【面條怎么煮好吃】

【面條怎么煮好吃】

面條大家每天都會吃到，而且不同的面條的做法也不一樣的，有的需要發(fā)酵，有的需要面很硬才能制作吃勁道的面條，做法不同吃法也是不一樣的，北方人喜歡吃面條，但是對于面條的煮法每個人的看法也是不一樣的，那么怎么樣才能煮出好吃的面條呢?

要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。如果是家庭自制的面條的話或者是購買的切面，應該放入鍋中大火開鍋以后再下面，并且用筷子不停的攪拌，以免面條粘在一起。然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，而且也會融化在水里，面湯也會變得特別的渾濁的，吃起來就覺得特別的不勁道。要用旺火煮，鍋開兩次以后點些涼水就可以出鍋了。

煮干切面或掛面時，不要等水沸騰后再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面，而后攪動幾下，蓋好鍋。這可是一些生活的小技巧哦，鍋開了以后不要用旺火煮賣你，因為是掛面，比較干，用旺火的話誰很容易開，而且溫度比較高的話面湯很快就會形成一層粘膜，使水分不能被浸透，而且熱量也不好傳導。所以宜用中火慢煮，水開后放點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣熱量會很快的進入面湯的內(nèi)部，熟的比較快，而且面湯柔軟而且湯也很清。

如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，很容易出現(xiàn)面湯糊化的情況，而且增加了粘度，濃度也增加了，煮出來的面條會有硬心，吃起來口感也不會很好哦。

上面介紹了關(guān)于煮面條的有些方法和注意的事項，很多人覺得煮面條哪里有那么難呢，其實面條的口感一方面是制作的工藝上面，另一方面就看如何煮了，不同的面煮的火候和口感是有很大的關(guān)系的，所以如何煮面條也是一種技術(shù)哦，希望大家能夠了解。

面條怎么煮好吃又簡單 面條的家常做法大全

1、水剛一冒泡就下面條。很多人下面條的時候喜歡等到水滾開的時候?qū)⒚鏃l下入鍋中，大家認為這樣煮面條會更容易讓面條熟的很快，但是有沒有人發(fā)現(xiàn)這樣下面條很容易讓面條都粘到一起去，吃起來的味道也就不好吃了。水剛剛冒泡的時候溫度其實并沒有達到100度的沸點，這時候?qū)⒚鏃l下入鍋中，再用筷子及時的攪動面條會使面條很快的分散開來，這樣煮好的面條就不會變的坨到一起去了，也不會出現(xiàn)外熟內(nèi)生的現(xiàn)象，口感也好一些。

2、下面條的時候加些東西。面條好不好吃，煮面條的水也是關(guān)鍵，在煮面條的時候稍微加點食用鹽會讓煮出來的面條更加的勁道美味，稍微滴兩滴香油不僅防止面條溢鍋，而且苗條煮出來還更香濃。放點醋可以去掉面條當中堿的味道。當然，家里面如果有高湯直接用高湯煮面條再美味不過了。

3、下面條的時候弄散了下。如果是煮掛面、抻面時不用太過費勁，只要在下面條的時候及時將面條攪散了就可以了，但是如果下的是那種團在一起的，有一定水分的面條就要注意這一點了，水溫不要太高的同時盡量讓面條散著下入鍋中，這樣做出來的面條就不會坨到一起了，味道和口感也會相應好一些。

面條要怎么煮才好吃

1、準備食材：西紅柿1個、雞蛋1個、油菜適量、面條適量。
2、材料：西紅柿切塊、油菜清洗干凈備用。鍋中倒入少許油，小火燒熱。然后放入蔥末煸炒出香味，接下來放入西紅柿塊翻炒均勻。（注意，一定要用小火，且油溫不要太高。）
3、往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺生抽、1勺鹽調(diào)味，如圖。待水開后，放入一個雞蛋。把面條放入鍋中待面條快要成熟的時候，將油菜放入鍋中。關(guān)火前，再放入少許雞精和香油。

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