竹蓀降壓降脂天然真菌養(yǎng)生保健

竹蓀降壓降脂天然真菌養(yǎng)生保健

食物的不同營養(yǎng)的價值也是不一樣的，人體是需要多種的營養(yǎng)素才能滿足人體的需要的，所以飲食方面一定要多樣化，這樣才能不失營養(yǎng)，菌類的食物大家都吃過，但是種類有很多，大家吃過竹蓀嗎，下面我們就來一起看看它的作用。

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;經常食用的話不僅可以補充營養(yǎng)素，而且對于身體來說還具有保健的作用，是很補腦健體的一種保健的措施。

竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力;經常食用的話可以補充體力，提高機體的代謝能力和抵抗力，減少疾病的發(fā)生，是很健康的食物。而且還可以有保護肝臟的作用，同時也可以降血壓降血脂，還有一定的減肥的效果，有俗稱“刮油”的作用。

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。研究證明了，這樣的食物含有抗腫瘤的作用，可以有效的抑制癌癥和腫瘤的作用。同時還可以補充豐富的膳食纖維和葡萄糖，可以有調節(jié)機體的功能和防病的作用。

竹蓀(干)補充信息：原野生采集，價等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽。現在也有很多人人工種植了，這種食物適合很多人群。比如后所肥胖啊，或者是腦力勞動者，包括容易失眠，血壓高啊，高血脂或者是免疫力低下等人群都可以適當的食用，但是這種食物性涼，如果是脾胃虛寒的人群要注意不要多吃。

上面小編已經給大家介紹了，不知道大家對這些常識有所了解了嗎，其實這種食物對于人體來說的幫助還是比較大的，不僅可以有補充體力，增強抵抗力的作用，而且還是有抗腫瘤的作用，常吃可以緩解失眠，高血壓等疾病。

竹蓀的營養(yǎng)價值與食用功效

1 竹蓀的營養(yǎng)價值在古代竹蓀是非常有名的“宮廷貢品“，近代也是國宴上的名菜，同時也是營養(yǎng)價值非常豐富的食療佳品；每100克竹蓀中粗蛋白含量為20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物總量為60.4%，粗纖維為8.4%，灰分9.3%；竹蓀對于高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等都具有保健作用，還具有防腐功效。

2 降低膽固醇竹蓀可以保肝護肝，能減少腹壁脂肪積儲，俗稱“刮油”，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓降脂以及減肥的功效，高血壓，高血脂，高膽固醇患者可以常食。

3 清熱利濕竹蓀性寒，味甘，無毒，具有補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；可以治療肺虛熱咳、咽喉炎，痢疾、白帶等癥。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不應食用過多。

4 抗癌防癌竹蓀中含有多種酶和高分子多糖，這些多糖多為異多糖，可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，竹蓀具有良好的防癌抗癌作用，腫瘤患者可以常食。

竹蓀的作用與功效有哪些 竹蓀簡介

1、功效：補氣養(yǎng)陰；潤肺止咳；清熱利濕。主肺虛熱咳；喉炎；痢疾；白帶；高血壓?。桓咧Y；抗腫瘤的輔助治療。

2、禁忌人群：一般人群均可食用。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者。

3、適宜人群：脾胃虛寒者慎食。

4、竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌。竹蓀有“菌中皇后”的美名，這不僅是因為它漂亮的外型，更是由于它有其他菌類所不能及的豐富的營養(yǎng)及鮮美的滋味。

5、竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現在則是國宴中不可缺少的一味山珍。

竹蓀有什么功效與作用 竹蓀怎么選購

1 竹蓀有什么功效與作用竹蓀又名竹笙、竹參，以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”。竹蓀又被人們稱為 “山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀具有補腎壯陽、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能，是食、藥兼用的理想天然保健食品。竹蓀具有延長湯羹等食品存放時間、堅持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現在則是國宴中不可缺少的一味山珍。

2 竹蓀的來源竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。

3 吃竹蓀的好處1、滋補強壯、益氣補腦、寧神健體

2、保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存

3、抑制腫瘤

4、提高人體的免疫抗病能力

4 竹蓀怎么選購看顏色：要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。

看大?。禾暨x竹蓀時應選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養(yǎng)不良”型。

看有無蟲蛀：要注意看有沒有被蟲子咬過或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質的竹蓀。

干竹蓀怎么處理

干竹蓀怎么處理

　　干竹蓀怎么處理？竹蓀的營養(yǎng)價值很高，對人體有許多的好處，竹蓀的烹飪方法也有很多，這種東西煮出來的口感和味道好，還含有十分豐富的營養(yǎng)，那么干竹蓀怎么處理呢？

　　干竹蓀怎么處理1　　 1、鹽水泡發(fā)

　　干竹蓀的泡發(fā)是關鍵，干竹蓀可以用淡鹽水泡發(fā)20分鐘左右，中間換2至3遍水，竹蓀在泥土中生長，會沾染不少的塵埃泥土，所以你需要把竹蓀上的泥沙清洗干凈，待竹蓀泡好后，放入清水中等待烹調。

　　 2、淘米水泡發(fā)

　　竹蓀用淘米水泡發(fā)，會使泡出來的竹蓀白一些；竹蓀在淘米水中浸泡兩至三個小時，發(fā)漲發(fā)開后，放入清水中漂洗，瀝干水后放入清水中浸漂備用。

　　 3、干竹蓀怎么去怪味

　　干竹蓀的菌蓋頭是怪味散發(fā)出來的地方，在泡發(fā)干竹蓀之前，應該先剪去菌蓋頭即菌體與菌群的連接部分，那是竹蓀濃烈香味的主要來源，然后再用淡鹽水或者米湯水浸泡，一般就不會有異味了。有的干竹蓀會有洗衣粉的味道，這是你購買了劣質產品的原因。

　　 4、購買干竹蓀

　　竹蓀要購買無熏硫、無添加劑、無爛菌群、菌柄厚實的原生態(tài)產品，很多質量差的干竹蓀制品打開包裝后幾乎沒有完整的`一塊，而且還會有肥皂味，洗衣粉味，香水味等，放在食物里會影響食欲，購買時要挑選品質優(yōu)良的干竹蓀。

　　 竹蓀是什么東西

　　竹蓀是一種非常珍貴的食用菌，竹蓀對于我們人體可以起到滋補的功效，竹蓀可以補氣和潤肺，竹蓀還可以清熱和止咳，竹蓀能夠保護我們的肝臟，竹蓀我們應該怎么處理呢，我們認為竹蓀可以用來做菜或者做成糖水。

　　 竹蓀銀耳湯

　　 材料：

　　竹蓀，紅棗，銀耳，水，蜂蜜

　　 步驟：

　　1、紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味

　　2、鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉小火再煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

　　 竹蓀冬瓜湯

　　 材料

　　干貝（瑤柱)50g，竹蓀，老姜10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g)，紹興黃酒1湯匙（15ml)，高湯500ml

　　 步驟：

　　1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

　　2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。

　　3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

　　4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

　　干竹蓀怎么處理2　　 竹蓀是什么

　　竹蓀的形狀非常的漂亮，全身有三種顏色組成，所以很容易會被人們當做是一種有毒的菌類，其實竹蓀是沒有毒的，而且它本身所含的營養(yǎng)價值是極高的。具體竹蓀的營養(yǎng)價值如下所述：

　　1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

　　2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力；

　　3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

　　4、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

　　竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

　　 吃竹蓀具體有哪些好處

　　 1、免疫強身

　　竹蓀是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹蓀中粗蛋白質含量有19.4克，含有人體所需8種必需氨基酸，極易被機體吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加強營養(yǎng)，滋補強身，補氣養(yǎng)陰。

　　 2、開發(fā)智力

　　竹蓀中無機鹽，維生素，蛋白質等多種營養(yǎng)素，而竹蓀中的氨基酸含量則是最受矚目的，富含18種氨基酸，其中以谷氨酸的含量最為突出，約占1.76%，谷氨酸不僅有提鮮増味的功效，還可參與腦內蛋白質和糖的代謝，有改善兒童智力發(fā)育，補腦益腦之效。

　　 3、降脂降壓

　　竹蓀中富含多種氨基酸，維生素，無機鹽等，腹部脂肪過厚者，常吃可以減少腹部脂肪的堆積，有降血壓，降血脂，減肥的功效，高血壓，高血脂癥患者經常食用竹蓀，可以有效改善疾病。

　　 4、補氣止痛

　　中醫(yī)認為，竹蓀性涼，味極甘甜，歸肺，胃經，有大補之功，類似人參，將竹蓀做成藥膳，有健脾益胃，補氣止痛，解膩減肥，清熱利濕的作用。

　　 5、抗癌

　　實驗證明，竹蓀對癌癥有一定的緩解作用，竹蓀總含有抑制腫瘤的成分，可有效防止癌細胞的擴散，而且竹蓀多糖具有明顯的機體調節(jié)功能和防病作用，腫瘤患者食用竹蓀可以有很好的改善作用。

　　 小貼士

　　1、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，是有毒的，不能食用；但是在選購竹蓀時卻要買顏色微黃的產品，因為太白的竹蓀制品可能是硫磺熏制而成，對身體有害。

　　2、竹蓀一般人群皆可食用，特別適宜肥胖，腦力工作者，以及患有失眠，高血壓，高血脂，高膽固醇，免疫力低下，腫瘤人群食用，但是因為竹蓀性涼，所以脾胃虛寒者，腹瀉者則不宜食用。

　　 如何挑選竹蓀

　　第一，看顏色。挑選竹蓀時，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。

　　第二，看大小。挑選竹蓀時應挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養(yǎng)不良”型。

　　第三，看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時候，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質的竹蓀。

　　最后一點因為市面上多為干制竹蓀，所以它的儲存也應該要注意一下。干竹蓀的儲存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮。或可放在密封罐內保存。

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