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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    常吃饅頭的壞處
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 11:31:15
        
    

        
    
           
    常吃饅頭的壞處
    在我們生活中，離不開(kāi)主食的攝入
    ，因?yàn)槊總€(gè)人的需求不同
      ，所以選擇的食物類型也是不一樣的
      ，主食有面條啊
    ，大餅或者是米飯是比較常見(jiàn)的，還有就是北方人愛(ài)吃的饅頭
    ，當(dāng)然現(xiàn)在的人們都喜歡饅頭白白胖胖的
    ，其實(shí)這樣的選擇往往對(duì)健康不利的。
    很多消費(fèi)者有“好色”
    、“喜白”的心理
    ，這便為一些不法商販所利用，提供了謀財(cái)害命的便捷門(mén)道
    。如今許多市售的饅頭
    、花卷、包子
    、粉絲
    、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白
    ，感官性狀良好
    。其實(shí)這樣的白白胖胖的饅頭不一定就是口感和健康的首選。是因?yàn)楝F(xiàn)在不法商販在制作饅頭的時(shí)候添加了一種叫吊白塊的增白劑
    ，它是一種化學(xué)物質(zhì)
    。在食品的加工中有漂白的作用。
    亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用
    ，使食品增白
    ，五萬(wàn)分之一的甲醛就具有防腐作用，所以許多水發(fā)食品可售數(shù)日而無(wú)變質(zhì)跡象
    。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫
    、漂白粉一類的物質(zhì)。這樣的化學(xué)物質(zhì)主要的成分就是甲醛
    ，大家都知道這樣的化學(xué)物質(zhì)是非常有害的
    ，而且很容易讓蛋白質(zhì)凝固，讓細(xì)胞和組織死亡
    。而且甲醛是一種致癌的物質(zhì)
    ，可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
    有專家認(rèn)為甲醛核酸的氨基和羥基結(jié)合
    ，使之失去活性
    ，從而影響機(jī)能代謝，對(duì)人體的所有臟器都有不同程度的損傷
    ，尤以腎臟為甚
    ，長(zhǎng)期食用有較強(qiáng)的致癌作用，是國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)
    。而且有研究發(fā)現(xiàn)了
    ，這樣的物質(zhì)使老鼠的致死量是八百微克就可以了
    ，很多的食物都有甲醛超標(biāo)的現(xiàn)象，比如說(shuō)牛奶中有萬(wàn)分之一的甲醛
    ，而且嬰兒如果連續(xù)服用二十天的話就會(huì)引起死亡的
    。
    關(guān)于饅頭的事件，上面已經(jīng)給大家介紹的很明顯了
    ，其實(shí)饅頭是一種人們都愛(ài)吃的主食
    ，好消化和吸收，而且含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多的
    ，但是這些又白又胖的饅頭不一定是我們的首選
    ，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)和飲食的時(shí)候一定要注意。
    吃饅頭有什么壞處嗎
    ？
    兩種饅頭易致癌：
    
白胖饅頭：很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理
    ，這便為一些不法商販所利用
    ，許多市售的饅頭、花卷
    、包子
    、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品
    ，色澤潔白
    ，感官性狀良好。
    
為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖
    ，為什么魷魚(yú)等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿呢
    ，有些不法商販會(huì)在在制作過(guò)程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉
    ，它在食品加工過(guò)程中分解成為二氧化硫和甲醛
    。
    
饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過(guò)咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里
    ，甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌
    、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛
    ，可能對(duì)身體的損傷更大
    ，因?yàn)檫@個(gè)更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會(huì)損傷肝腎
    ，甚至?xí)掳?/p>
    
烤饅頭：片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來(lái)說(shuō)
    ，顏色越深
    ，丙烯酰胺含量越高
    ，宜少吃。油炸薯類
      、大麥茶
      、速溶咖啡、玉米茶
      、谷類油炸食品
      、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。
    
同時(shí)
      ，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工
      、烹調(diào)方式，特別是食品種類和油炸溫度與時(shí)間
      。除了炸薯?xiàng)l
      、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅
      ，其丙稀酰胺的含量都偏高
      。長(zhǎng)期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童
      ，解毒能力較差
      ，毒素不易排出，則危害健康
      。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
吃饅頭的好處：
    
緩解壓力：多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物
      ，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑
    ，缺鈣的人會(huì)精疲力竭
    、神經(jīng)高度緊張，而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多
    。
    
不容易長(zhǎng)胖：饅頭比米飯熱量低
    ，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低
    。所以愛(ài)美
    、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。
    
下午不犯困：人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力
    ，缺乏維生素B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無(wú)力
    ，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞
    。而饅頭中富含維生素B1
    、維生素B6、維生素B12等B族維生素
    ，是緩解壓力
    、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑
    。
    
購(gòu)買(mǎi)饅頭的竅門(mén)：
    
形狀：圓形或橢圓形，沒(méi)有褶皺
    、無(wú)黃斑
    、灰斑、黑斑
    、白毛等
    ；口感：無(wú)生感、不粘牙
    、不牙磣等內(nèi)質(zhì)：有彈性
    ，呈海綿狀，無(wú)粗糙大孔洞
      ；氣味：要具有小麥粉經(jīng)發(fā)酵
      、蒸制后特有的香味，無(wú)異味等
      ；體積：不能太小
      ，1克面粉體積最低限度必須超過(guò)1.7毫升。
    
在日常餐桌上
      ，適量吃一些饅頭也是有好處的哦
      。
    
參考資料：人民網(wǎng)-饅頭也致癌？這兩種饅頭千萬(wàn)別吃
    
參考資料：人民網(wǎng)-吃個(gè)饅頭都養(yǎng)生
      ！盤(pán)點(diǎn)吃饅頭的3大好處
    長(zhǎng)期吃饅頭會(huì)怎么樣
    經(jīng)常吃一些烤饅頭對(duì)胃是有好處的
      。我們吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下
      ，首先被分解為淀粉糊精
      ，然后再進(jìn)一步分解為麥芽糖，再進(jìn)一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢?jiàn)糊精是消化分解淀粉的首要步驟。而淀粉在180-200度的高溫下
      ，它的分子鏈會(huì)斷裂成“碎片”
      ，即變成糊精。饅頭烤后形成的焦黃部分就是由大量的糊精構(gòu)成的
      。同時(shí)
    ，焦黃的面包皮，焦黃的炒面
    ，烤黃的窩窩頭等
    ，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。 
    烤饅頭中還夾雜著不少黑點(diǎn)
    ，這是淀粉受熱過(guò)度形成的炭
    。這些細(xì)小炭粒中充滿了空隙，人吃了后
    ，它們能在腸胃里吸附大量水分，氣體
    ，胃酸
    ，細(xì)菌和毒素，最后被排除體外
    。這樣一來(lái)
    ，胃酸過(guò)多的人吃了烤饅頭，會(huì)因過(guò)多的胃酸被吸附掉而感到舒服
    ；腹脹的人會(huì)因腸中過(guò)多的氣體被部分吸附掉而感到輕松
    ；消化不良導(dǎo)致腹瀉的人，會(huì)因有害的細(xì)菌和毒素被吸附掉而減輕癥狀或痊愈
    ；消化不良而水瀉的人會(huì)因過(guò)多水分被吸附掉而減輕癥狀或痊愈
    。臨床醫(yī)生給水瀉病人服的碳類藥的藥理就在于此。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44758.html.
    
          
    
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