花椰菜解毒又抗癌

花椰菜解毒又抗癌

花椰菜就是我們說的菜花，平時的時候會經(jīng)常性的吃到，它的味道好，而且吃法多，比如說可以炒肉啊，或者是爆炒都是不錯的選擇，也可以做涼菜?；ㄒ说臓I養(yǎng)價值也是比較高的，含有豐富的營養(yǎng)素，而且還有解毒抗癌的作用，我們來了解一下。

解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，具有很強的解除肝臟的作用，而且還可以有提高機體的免疫力的作用，有效的預防感冒或者是病毒一些疾病的發(fā)生，是很健康的一種蔬菜。

維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，可以有效的增強人的體質(zhì)，而且還可以排除毒素，具有很強的抗病的能力，對于胃癌啊，或者是乳腺癌有著一定的優(yōu)勢。因為胃癌是身體中的血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人所導致的，但是花菜中就含有一定量的這些成分，可以充分的補充，同時還可以抑制癌細胞的生長，對健康有幫助。

生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可以有效的預防乳腺癌的發(fā)生。所以女性應該多吃這樣的食物，可以減少發(fā)病率比較高的乳腺癌的發(fā)生。經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。很多人都可以吃，沒有什么禁忌，對于有消化不良啊或者是大便干燥的人群有一定的緩解的作用。

關于花椰菜的好處，上面已經(jīng)了解了相關的知識了，可以看出常吃這樣的食物對健康是有好處的，特別是對很多癌癥都有預防的作用，可以增強體質(zhì)的同時還可以有抗病的能力，保護肝臟還助消化防止便秘，是很健康的一種食物。

乙肝病人吃什么 花椰菜和蘆薈

　　你知道乙肝病毒吧，它是具有傳染性的，比如說通過唾液啊，血液啊還有飛沫傳播，是乙肝疾病主要的傳播途徑。如何預防的呢，如果得了乙肝疾病的話，飲食方面一定要注意多吃一些可以保護肝臟的食物哦，下面的這些食物推薦給乙肝病人。

　　 花椰菜

　　又被稱為花菜，菜花等。是十字花科植物花椰菜的花球。性涼，味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種維生素和鈣、磷、鐵、鉬、錳等。可以炒食，涼拌。適合乙肝患者食用?；ㄒ税贌o禁忌。它是甘藍的一個變種，其食用部分是由短縮肥嫩的花枝聚合而成的花球，在花球中含有許多密集的肉質(zhì)花莖和未發(fā)育的蕾群。乙肝的病人適合吃花椰菜，因為它含有的纖維素和維生素比較多，而且還可以有抗炎的作用。由于花椰菜的含熱量低，對乙肝患者大有裨益。花椰菜又能增加機體對致癌物質(zhì)苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力，具有抗癌功效，這對癌癥病人十分有利。常吃花椰菜可增強肝臟的解毒能力，并能提高機體的免疫力。對于有乙肝的病人來說有解毒的作用，同時也可以提高肝臟代謝的功能。

　　 蘆薈

　　又被稱為油蔥，狼牙掌等。是百合科植物蘆薈的肉質(zhì)嫩葉。性寒，味苦。具有清肝熱、通便秘、排毒抗癌的功效。含有蘆薈大黃素苷、對香豆酸、蛋白質(zhì)、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸鈣、多種維生素和活性酶、蘆薈素、蘆薈多糖等?？梢约宸瑩v汁服。這樣的服用反復可以有排毒的作用，對于有清肝熱有一定的好處和效果，而且還可以預防肝病。適合肝火上炎的目赤腫痛、紅眼病者食用。脾胃虛寒、腹瀉便溏、胃寒疼痛者勿食。女性月經(jīng)期間和懷孕婦女勿食。乙肝可以有修復肝臟組織的作用，而且還可以預防肝臟上火。

　　乙肝的病人吃什么比較好呢，上面的這些食物就很適合肝臟病人食用的哦，可以有緩解肝臟虛弱，而且還可以清熱解毒，對于修復肝臟組織有好處，如果你的身邊有乙肝疾病的人，可以讓他們多吃一些蘆薈啊還有花椰菜，可以有解毒保護肝臟的效果。

花椰菜抗癌還能護血管！研究：含5大好處還熱量超低

花椰菜一直有著「抗癌神菜」的稱號，因為不僅能抗氧化、還有防癌作用，甚至因為熱量低，對于減肥都有幫助。而且這些好處可不是無中生有，都是經(jīng)過實驗證實。因此想要更健康，不妨來吃吃這種「抗癌神菜」吧！

一、抗癌

美國哈佛大學的研究團隊，在國際學術期刊《科學》發(fā)表一篇研究報告，證實花椰菜中真的存有一種天然分子「吲哚-3-甲醇」（I3C），能夠抑制癌細胞生長。

美國、日本、澳洲多國已證實花椰菜的抗癌功效，日本國家癌癥中心公布的「抗癌蔬菜排行榜」中，花椰菜名列前茅。美國《營養(yǎng)學》雜志發(fā)文表示，花椰菜能有效預防攝護腺癌。另外，還有研究證實花椰菜對于大腸癌、膀胱癌、腎臟癌、攝護腺癌以及口腔癌都有保護效果。

二、改善骨質(zhì)健康

鈣質(zhì)的作用就像磚塊，所以缺少鈣質(zhì)就如同房子沒有墻一樣，而骨骼存在的蛋白質(zhì)，就像是鋼筋，約 80 ～ 90％都是膠原蛋白（Collagen）。而剩下的 20％則為骨鈣素（Osteocalcin）和基質(zhì)Gla蛋白質(zhì)（Matrix Gla Protein），是幫助骨骼打造新成骨細胞的蛋白質(zhì)，作用是讓骨密度變得更充實。

這 2 種蛋白質(zhì)在制造時，一定要有一種脂溶性維生素協(xié)助「維生素K」。蔡正亮營養(yǎng)師就指出，綠花椰菜、甘藍、菠菜、芥菜、萵苣、蘆筍、空心菜等，都是不錯的選擇。攝取足夠的維他命K可強化鈣質(zhì)的攝取，可以有效防止鈣質(zhì)由尿道中排出。

三、抗氧化

花椰菜的抗氧能力極高，有助預防來自太陽或污染對于皮膚的傷害。除此之外，花椰菜亦是高維他命C含量的蔬菜，維他命C則是合成膠原蛋白的材料，有助令到皮膚變得更加光澤。

四、保護心血管

倫敦帝國學院（Imperial College London）發(fā)現(xiàn)在綠花椰菜和其他綠葉蔬菜含有的一種化學物質(zhì)，可促進天然防衛(wèi)機制，避免動脈血管形成栓塞，而栓塞可引發(fā)心臟病。

在綠花椰菜和其他蕓薹屬（brassicas）植物中內(nèi)含的化合物蘿卜硫素 (sulforaphane)，可「啟動」一種保護性蛋白質(zhì)，而部分容易阻塞的動脈血管中，這個蛋白質(zhì)未活化。

五、預防糖尿病

2017年的研究表明，吃花椰菜可能有助于2型糖尿病患者控制血糖水平。這是由于其蘿卜硫烷含量。此外，一項2018年的研究也發(fā)現(xiàn)，與那些少吃纖維的人相比，高纖維（包括花椰菜）飲食的人患2型糖尿病的可能性更低，纖維還可以幫助降低糖尿病患者的血糖水平。

抗癌神菜！番茄加花椰菜一起吃效果更好? 防攝護腺疾病

花椰菜一直有著「抗癌神菜」的稱號，因為不僅能抗氧化、還有防癌作用，如此健康的超級食物還是有人不喜歡吃，但最新有研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜如果加上蕃茄一起煮，有幫助男性保護攝護腺！

攝護腺疾病就靠它 花椰菜、番茄有效抗敵

攝護腺具有保護男性生殖能力的作用，但隨著年齡增長，每個男人都無法逃過「良性肥大」的問題，甚至有許多人引起排尿障礙等老人病。

而在營養(yǎng)學期刊中，美國伊利諾大學的動物研究，讓長攝護腺良性腫瘤的老鼠分4組進行研究，一組只吃乾花椰菜粉、一組只吃干番茄粉，另一組兩種粉都吃，最后一組則吃能抑制攝護腺良性腫瘤的藥。

圖片來源：pexels結果實驗后發(fā)現(xiàn)，老鼠們的攝護腺都變小，其中兩種食物都吃的老鼠腫瘤變的最小，甚至比吃藥的那組效果更好。會有這樣驚人的發(fā)唁，主要是花椰菜和番茄，兩者蔬果本來都各自對攝護賢肥大和攝護腺癌有幫助。

茄紅素伴隨花椰菜 營養(yǎng)吸收率提升至10倍

番茄內(nèi)含有茄紅素，不僅能抗攝護腺癌還有多種癌癥，以及改善糖尿病等問題，但茄紅素如果沒有經(jīng)過加熱難以被吸收，因此建議可以和十字花科的蔬菜一起吃，茄紅素會和花椰菜含硫化物「異硫氰酸鹽」反應，讓吸收效果提高2-10倍！

過去哈佛研究，在國際學術期刊《科學》證實花椰菜中真的存有一種天然分子「吲哚-3-甲醇」（I3C），能夠抑制癌細胞生長，吃十字花科蔬菜最多的男性，罹患攝護腺癌風險較吃最少者低39％，若每周把十字花科蔬菜攝取從一次增加到3次，攝護腺癌風險更低41％。

圖片來源：pexels

番茄醬可取代番茄 效果不打折

只是有時候番茄價格高漲，其實「番茄醬」是個替代的好方法。因為番茄醬是由紅透的番茄制成，效果不會比新鮮蕃茄差，只是番茄醬放入很多的鹽，如果在烹調(diào)時，就要別再多放鹽，避免鈉攝取過多。

菜花對抗癌有什么作用？

菜花是十字花科甘藍屬蔬菜，又名花椰菜，原產(chǎn)于西歐，清代時傳入我國。菜花有諸多食療作用，被西方人稱為“天賜的藥物”、“窮人的醫(yī)生”。它是菜中上品，目前已成為大眾化的蔬菜。

菜花富含維生素和礦物質(zhì)。與萵筍相比，維生素C的含量比萵筍高6倍，比芹菜高17倍。維生素B1、B2和尼克酸的含量也比一般蔬菜高。它還含有豐富的鉀，其鉀的含量比黃瓜高3倍，比冬瓜高5倍。鉀是人體不可缺少的元素，它是神經(jīng)沖動傳導、肌肉收縮和心臟自動機能所必需的物質(zhì)。鉀在心臟的活動中具有重要作用，缺鉀會導致危險的心律不齊和心功能紊亂。

近年來科學家們經(jīng)過研究、分析、試驗，查明菜花中含有多種吲哚衍生物，它能增強對苯并芘等致癌物的抵抗力，因而具有抗癌作用。目前，作為一種防癌佳品，菜花已被世界科學家列入抗癌食譜中。

菜花具有優(yōu)良的抗癌效果，它對癌細胞的抑制率達90.8％。經(jīng)常食用菜花和其他甘藍屬蔬菜，可有效地預防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。

(1)菜花為什么能抗癌

這是因為，菜花擁有硫化物(異硫氰酸鹽、MMTS)、吲哚、甾醇、食物纖維、槲皮酮、β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E、硒等抗癌成分。

菜花中含有異硫氰酸鹽、MMTS等硫化物以及吲哚。吲哚是一種植物化學物質(zhì)，它能消除苯并芘、亞硝胺和黃曲霉素的毒性，從而可預防由這些致癌物誘發(fā)的癌癥。異硫氰酸鹽能抑制使致癌物質(zhì)的代謝活性化的酶的功能，MMTS能抑制癌細胞的增殖，而吲哚則能使致癌物質(zhì)失去毒性。

MMTS不僅對大腸癌，而且對肝癌的發(fā)生也具有抑制效果。有關實驗現(xiàn)在仍在進行之中。

美國的研究表明，常吃菜花的人患子宮頸癌的可能性很低，菜花對結腸癌的抑制力比卷心菜還強。

(2)有效食用菜花的方法

菜花莖部的營養(yǎng)價值比花球部分的營養(yǎng)價值高，特別是莖部含有豐富的食物纖維，請有效地利用莖部而不要扔掉。菜花含有的維生素C，具有加熱也不會大量喪失的特點，可以放心地烹制。

烹制時，首先要在濃鹽水中浸泡約30分鐘，以清除花球中的污物和塵埃。然后放在充足的開水中煮，并加入鹽、醋以及小麥粉，這樣就可以做成味道可口、外形美觀、適度柔和的菜肴。

短時間煮熟后，可以作為沙拉食用，也可以炒或做成湯菜食用。如果和洋蔥一起食用，那么菜花的抗癌作用會得到進一步增強，因為菜花具有增強抵抗病毒的作用，而洋蔥所含的成分會促進這一作用。其結果，就有助于預防與病毒有關的子宮頸癌。

(3)對菜花食用量的建議

菜花要經(jīng)常食用，不要拘泥量的多少，每周3—5次，每次100克—250克均可。

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