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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      這些讓米飯更香更營養(yǎng)的小妙招你知道嗎
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 11:01:53
        
      

        
      
           
      這些讓米飯更香更營養(yǎng)的小妙招你知道嗎
      米飯，是我們的主食
      ，即使我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)吃各種各樣的食物
      ，例如早餐經(jīng)常吃包子，面包
      ，煎餅
      ，云吞之類。工作學(xué)習(xí)忙的時(shí)候也會(huì)下個(gè)面條充充饑
      。但不可否認(rèn)的是
      ，米飯還是我們南方人日常最喜愛也是最重要的主食。現(xiàn)在很多家庭用電飯煲煮飯方便又省事
      ，但朋友們可知道
      ，日常中如何利用電飯煲煮出更美味的米飯呢?下面就跟隨著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專家一起來看看這些小妙招。
      1
      、啤酒——陳米變新米
      相信很多朋友們都知道
      ，陳米煮出來的飯遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新米味道好，如果是家中放置過久的陳米
        ，或者一個(gè)運(yùn)氣不好在市場買到放置時(shí)間長的陳米
        ，不知如何處理時(shí)。煮的時(shí)候
        ，可以按正常的比例加點(diǎn)啤酒
        ，啤酒可以讓陳米煮出來的米飯如同新米一樣爽口，這樣子朋友們再也不用擔(dān)心如何處置你家的陳米了
        。
      2
        、花生油——延緩米飯升糖速度
      花生油是廚房必備的調(diào)料，炒菜燉湯都少不了它
        ，然而家庭主婦們知道嗎?煮米飯的時(shí)候
        ，加點(diǎn)花生油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度
        ，又不會(huì)對胃造成傷害
        ，煮出來的米飯更是香氣四溢哦，各家庭主婦們
        ，下餐煮米飯時(shí)候記得加花生油哦
        。
      3、開水——鎖住維生素B1
      不少人煮飯習(xí)慣是用冷水煮，其實(shí)這樣煮飯是不科學(xué)的哦
        ，煮米飯時(shí)
        ，用開水煮，米中的維生素B1不會(huì)流失會(huì)牢牢地鎖住
        ，可以最大保留對人體有利的維生素B1
        ，所以煮飯的時(shí)候不要為了簡單方便而用冷水哦，用開水更好
        。
      4
        、米酒——讓炒飯又香又軟
      炒飯香噴噴的，什么雞蛋炒飯
      ，海鮮炒飯
      ，叉燒炒飯，很多吃貨們對炒飯都愛不釋手
      。但吃貨們知不知道在米飯里滴幾滴酒
      ，可讓炒出來的米飯又香又松，入口絕殺
      。如果碰到飯夾生
      ，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒
      、白酒或黃酒
      ，用文火略煮一會(huì)兒即可，幾滴酒就可以讓炒飯如此“錦上添花
      ，吃貨們
      ，心動(dòng)了吧!
      煮米飯有什么小竅門嗎
      ？
      ?米飯人人都吃過
      ，特別是南方人吃的最多，幾乎天天都要吃
      ，電飯鍋在一旁煮著米飯
      ，然后立即炒菜，等米飯熟了
      ，菜也炒好了
      ，又簡單又快捷，不過有時(shí)候覺得同一種米
      ，煮出來的口感卻不一樣
      ，要么太硬了，吃起來還有夾生
      ，要么太軟了
        ，口感差
        ，出現(xiàn)這種情況，說明是水放的不合適
        ，但煮米飯時(shí)，只會(huì)放清水并不是最好吃的做法
        ，盡管水量放的剛好
        ，也比利用小技巧做的差點(diǎn)。

      煮米飯大家都會(huì)
      ，用電飯鍋煮米飯
      ，米加上適量清水，一鍵搞定
      ，這么做沒有錯(cuò)
      ，之前我也只會(huì)這么做，但是后來看到大廚的做法后
      ，才知道原來煮米飯也有講究
      ，利用小技巧煮的米飯，真的比只用清水煮的米飯好吃很多
      ，又香甜又松軟
      ，舅舅是飯店里的大廚，他在家里煮米飯用的是飯店的做法
      ，我無意中看到了
      ，就請教了一番。

      其實(shí)飯店的做法很簡單
      ，只是多了幾步而已
      ，學(xué)會(huì)飯店的這一招，米飯更好了
      ，今天給大家分享一下
      ，煮米飯只會(huì)放清水可不行，學(xué)會(huì)飯店這一招
      ，米飯又香甜又松軟
      ，比先前好吃，快試試吧
      ，有意想不到的效果
      。

      方法如下：

      首先我們要買優(yōu)質(zhì)大米，價(jià)格便宜的陳米最好不買
      ，否則技巧再高超
      ，也不怎么好吃，原料的選擇很關(guān)鍵
      ，大米選好了
      ，再用小技巧會(huì)更加好吃
      。

      取適量大米放干凈的盆中，接清水
      ，用手輕柔淘洗
      ，不要去搓洗，攪拌幾下將水倒掉了
      ，重復(fù)兩遍就可以了
      ，不要清洗的次數(shù)太多，現(xiàn)在的大米沒有那么臟
      ，稍微清洗兩遍
      ，為了去掉灰塵而已，過度的清洗
      ，會(huì)讓大米的營養(yǎng)流失掉
      ，也會(huì)讓口感變差。

      接著將大米放入電飯鍋中
      ，加入適量清水
      ，清水的量要注意了，水多了米飯?zhí)珴裉浛诟胁?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，水少了米飯?zhí)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，?huì)夾生，我一般都是放一指節(jié)的水量就差不多了
      ，而且現(xiàn)在的電飯鍋都有刻度
      ，按照刻度來放水都比較合適。

      然后再加入幾滴食用油
      ，幾滴白醋
      ，注意食用油和白醋的量，都一點(diǎn)點(diǎn)就可以了
      ，若是多了
      ，米飯?zhí)湍佁幔诟幸矔?huì)變差
      ，只要放的合適
      ，會(huì)達(dá)到很好的效果，米飯會(huì)更加香甜松軟
      。因?yàn)槭秤糜涂梢宰屩蠛玫拿罪堫w粒分明
      ，白醋可以讓煮好的米飯更香，也不會(huì)發(fā)生粘鍋的現(xiàn)象
      。

      都放好后
      ，不要急著插電源，蓋著蓋子靜置二十分鐘
      ，讓大米在水中浸泡一段時(shí)間后
      ，大米吸收水分
      ，會(huì)變得更加飽滿，煮好后吃起來口感好
      。

      浸泡好后
      ，插上電源，點(diǎn)煮飯鍵
      ，等到調(diào)至保溫鍵
      ，再保溫十分鐘后，就可以拔掉電源
      ，打開鍋蓋后，發(fā)現(xiàn)米飯個(gè)個(gè)顆粒飽滿
      ，聞起來香噴噴
      。

      最后一步很多人也愛做錯(cuò)，蒸好后立即打開鍋蓋
      ，或者提前煮好
      ，放的時(shí)間太久，等到吃的時(shí)候
      ，口感都很差
      ，所以打開鍋蓋的時(shí)機(jī)也很重要。提前安排好煮飯的時(shí)間
      ，不要太早煮好
      ，也不要太晚煮好。

      以上就是煮米飯的小技巧了
      ，大家都學(xué)會(huì)了嗎
      ？再總結(jié)一下：

      煮米飯時(shí)，不要只會(huì)加清水
      ，多加食用油和白醋兩樣
      ，米飯會(huì)更香甜松軟，而且大米要輕柔清洗
      ，水量要合適
      ，煮之前要浸泡，煮好后要燜一會(huì)兒
      ，做好這些
      ，米飯會(huì)比先前好吃很多，快試試效果吧
      。
      讓米飯營養(yǎng)大增的小方法
        作為中國人最重要的主食之一
      ，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過說到米飯的做法
      ，你又能想到多少種?天天一成不變的燜米飯
      ，是不是也覺得有些厭倦了呢?在這里
      ，我們給大家介紹幾種最流行的吃“飯”法，或許能給您帶來一些“創(chuàng)造性”的靈感
      。
        特征做法讓米飯營養(yǎng)大增 
       特征米飯是否健康
      ，要害在于用油多少。假如用油少
      ，則可以避免因熱量超標(biāo)導(dǎo)致的高血脂等“富貴病”
      ，所以不論是炒是燜，把握好用油量都是很重要的
      。此外
      ，現(xiàn)在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠蘿飯是不錯(cuò)的選擇
      ，糯米屬于溫補(bǔ)食品
      ，對于風(fēng)寒感冒有著相當(dāng)不錯(cuò)的預(yù)防作用。
       其實(shí)
      ，關(guān)于米飯的做法
      ，可以有種，它們或鮮咸可口
      ，或香甜誘人
      ，都是各有特征。不管做法如何
      ，它們都有相通之處：特征米飯大多會(huì)添加動(dòng)物性及植物性配料
      ，因而在營養(yǎng)素含量和營養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外
      ，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲
      ，令飲食文化極大地豐富起來。
        第一種——海鮮飯
      ，色彩艷口味香 
       海鮮飯實(shí)際是個(gè)“舶來品”
      ，起源于西班牙，是西班牙的國菜
      。正宗的海鮮飯
      ，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色
        ，再配上大蝦
        、牡蠣、魷魚等料
        ，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了
        。
       海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦
        、牡蠣
        、魷魚
        ，還有青椒、紅椒
        ，以及其他貝類海鮮等
        。此外，橄欖油
        、藏紅花也是絕對不可缺的
        。制作時(shí)，先用橄欖油把魚類
        、貝類
        、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花
        、鹽等調(diào)色
      、調(diào)味品，和米一起煮熟
      。
      ? ? 第二種——石鍋拌飯，營養(yǎng)最全面 
       只要是看過韓劇的人
      ，對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會(huì)生疏
      。不過，說起韓國的拌飯
      ，最“經(jīng)典”的還是石鍋飯
      。
       據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多
      ，從葷到素
      ，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋
      、涼拌的嫩豆芽和青菜
      、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲
      ，以及炒好的肉末等
      。在制作中，最需要注重的是
      ，雞蛋煎一面
      ，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹埃瑧?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油
      ，以保證米飯不粘鍋
      ，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快
      ，米飯
      、時(shí)蔬
      、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)“滋滋”作響
        。此時(shí)端下
        ，用筷子攪拌，濃香四溢
        ，讓人食指大動(dòng)
        。 
      編輯：admin?
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