青菜不僅好吃有營養(yǎng),藥用功效同樣豐富(大青菜的營養(yǎng)價值)

青菜不僅好吃有營養(yǎng),藥用功效同樣豐富

青菜大家每天都會吃到，而且做法和吃法也是多種多樣的，可以滿足不同人群對食物的要求，青菜就是我們說的小白菜，叫法不同，但是卻是同一種食物的名字，除了有豐富的營養(yǎng)以外，青菜還有很多的藥用的功效哦，下面我們來看看。

藥用功效

降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，但是青菜是涼性的食物，會傷及脾胃哦，所以在食用的時候最好加入一些溫性或者是熱性的食物，這樣相互搭配才健康。青菜可以減少脂肪的攝入，減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，可以有防癌的作用，很多小孩子和年輕人都不喜歡吃青菜的，其實青菜還可以促進血液循環(huán)，可以有排毒的作用，是很健康的食物。

寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，從而可以起到減少大便在腸道內(nèi)停留的時間，具有預防腸道疾病和防止便秘的發(fā)生，如果你有便秘的問題，不妨經(jīng)常吃些青菜。同時青菜含有的維生素和胡蘿卜素也是比較豐富的，可以具有美容的作用，還可以增強免疫力和體質(zhì)。

關(guān)于青菜的好處，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家了解多少呢，青菜除了豐富的營養(yǎng)以外，還具有藥用的作用，可以有降血脂的作用，還可以解毒預防腸道疾病的功效，對于經(jīng)常便秘的人群也有一定的改善作用，可以經(jīng)常食用。

大青菜的營養(yǎng)價值

大青菜的營養(yǎng)價值

　　大青菜的營養(yǎng)價值，當然這道菜的工序也是比較簡單的，這道菜飽含著家鄉(xiāng)的味道，家常菜是最容易上手的菜譜，無怪乎饕餮要嘗盡人間美味了！以下是我給大家分享的大青菜的營養(yǎng)價值。

　　大青菜的營養(yǎng)價值1　　1、提供營養(yǎng)，強身健體青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

　　2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　3、潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　4、防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的.排出，達到防癌抗癌的目的。

　　【營養(yǎng)成分】每100克含水分94。5克，蛋白質(zhì)1。3克脂肪0。3克，碳水化合物2。3克，粗纖維0。6克，灰分10克，胡蘿卜素1。49毫克，維生素B10。03毫克，維生素B20。08毫克，尼克酸0。6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1。2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23。4毫克，氯120毫克。

　　 青菜的功效作用

　　 1、降低血脂

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　 2、解毒消腫

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的`排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　 3、寬腸通便

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

　　 4、強身健體

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　大青菜的營養(yǎng)價值2　　 鈣

　　青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。

　　 粗纖維

　　青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。

　　 胡蘿卜素

　　青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍），進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　 維生素C

　　青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管，抑制黑色素生長。

　　 植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　 植物纖維素

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

　　 葉綠素

　　青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。

　　 葉酸

　　青菜中還有葉酸，有助于骨髓中幼細胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥，對孕婦尤其重要。

　　 維生素B1和B2

　　青菜還含有豐富的維生素B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。

　　 鐵等微量元素

　　一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

　　大青菜的營養(yǎng)價值3　　 青菜的營養(yǎng)價值有哪些

　　青菜小煎餅是一道家常小煎餅，很好的利用了青菜的營養(yǎng)價值，它是將青菜榨成汁和小麥粉混合制作而成的。小煎餅不僅非常好吃，還有具有排毒、保肝、補鈣、防癌的功效喔。是早餐搭配的好食品喔。制作方法：將青菜洗凈榨成青菜汁;加入雞蛋和小麥粉混合攪拌均勻;鍋里放少量的油，油溫不要過高，倒入攪拌好的青菜糊煎成微黃即可。

　　白果粥既是日常食品，也是保健飲食哦。白果的功效很多，和青菜搭配在一起食用具有補鈣、祛痰、止咳、潤肺、補虛等作用。白果青菜粥有助于消化，對身體虛弱，家有小寶寶的人群是熬粥的不錯選擇哦。青菜與粥同時食用，不但讓你熬得粥看起來綠綠的更有食欲，而且還充分的提現(xiàn)了青菜的營養(yǎng)價值。喜歡喝粥的朋友，動手做一做吧。

　　青菜豆腐羹，味道不僅鮮美，而且口感還很滑嫩喔。簡單消化，非常適合小孩或老人食用，而且做法還超級的簡單哦，很快就能做好，是一道短時間的手湯羹哦。青菜豆腐羹不但色相誘人，而且著重將青菜青的營養(yǎng)價值給提現(xiàn)了出來，與豆腐同時食用，具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏、強生健體等功效。是我們夏天喝羹湯的首選哦。

　　清炒小白菜是我們生活中的家常菜，一般都會做。清炒小白菜不僅保留了青菜的原味，同時留住了更多原有青菜的營養(yǎng)價值。清炒小白菜具有美容、潤肺、抗衰老的功效喔，是喜歡吃素菜朋友們的最佳選擇。

　　青菜除了以上的食用方法外，還可以制作鴨血青菜湯、青菜雞蛋面、青菜炒油條、小白菜煎餃等等。不同的食用方法，將發(fā)揮出不一樣的青菜營養(yǎng)價值?？吹竭@里你是否快在吞口水了呢?那還等什么，快快行動起來吧。

　　 如何挑選青菜

　　 1、選擇青菜，首先要看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

　　 2、選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。

　　 4、關(guān)于洗

　　我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

　　 3、關(guān)于存放

　　這種季節(jié)，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

青菜對身體有什么好處

尊敬的提問者，很榮幸為您解答。清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥。【營養(yǎng)成分】每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克?！臼朝熥饔谩?．提供營養(yǎng)，強身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。【注意事頂】青菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

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