有人說腐竹好吃，而且和肉的口感差不多
，其實(shí)人們就是把腐竹稱之為素中之葷的一種食物，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，所以被人們這樣稱贊，腐竹的吃法有很多，可以紅燒也可以涼拌，營養(yǎng)非常的豐富哦。腐竹的好處大家知道嗎，下面我們來認(rèn)識(shí)一下。腐竹是大豆磨漿燒煮后
，凝結(jié)干制而成的豆制品。很多人不懂得它是如何制作的，認(rèn)為它就是一種天然的不經(jīng)過加工的食物，其實(shí)它是要經(jīng)過煮熟以后各種的加工和烘干才制成的一種豆制品。是大豆制作的，所以它的外邊是麥黃色的，而且色澤是很光澤的。好的腐竹有蜂窩狀，而且很容易折斷的。腐竹是一種很高檔的豆制品，營養(yǎng)價(jià)值比較高，深受人們的喜愛成分和價(jià)值.png)
腐竹由黃豆制成
腐竹營養(yǎng)分析：
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)
關(guān)于腐竹的營養(yǎng)價(jià)值和好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了
，不知道大家對這些常識(shí)有所了解了嗎，其實(shí)常吃腐竹對身體有很多好處的，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某孕└竦?div id="d48novz" class="flower left">腐竹具有良好的健腦作用
，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨撸瞧渌诡惢騽?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎
組成成分：
腐竹含有多種礦物質(zhì)
腐竹色澤黃白
以上內(nèi)容參考：-腐竹
一、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
1
、腐竹，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃2
3
4
、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。二、腐竹的食用禁忌
1
、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。2
、由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
3
、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響4、腐竹不宜與蔥一起食用
，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收；也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽力，造成腹瀉。5、如果是對豆類食品過敏的話
，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。食用指南：
腐竹用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開
，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44544.html.
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