常吃饅頭的壞處

常吃饅頭的壞處

在我們生活中，離不開主食的攝入，因?yàn)槊總€(gè)人的需求不同，所以選擇的食物類型也是不一樣的，主食有面條啊，大餅或者是米飯是比較常見的，還有就是北方人愛吃的饅頭，當(dāng)然現(xiàn)在的人們都喜歡饅頭白白胖胖的，其實(shí)這樣的選擇往往對(duì)健康不利的。

很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，提供了謀財(cái)害命的便捷門道。如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。其實(shí)這樣的白白胖胖的饅頭不一定就是口感和健康的首選。是因?yàn)楝F(xiàn)在不法商販在制作饅頭的時(shí)候添加了一種叫吊白塊的增白劑，它是一種化學(xué)物質(zhì)。在食品的加工中有漂白的作用。

亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用，使食品增白，五萬(wàn)分之一的甲醛就具有防腐作用，所以許多水發(fā)食品可售數(shù)日而無(wú)變質(zhì)跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質(zhì)。這樣的化學(xué)物質(zhì)主要的成分就是甲醛，大家都知道這樣的化學(xué)物質(zhì)是非常有害的，而且很容易讓蛋白質(zhì)凝固，讓細(xì)胞和組織死亡。而且甲醛是一種致癌的物質(zhì)，可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

有專家認(rèn)為甲醛核酸的氨基和羥基結(jié)合，使之失去活性，從而影響機(jī)能代謝，對(duì)人體的所有臟器都有不同程度的損傷，尤以腎臟為甚，長(zhǎng)期食用有較強(qiáng)的致癌作用，是國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。而且有研究發(fā)現(xiàn)了，這樣的物質(zhì)使老鼠的致死量是八百微克就可以了，很多的食物都有甲醛超標(biāo)的現(xiàn)象，比如說牛奶中有萬(wàn)分之一的甲醛，而且嬰兒如果連續(xù)服用二十天的話就會(huì)引起死亡的。

關(guān)于饅頭的事件，上面已經(jīng)給大家介紹的很明顯了，其實(shí)饅頭是一種人們都愛吃的主食，好消化和吸收，而且含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多的，但是這些又白又胖的饅頭不一定是我們的首選，所以我們?cè)谫?gòu)買和飲食的時(shí)候一定要注意。

吃饅頭有什么壞處嗎？

兩種饅頭易致癌：

白胖饅頭：很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。

為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖，為什么魷魚等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿呢，有些不法商販會(huì)在在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。

饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里，甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛，可能對(duì)身體的損傷更大，因?yàn)檫@個(gè)更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會(huì)損傷肝腎，甚至?xí)掳?/p>

烤饅頭：片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來說，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。

同時(shí)，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類和油炸溫度與時(shí)間。除了炸薯?xiàng)l、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長(zhǎng)期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。

擴(kuò)展資料：

吃饅頭的好處：

緩解壓力：多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

不容易長(zhǎng)胖：饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。

下午不犯困：人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無(wú)力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。

購(gòu)買饅頭的竅門：

形狀：圓形或橢圓形，沒有褶皺、無(wú)黃斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：無(wú)生感、不粘牙、不牙磣等內(nèi)質(zhì)：有彈性，呈海綿狀，無(wú)粗糙大孔洞；氣味：要具有小麥粉經(jīng)發(fā)酵、蒸制后特有的香味，無(wú)異味等；體積：不能太小，1克面粉體積最低限度必須超過1.7毫升。

在日常餐桌上，適量吃一些饅頭也是有好處的哦。

參考資料：人民網(wǎng)-饅頭也致癌？這兩種饅頭千萬(wàn)別吃

參考資料：人民網(wǎng)-吃個(gè)饅頭都養(yǎng)生！盤點(diǎn)吃饅頭的3大好處

長(zhǎng)期吃饅頭會(huì)怎么樣

經(jīng)常吃一些烤饅頭對(duì)胃是有好處的。我們吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解為淀粉糊精，然后再進(jìn)一步分解為麥芽糖，再進(jìn)一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。可見糊精是消化分解淀粉的首要步驟。而淀粉在180-200度的高溫下，它的分子鏈會(huì)斷裂成“碎片”，即變成糊精。饅頭烤后形成的焦黃部分就是由大量的糊精構(gòu)成的。同時(shí)，焦黃的面包皮，焦黃的炒面，烤黃的窩窩頭等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。
烤饅頭中還夾雜著不少黑點(diǎn)，這是淀粉受熱過度形成的炭。這些細(xì)小炭粒中充滿了空隙，人吃了后，它們能在腸胃里吸附大量水分，氣體，胃酸，細(xì)菌和毒素，最后被排除體外。這樣一來，胃酸過多的人吃了烤饅頭，會(huì)因過多的胃酸被吸附掉而感到舒服；腹脹的人會(huì)因腸中過多的氣體被部分吸附掉而感到輕松；消化不良導(dǎo)致腹瀉的人，會(huì)因有害的細(xì)菌和毒素被吸附掉而減輕癥狀或痊愈；消化不良而水瀉的人會(huì)因過多水分被吸附掉而減輕癥狀或痊愈。臨床醫(yī)生給水瀉病人服的碳類藥的藥理就在于此。

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