包菜的營養(yǎng)價值(卷心菜的營養(yǎng)價值)

包菜的營養(yǎng)價值

性平、味甘，脾經(jīng)、胃經(jīng)

功效能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。

禁忌人群一般人均可食用

適宜人群患有慢性消化系統(tǒng)疾病的患者

包菜的營養(yǎng)價值

卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。

各種卷心菜都是鉀的良好來源。

卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。

包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的食療食譜

【包菜飴糖飲】：

原料：包菜、飴糖各適量。

制法：將包菜洗凈、切碎，然后放入榨汁機(jī)中榨取汁液，再將包菜汁煮沸后加入飴糖即可。

用法：每日飲兩次。10天為一個療程，可連續(xù)飲2～3個療程。

功效：緩急止痛。

適應(yīng)癥：胃及十二指腸潰瘍所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、煩躁易怒等病癥。

【包菜粥】：

原料：包菜150克，大米100克，調(diào)味品(根據(jù)個人喜好)適量。

制法：將包菜洗凈、切碎。再將洗凈后的大米與包菜一起加水煮成粥，待粥熟后加入調(diào)味品即可。

用法：每日2劑，分早晚兩次服食。

功效：行氣和胃。

適應(yīng)癥：脾胃不和所致的脘腹脹滿、納差食少等病癥。

【羊肉包菜湯】：

原料：羊肉、包菜、調(diào)味品各適量。

制法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，再用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎后的包菜稍煮即可。

用法：每日1劑，可將此湯佐餐服用。

功效：溫中暖胃。

適應(yīng)癥：脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、納差食少等病癥。

【肚片包菜湯】：

原料：包菜、熟肚(豬肚或牛肚或羊肚)及調(diào)味品各適量。

制法：將肚切成片，再用清水將其煮沸，然后放入洗凈且切碎的包菜，待菜熟后放入調(diào)味品即可。

用法：每日一次，佐餐服食。

功效：補(bǔ)虛止痛。

適應(yīng)癥：脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。

包菜的烹飪食譜

【熗炒包菜】

用料準(zhǔn)備：卷心菜1個、色拉油適量、食鹽適量、醋少許、蒜適量、花椒少許、干辣椒適量、生抽適量、白糖少許

做法步驟

將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用

鍋燒熱倒油后放入蒜紅椒花椒爆香

倒入包菜快速翻炒

翻炒時加入白糖生抽和食鹽調(diào)味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒后出鍋。

【手撕包菜】

用料準(zhǔn)備：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法步驟

包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

包菜的挑選方法

看外表：優(yōu)質(zhì)卷心菜應(yīng)該是結(jié)球堅實(shí)、包裹緊密，質(zhì)地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的。

掂重量：包裹得緊密、結(jié)實(shí)的卷心菜，放在手上應(yīng)該很有沉重感。

看顏色：葉片呈綠色并有光澤的卷心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。

壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內(nèi)陷的卷心菜質(zhì)量較好。

看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否濕潤，如果切口過于干燥則不夠新鮮。

卷心菜的營養(yǎng)價值

卷心菜的營養(yǎng)價值

卷心菜的營養(yǎng)價值，卷心菜是日常生活中常使用的一種蔬菜，許多人喜歡這種蔬菜，因?yàn)樗诟星逄?，它身上具備許多蔬菜的優(yōu)點(diǎn)，吃它會讓你的身體變得健康，下面的分享文章是關(guān)于卷心菜的營養(yǎng)價值。

卷心菜的營養(yǎng)價值1 卷心菜有什么營養(yǎng)價值呢

生卷心菜，它富含維生素c維生素b1，葉酸和鉀，噴氣后的卷心菜也富含優(yōu)質(zhì)的維生素c，鉀和葉酸。維生素b1對治療腳氣有一定的功效。維生素c對治療壞血病很有幫助，而且是人體重要的抗氧化劑，對皮膚具有抗氧化和抗衰老的作用，特別適合女性美容護(hù)膚。 新鮮的卷心菜還有殺菌消炎的作用，可以將其碾碎涂抹在患處，這樣可以加速傷口的愈合，被稱為天然的止血貼。 卷心菜富含葉酸，對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，孕婦應(yīng)該多吃。

卷心菜的營養(yǎng)價值幾乎與其他的青菜相差不大。但是其中的維生素含量比其他要高出一倍左右。此外，卷心菜還富含葉酸。對于需要補(bǔ)充葉酸的孕婦和貧血患者來說，這是一種很重要的營養(yǎng)物品。同時卷心菜可以提高人體的免疫力，預(yù)防感冒，具有防癌抗癌的作用。

不宜多食卷心菜的人群

雖然卷心菜是一種人人都能吃得起的蔬菜，這也是一種營養(yǎng)價值高的食物。但是并不是所有的人都適合吃卷心菜，因?yàn)橛幸恍O少數(shù)的.人群會對卷心菜過敏，所以在使用之前要確定自己是否過敏之后再食用。如果過敏的話，最好不要吃。

第一種，甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)該不吃，或者少吃。第二種，患有皮膚瘙癢，性疾病和眼部充血患者，不要服用。第三種，脾胃比較虛弱虛寒，不宜多食。第四種，卷心菜有補(bǔ)血的作用，所以對于血液粘稠的人不要吃。

大家通過閱讀會對卷心菜有了更好的了解，更好的利用卷心菜的價值，避免其產(chǎn)生不好的作用。

卷心菜的營養(yǎng)價值2 一、包菜的主要營養(yǎng)

1、主要營養(yǎng)成分

含鐵，鉀，維生素A、粗纖維

二、包菜的食療功效

能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。

三、包菜的功效和作用

1、殺菌包菜有殺菌、消炎的作用。

2、助消化多吃包菜可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。

3、提高免疫力包菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C和維生素E含量較多，有助于增強(qiáng)人體免疫力。

4、治療潰瘍包菜中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素E效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。

5、美肌護(hù)膚經(jīng)常吃包菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

6、消炎止痛新鮮的包菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛者都可以吃些包菜。

7、防癌抗癌包菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，能消除亞硝酸胺的突變作用，有一定的防癌抗癌作用。

四、包菜的常用吃法（做法）大全

（一）、包菜稀飯的做法

1、把白米洗凈浸泡30分鐘左右，然后磨碎加水熬煮成米粥。

2、包菜洗凈后磨成泥備用。

3、在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可關(guān)火出鍋食用。

（二）、帶魚蘿卜包菜粥的做法：

1、帶魚蒸熟后剔除魚刺，搗成魚泥備用。

2、大米泡發(fā)洗凈；胡蘿卜去皮洗凈切小塊；包菜洗凈切絲。

3、鍋置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水開后，轉(zhuǎn)文火，下魚肉。

4、待米粒綻開后放入包菜、胡蘿卜，調(diào)入酸奶，用小火熬煮至粥成，加鹽調(diào)味即可。

（三）、辣炒包菜的做法

1、 包菜切絲，蒜切片備用。

2、 油燒熱，依次下入花椒、干辣椒、蒜片炒香。

3、 甘藍(lán)下鍋翻炒，加入適量蠔油、少量鹽（因?yàn)橄栍捅旧砭秃芟塘?，口味淡的話也可以不放鹽）繼續(xù)翻炒，起鍋前加入少量雞精。（圓白菜很好熟，整個翻炒過程不到兩分鐘）

圓白菜的營養(yǎng)價值及功效有哪些？

圓白菜，又名洋白菜、卷心菜、包菜，學(xué)名為“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是一年四季的最佳蔬菜之一。德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜做治病的“偏方”，就像我國人用蘿卜治病一樣常見。每100克圓白菜中含蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，維生素C39毫克，由此可見，圓白菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的。

圓白菜的營養(yǎng)價值及功效
1、圓白菜的營養(yǎng)價值非常豐富，其中維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等含量是最高的，總的維生素含量比番茄要多出3倍，因此，圓白菜具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、新鮮的圓白菜具有殺菌、消炎等作用。胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。治療效果非常好哦。
3、圓白菜中富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃圓白菜。
4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞，因此圓白菜具有預(yù)防白血病等多種功效。

包菜沒什么營養(yǎng)的嗎？

包菜即卷心菜。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘 。

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