盤(pán)點(diǎn)各種牛肚菌的營(yíng)養(yǎng)讓你愛(ài)不釋手

盤(pán)點(diǎn)各種牛肚菌的營(yíng)養(yǎng)讓你愛(ài)不釋手

菌類的食物，蛋白質(zhì)的含量高，而且脂肪和膽固醇的含量相對(duì)于比較少，所以可以放心的食用。牛肚菌類的一種，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，很多人愛(ài)吃它的口感，香香脆脆的感覺(jué)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，我們來(lái)了解一下吧。

1、乳牛肝菌

食藥兼用菌,入藥有驅(qū)風(fēng)散寒、舍盤(pán)活絡(luò)等功效.乳牛肚桿菌也是具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，可以有治療腰腿疼痛的作用，而且還可以有質(zhì)量手足麻木和舒絡(luò)的作用，從而起到增強(qiáng)體質(zhì)和增加免疫力的作用。

2、美味牛肝菌

常食有清熱除煩、養(yǎng)血、提神等作用,不僅味道好，而且還有抗癌防癌的作用，具有增強(qiáng)抵抗力的作用。還有健脾和胃抗病毒的作用，對(duì)于血糖高的人群有輔助降糖的作用。

3、黃牛肝菌

牛肚分為很多的類型，其中常吃的有黃牛肚，常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用,而且黃牛肚還有中醫(yī)藥物的作用，舒筋丸中牛肚是主要的配料。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明了，牛肚有增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力的作用，可以經(jīng)常食用。有很好的利用的價(jià)值。

不知道大家對(duì)它有所了解了嗎，牛肚營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有治病防病的作用，是很健康的一種食物，適合很多人群食用，可以有舒筋活血，養(yǎng)血降糖的作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某赃@種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用都是非常豐富的。

各種食用菌的營(yíng)養(yǎng)各是什么

　　食用菌是高蛋白低脂肪、老少皆宜的食品，被人們成為“素中之葷”，健康食品。那么它還有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？對(duì)我們?nèi)梭w又有什么樣的好處呢？
　　食用菌是指可供人類使用的真菌的總稱，包括喉頭菇、牛肝菌、金耳、喉頭菌等等，還有一些很名貴的像靈芝、松茸、茯苓、冬蟲(chóng)夏草、牛肚菌等，一些起到滋補(bǔ)藥效的野生菌也都屬于真菌類。在我國(guó)南方的一些城市，人們習(xí)慣稱之為“菌類”，而在北方人們習(xí)慣叫它“蘑菇”，南菌北菇只是地方稱謂的習(xí)慣不同罷了。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界的食用菌的種類共有2000多種，我國(guó)就有720種。食用菌原來(lái)都是野生的，可是隨著生活水平的提高，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，就出現(xiàn)了代料人工栽培的食用菌，它使食用菌的品種更加地豐富，產(chǎn)量也更高，成為了我們老百姓日常餐桌上的環(huán)保食品。
　　我國(guó)是世界上最早認(rèn)識(shí)食用菌的國(guó)家之一，但遺憾的是，我國(guó)食用菌的消費(fèi)量卻與其它一些國(guó)家相比差距較大。我們從中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)了解到，從國(guó)外的數(shù)據(jù)上看，美國(guó)每年人均食用菌消費(fèi)量為2.5千克；而法國(guó)為4.5千克；日本也達(dá)到了3千克，相比之下我國(guó)人均吃菌量只有2千克左右。
　　據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富。它賦含人體必須的八種氨基酸：如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等，其中賴氨酸在烹調(diào)時(shí)能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸納鹽，這樣使食用菌的滋味變的更為的鮮美。另外賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。人體脂肪酸的合成對(duì)增強(qiáng)人的抗體、提高耐疲勞性，尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，每吃一百克鮮蘑就可以攝取近一百九十毫克的鐵元素，可以完全滿足老年人體內(nèi)對(duì)鐵的需求。
　　現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明：食用菌當(dāng)中含有人體所需要的八種氨基酸，還有粗蛋白質(zhì)25％、脂肪8％、碳水化合物有60％之多，所以對(duì)于增強(qiáng)人體的抵抗能力、軟化血管都會(huì)起到非常好的保健作用。例如，食用菌的脂肪含量一般為2％，只是豬肉的1/6；而食用菌中含人體所需大量的鈣，如果每人每天吃300克的蘑菇，就可以滿足鈣的需求。另?yè)?jù)科學(xué)研究證明：2千克鮮菇與1千克牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。1公斤野生食用菌所含粗蛋白相當(dāng)于1.7公斤的豬肉，其中大部分新鮮野生食用菌粗蛋白的含量平均為3.22％，相當(dāng)于蔬菜菜的2倍多、一般水果的近十倍，因此在國(guó)際上被認(rèn)為是最理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。
　　以上我們說(shuō)了這么多關(guān)于食用菌得營(yíng)養(yǎng)，那是不是人工栽培的食用菌就不能夠達(dá)到野生食用菌的作用呢？一般認(rèn)為，野生食用菌營(yíng)養(yǎng)成分高于人工栽培食用菌成分，這個(gè)觀點(diǎn)是不對(duì)的。在人工栽培食用菌過(guò)程中，根據(jù)人們生活的需求，在配方配比方面加入了人們所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，在栽培技術(shù)方面也進(jìn)行了改良，所以人工栽培的食用菌營(yíng)養(yǎng)成分要平于或高于野生栽培的食用菌。

　　轉(zhuǎn)自:/dispbbs.asp?BoardID=87&ID=28437&replyID=&skin=1

牛肚菌的適宜人群以及注意事項(xiàng)

　　說(shuō)起牛肚菌，大家都不是很陌生的吧，它是一種菌類，不是我們吃的牛肚，是兩種不同的食材類型哦。牛肚菌是菌類的一種，可以有提高免疫力的作用哦，下面就來(lái)具體的介紹牛肚菌的適宜人群以及注意事項(xiàng)等問(wèn)題，可以更好的去了解它。

　　 牛肚菌的宜忌人群

　　牛肚菌即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高，也是有食用禁忌的，有適宜的人群，禁忌的人群的。接下來(lái)來(lái)看看牛肚菌的宜忌人群和其他注意事項(xiàng)。

　　 牛肚菌的宜忌人群

　　牛肚菌的適宜人群：一般人士均可食用，牛肚菌最適宜中老年人、陽(yáng)萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。另外孕婦也可以食用。孕婦食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì),可以增強(qiáng)免疫力，抗輻射等等。牛肚菌可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有抗病的作用，適合的人群也比較多，一般人都是可以吃的，屬于高蛋白低脂肪的食物。

　　牛肚菌禁忌人群：牛肚菌為動(dòng)風(fēng)食物，因此對(duì)此類食物過(guò)敏者勿食。

　　牛肚菌不可過(guò)量食用。雖然牛肚菌不會(huì)上火，常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用。但是物極必反，過(guò)量食用會(huì)影響身體健康，正確的食用方法是長(zhǎng)期適量食用。牛肚菌要注意適當(dāng)?shù)氖秤?，食用多了?huì)導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)哦，而且還可以導(dǎo)致身體不適。

　　牛肚菌的適宜人群以及注意事項(xiàng)等問(wèn)題，給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是牛肚菌的好處有很多的哦，可也要以有清熱解毒的作用，適合多種的人群食用，當(dāng)然要不能吃太多，以免出現(xiàn)上火的情況哦。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44460.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 芋頭好吃如何食用以及養(yǎng)生優(yōu)勢(shì)(芋頭如···

下一篇: 孕婦能不能吃蛇果