很有技巧，打蛋時要輕要慢，沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水。現(xiàn)在知道了打蛋要這樣打了吧！以后蒸水蛋就不要隨隨便便打蛋了哦！

2、水蒸開放蛋液更鮮嫩

不少人蒸雞蛋，水一下去雞蛋也就放下去了，認為這樣子能夠充分利用熱量。其實蒸雞蛋要等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋，最好留一個指頭粗的縫隙。這樣子蒸出來的雞蛋才是更鮮嫩呀，千萬不要為了省事，放水就放蛋哦。

3、蒸制時間忌過長

蒸雞蛋的時間一定要把握好，蒸雞蛋蒸的多了一兩分鐘雞蛋就會變老，就成你們看到的蜂窩狀。為了好吃的雞蛋，蒸雞蛋的時候一定不能“一心兩用”呀！認真看著，不要邊蒸雞蛋邊去干其他的呀!

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