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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      煮面條的步驟和方法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 07:16:41
        
      

        
      
           
      面條大家每天都會吃到，而且不同的面條的做法也不一樣的
      ，有的需要發(fā)酵
      ，有的需要面很硬才能制作吃勁道的面條
      ，做法不同吃法也是不一樣的
      ，北方人喜歡吃面條
      ，但是對于面條的煮法每個人的看法也是不一樣的
      ，那么怎么樣才能煮出好吃的面條呢?
      煮干切面或掛面時
      ，不要等水沸騰后再下面
      ，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面
      ，而后攪動幾下，蓋好鍋
      。這可是一些生活的小技巧哦
      ，鍋開了以后不要用旺火煮賣你，因為是掛面
      ，比較干
      ，用旺火的話誰很容易開，而且溫度比較高的話面湯很快就會形成一層粘膜
      ，使水分不能被浸透
      ，而且熱量也不好傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮
      ，隨開隨點(diǎn)適量的涼水
      ，水沸騰了面也快熟了。這樣熱量會很快的進(jìn)入面湯的內(nèi)部
      ，熟的比較快
      ，而且面湯柔軟而且湯也很清
      。
      要想使煮的面條清爽、不粘
      、不硬心
      、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時間
      。如果是家庭自制的面條的話或者是購買的切面
      ，應(yīng)該放入鍋中大火開鍋以后再下面，并且用筷子不停的攪拌
      ，以免面條粘在一起
      。然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜
      ，而且也會融化在水里
      ，面湯也會變得特別的渾濁的，吃起來就覺得特別的不勁道
      。要用旺火煮
      ，鍋開兩次以后點(diǎn)些涼水就可以出鍋了。
      如果水沸騰后再下干切面
      、掛面
      ，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦
      ，很容易出現(xiàn)面湯糊化的情況
      ，而且增加了粘度，濃度也增加了
      ，煮出來的面條會有硬心
      ，吃起來口感也不會很好哦。
      關(guān)于煮面條的有些方法和注意的事項
      ，很多人覺得煮面條哪里有那么難呢
      ，其實面條的口感一方面是制作的工藝上面，另一方面就看如何煮了
      ，不同的面煮的火候和口感是有很大的關(guān)系的
      ，所以如何煮面條也是一種技術(shù)哦，希望大家能夠了解
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44494.html.
      
          
      
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