吃海鮮禁忌什么

吃海鮮禁忌什么

很多人愛吃海鮮，特別是夏季和秋季，是吃海鮮的最好的時(shí)間，特別是沿海地區(qū)的人們每天都可以吃到新鮮的海鮮，而且價(jià)格便宜。在炎熱的夏季，海鮮成了人們大排檔中不可缺少的一份子。而且種類繁多，適合不同人群的口味，那么吃海鮮有哪些注意的問題呢?

脾胃不好想多吃海鮮先健脾

專家表示，入秋后是中醫(yī)界定的脾胃疾病高發(fā)時(shí)節(jié)，這和進(jìn)食海鮮確實(shí)有一定的關(guān)系，因此，在入秋后，脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比較差，體質(zhì)偏虛寒。而海鮮性平，多偏涼，含蛋白質(zhì)高，如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。所以如果是脾胃不好的人最好不要多吃海鮮哦?？梢赃x擇去濕熱的食物，可以選擇薏米啊，或者是土茯苓做成湯，調(diào)理脾胃以后再吃海鮮，這樣會(huì)減少脾胃不舒服的情況。所以說脾胃不健康的人要注意先調(diào)理脾胃，再吃海鮮哦。

腎功能不好的吃海鮮忌過量

專家認(rèn)為，腎功能不好的人要限制蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)楹ｕr不油膩，很容易攝入過量?！氨热绯?兩肉與吃2兩蝦的感覺不同，在生活中我們吃蝦的似乎很容易一吃就吃很多，這樣會(huì)直接導(dǎo)致蛋白質(zhì)超標(biāo)，這樣對(duì)腎功能不好的人群來說是一種很大的傷害，所以腎功能不好的人不要過量使用。

吃海鮮時(shí)別喝啤酒

廣州人吃海鮮時(shí)喜歡喝啤酒的飲食習(xí)慣也不健康。海鮮與啤酒同吃，海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的一些物質(zhì)混合后，很容易出現(xiàn)化學(xué)成分，而且還會(huì)引起血液中的尿酸增加，讓尿酸不能及時(shí)的排除，持續(xù)沉淀，而且還會(huì)形成結(jié)石，引起痛風(fēng)哦，所以吃海鮮的時(shí)候最好不要喝啤酒。

關(guān)于吃海鮮的注意的問題上面大家看了以后記住了嗎，海鮮的種類很多，在選擇和食用的時(shí)候一定要注意食用的量不能太多哦。而且吃海鮮的時(shí)候最好不要喝啤酒哦，以免形成痛風(fēng)。還要注意腎功能和脾胃不好的人要注意不要多吃。

吃海鮮的禁忌,什么人不宜吃海鮮

　　但吃海鮮也有很多禁忌：
　　關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮
　　海參海魚海帶海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
　　海鮮不宜下啤酒
　　食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏茢⊙Y。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
　　海鮮忌與某些水果同食
　　魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果如柿子葡萄石榴山楂青果等果同吃，就會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不容易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛惡心嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
　　蝦類忌與維生素C同食
　　科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物，同時(shí)服用大量的維生素C，能夠致人死亡。

吃了海鮮不能吃什么

問題一：吃了海鮮后，不宜吃什么？吃海鮮的時(shí)候不要喝啤酒，海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng) 海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑――維生素B1。假如吃海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。曹大夫說假如自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒輕易智慧導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。 水果與海鮮 吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，碰到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不輕易智慧消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。 蝦類忌與維生素C同食 科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物，同時(shí)服用大量的維生素C，能夠致人死亡。因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無害的砷類，在維生素C作用下，能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。 關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮 海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。 水產(chǎn)類 凡海味均禁甘草 鯉魚 （1）脊上兩筋及黑血不可食用 （2）服用中藥天門冬時(shí)不宜食用 （3）不宜久食久反復(fù)剩熱或反復(fù)凍藏加溫之品 （4）不宜食用燒焦提魚肉 （5）不宜與狗肉同時(shí)食用 （6）不宜與小豆藿同時(shí)食用 （7）不宜與赤小豆同時(shí)食用 （8）不宜與咸菜同時(shí)食用 （9）不宜與麥冬、紫蘇、龍骨、朱砂同時(shí)食用 帶魚 （1）帶魚過敏者不宜食用 （2）服異煙肼時(shí)不宜食用 （3）身體肥胖者不宜多食 蟹 （1）不宜食用死螃蟹 （2）不應(yīng)食用生蟹 （3）不應(yīng)食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器 （4）不宜食用隔夜的剩蟹 （5）不宜與柿子同時(shí)食用 （6）服用東莨菪堿藥物時(shí)不宜食用 （7）寒凝血瘀性疾病患者不應(yīng)食用 （8）服用中藥荊芥時(shí)不宜食用 （9）不宜與梨同時(shí)食用 （10）不宜與花生仁同時(shí)食用 （11）不宜與泥鰍同時(shí)食用 （12）不宜與香瓜同時(shí)食用 （13）不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時(shí)食用 田螺 （1）服用左旋多巴時(shí)不宜食用 （2）不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用 （3）不宜與豬肉同時(shí)食用 （4）不宜與木耳同時(shí)食用 （5）不宜與蛤同時(shí)食用 （6）不宜與香瓜同時(shí)食用 （7）不宜與冰同時(shí)食用 蝦 （1）嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C。否則，可生成三價(jià)砷，能致死 （2）不宜與豬肉同食，損精 （3）忌與狗、雞肉同食 （4）忌糖 泥鰍 不宜與狗肉同食。 海帶 不宜與甘草同食。 鯽魚 （1）不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食 （2）忌山藥、厚樸、麥冬、甘草 鱉肉 （1）忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜 （2）忌與薄荷同煮 （3）忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。 黃花魚 （1）忌用牛、羊油煎炸； （2）反荊芥。 龜肉 不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 蝸牛 忌蝎子。 鯰魚 （1）不宜與牛肝同食 （2）忌用牛、羊油煎炸 （3）不可與荊芥同用 鱔魚 （1）忌狗血、狗肉，同食助熱動(dòng)風(fēng) （2）忌荊芥，同食令人吐血 （3）青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。 海鰻魚 不宜與白果、甘草同食。 青魚 （1）忌用牛、羊油煎炸 （2）不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食 牡蠣肉 不宜與糖同食。

問題二：吃海鮮后不能吃什么水果?很多人都聽說，吃蝦的時(shí)候不能吃水果，吃海鮮的時(shí)候不能吃維生素C片……
雖然理由不清，但大家都聽到了一個(gè)嚴(yán)重的警告：如此搭配會(huì)中毒！
理論是：海鮮河鮮往往被污染，其中富集了一些砷。本來五價(jià)砷毒性較小，但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價(jià)砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了，毒性急劇上升，于是有中毒危險(xiǎn)。
可是，有很多人同時(shí)迷惑地申辯：現(xiàn)在宴席之后，都要上水果的??！我吃了海鮮有吃水果，并沒有中毒啊！這又是為什么呢？
原來，違反禁忌產(chǎn)生嚴(yán)重場(chǎng)害，有四個(gè)前提：
第一，水產(chǎn)品的確出自被砷污染的環(huán)境。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等，各種水產(chǎn)品，都有被污染而富集砷危險(xiǎn)。如果水產(chǎn)品出自污染很小的水域，就不會(huì)含有大量的砷，也就不存在這種禁忌了。
第二，攝入污染海產(chǎn)的數(shù)量確比較多，其中含砷的總量達(dá)到一個(gè)足以引起中毒的數(shù)值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會(huì)看出明顯的危害。
第三，水果中的維生素C和其他還原性物質(zhì)的含量足夠高，吃的數(shù)量足夠大。如果只是半個(gè)蘋果、幾片香蕉里面那么一丁點(diǎn)維生素C，是不足以還原產(chǎn)生大量三價(jià)砷的。相比之下，維生素C藥片中的含量就要高得多了，所以風(fēng)險(xiǎn)更大一些。
第四，維生素C藥片是吃海鮮河鮮前后不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由于體內(nèi)大部分維生素C已經(jīng)被代謝掉了，危險(xiǎn)性就會(huì)變小。
總之，海鮮和維生素C同吃的危險(xiǎn)，是一個(gè)數(shù)量的問題。要看水產(chǎn)到底污染到什么份兒上，吃海鮮的數(shù)量多到什么份兒上，以及維生素C多到什么份兒上。
砒霜的LD50低于15毫克/公斤，一般認(rèn)為，100~200毫克的砒霜才有致命危險(xiǎn)?？墒牵覈?guó)的魚類砷含量標(biāo)準(zhǔn)是0.1毫克/公斤，也就是說，如果吃合格的水產(chǎn)，那么即便吃10公斤，也不會(huì)發(fā)生急性中毒問題。目前頻頻發(fā)生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經(jīng)被嚴(yán)重污染，超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾百倍！
從另一個(gè)角度來說，如果不與維生素C同吃，海鮮、河鮮就足夠安全嗎？
答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來危險(xiǎn)的水平，這種食物已經(jīng)不是人類適合的食物了。五價(jià)砷本身便有毒，只不過毒性為砒霜的十分之一以下。慢性砷中毒可能引起多種癌癥，并損害臟器，其危害不可忽視；而且這些污染水產(chǎn)品中很可能還含有其他來自污水的污染物，比如汞、鎘、鉛、有機(jī)氯、多氯聯(lián)苯，以及多種其他化學(xué)污染物。真不知道，為什么還有那么多食客前赴后繼、津津有味地花高價(jià)品嘗這樣的食物，僅僅滿足于“不會(huì)馬上引起砒霜中毒而住院”的安全性！
――誰(shuí)也不能說環(huán)保與自己無關(guān)。餐桌上的食物原料來自哪里，誰(shuí)能控制？環(huán)境污染了，人人都受害！
我個(gè)人推薦，假如對(duì)產(chǎn)品的環(huán)境質(zhì)量不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數(shù)量不要超過100克。蔬菜和粗糧當(dāng)中的纖維可以促進(jìn)重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之后不吃維生素C片，仍是一個(gè)底線的安全建議。
此外要注意的是，海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人需要少吃。吃大量水產(chǎn)品之后，再吃大量寒涼的水果，對(duì)部分人來說，容易引起腹瀉腹痛的問題。這卻與砷污染無關(guān)了。

問題三：吃海鮮后不能吃什么水果?標(biāo)題一：1、海鮮不能和維生素C含量高的食物一起吃，特別是水果類的。一定注意！
近些年，由于工業(yè)廢水處理不當(dāng)、殺蟲農(nóng)藥使用不當(dāng)，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的蝦和海帶等部分動(dòng)植物中，砷的含量也明顯升高。砷又分為三價(jià)砷和五價(jià)砷，五價(jià)砷基本無毒，三價(jià)砷毒性劇烈，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價(jià)砷。而在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，因環(huán)境污染，含有濃度很高的五價(jià)砷化合物。
五價(jià)砷雖然無毒，但若與維C，特別是大劑量維C同時(shí)服用時(shí)，由于維C具有還原作用，可將蝦體內(nèi)的五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，會(huì)嚴(yán)重危及人體的健康。因此，因病情需要服用大劑量維生素C的朋友，應(yīng)與蝦類食物劃清界限。為了預(yù)防不測(cè)，即使服用小劑量維生素C的朋友們，也應(yīng)暫時(shí)和蝦類保持距離，否則，長(zhǎng)期如此，可產(chǎn)生慢性砒霜中毒，出現(xiàn)乏力、肢麻、皮炎、貧血、腎功能減退等癥狀。
2、海鮮不能與啤酒同時(shí)吃，可能引發(fā)痛風(fēng)。
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑――維生素B1。吃海鮮的同時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
標(biāo)題二：
1、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率
2、 蘿卜與橘子同食不宜；臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意
3、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤(rùn)肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對(duì)身體有益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體無益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利，因?yàn)槌粤税资?，人的胃里?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)
4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育，故不宜同食。
5、 有些水果與海鮮同食不宜；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應(yīng)注意的是，在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。
6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
7、 其他，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；......>>

問題四：吃海鮮不能吃什么東西海鮮不能和什么食物一起吃 螃蟹與茄子相克（易傷腸胃，不宜同食） 螃蟹與柿子相克（損傷脾胃，不易消化） 螃蟹與花生仁相克（易導(dǎo)致腹瀉） 螃蟹與冷食相克（必致腹瀉） 螃蟹與泥鰍相克（功能相反，不宜同吃） 螃蟹與石榴相克（不宜消化， *** 胃腸） 螃蟹與香瓜相克（有損腸胃，易致腹瀉） 海味食物與含鞣酸食物相克（間隔四小時(shí)后再食為好） 鱉肉與莧菜相克（難以消化） 鱉肉與芥子相克（冷熱相反，于人不利） 鱉肉與鴨蛋相克（皆屬?zèng)鲂?，不宜同食?田螺與香瓜相克（皆屬?zèng)鲂?，不宜馬上吃） 田螺與木耳相克（不利消化，不宜同食） 田螺與冰制品相克（消化不良或腹瀉） 甲殼類食物與含Vc類食物相克（可致死亡） 柿子不能和海鮮同吃 食物相克 鯉魚與咸菜相克（不宜配食） 鯉魚與赤小豆相克（正常人不可服用） 鯉魚與小豆（相克不宜配食） 鯽魚與豬肉相克（不可合煮或與炒） 鱔魚與狗肉相克（溫?zé)嶂穑焕Ｈ耍?黃魚與蕎麥面相克（不易消化，不宜同食） 蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒） 吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃―――這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃，才是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最安全的呢？ 吃海鮮時(shí)和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。 很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物，與大量的 維生素C結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐Ｄ敲?，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？ 其實(shí)，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果，或三0個(gè)梨，或一0個(gè)橙子，或生吃一.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地?cái)z入維生素C。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險(xiǎn)的。另外，如經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C會(huì)大打折扣。所以，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍(lán)、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。 吃海鮮時(shí)多喝含蛋白質(zhì)的飲料 吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂，或椰汁、杏仁露等蛋白類飲料。因?yàn)槠浜械奶穷惡偷鞍踪|(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充。 之所以不要搭配果汁、酒類飲料，是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。 吃海鮮時(shí)放點(diǎn)蔥姜解解寒 吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點(diǎn)蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來說，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。 炒海鮮也很普遍。炒的時(shí)候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當(dāng)搭配些富含蛋白質(zhì)與脂肪酸的堅(jiān)果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調(diào)味，另一方面可以起到殺菌作用，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生

問題五：吃海鮮禁忌有哪些 吃海鮮不能吃什么吃海鮮禁忌一覽：
1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生 *** ，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
2、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。因此，大家在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬不要飲用啤酒，否則的話就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。
3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
4、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類產(chǎn)生很多的胺類和自由基，從而對(duì)人體健康造成威脅。在選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。
過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
5、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。
如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
6、盡量不吃蝦頭、魚頭
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
7、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。所以，大家要記住在吃海鮮的同時(shí)千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時(shí)以上。
8、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
9、哪些人不適合吃海鮮
海鮮是高嘌呤食物，尿酸高或患有痛風(fēng)的人吃太多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂，使血液中的尿酸含量過高，關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，因此尿酸高或患有痛風(fēng)的人盡量少吃海鮮。海鮮同時(shí)也是高蛋白食物，患有肝炎、膽囊炎、高血脂、動(dòng)脈硬化的人也要少吃。蛋白過敏的人吃海鮮也要謹(jǐn)慎，在過敏期絕對(duì)不要吃海鮮。...>>

問題六：吃海鮮不能吃什么 吃海鮮的8大禁忌海鮮忌與某些水果同食　　魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會(huì)降低落蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不容易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì) *** 胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)?！　￡P(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮　　海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。　　海鮮不宜下啤酒　　食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏茢⊙Y。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。1、購(gòu)買海鮮。盡量選購(gòu)活的，尢其是死蟹最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會(huì)動(dòng)的。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙。浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則原來新鮮的海鮮反會(huì)被其中部分腐爛了的所污染。2、海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來就更安全。海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。6、吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。有婦科病的人能不能吃海鮮尚無定論，建議少吃為宜。雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個(gè)，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。

問題七：吃海鮮前不能吃什么水果不能吃含有維生素C的水果，比如橘子。海鮮中含有五價(jià)砷。維生素C和五價(jià)砷反應(yīng)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說的“砒霜”)

海鮮不能和什么一起吃

一、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

二、海鮮水果同吃會(huì)腹痛。魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

三、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

四、冰鮮蝦不可白灼同吃。任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味。

拓展資料 教你海鮮去腥的方法

不要早放姜：很多人在烹調(diào)海鮮的時(shí)候，總喜歡過早的放姜，以為這樣做可以盡可能的去除海鮮的腥味。然后專家提醒，在做魚以及做海鮮的時(shí)候最忌諱的就是過早放姜，這樣做不僅不能起到去腥的目的，反而還會(huì)影響到海鮮原有的鮮香。

大量的實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)魚體浸出液的ph值為5～6時(shí)放姜往腥成果最好。如果在做魚或者是做海鮮的時(shí)候過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的往腥作用。因此最好是先加熱稍煮一會(huì)兒，等到魚的蛋白質(zhì)凝固之后再放。

人民網(wǎng)——海鮮不能和什么一起吃？教你海鮮去腥的方法

海鮮和什么不可以一起吃啊

海鮮和啤酒,水果不能同吃.吃海鮮時(shí)飲用啤酒，將有可能發(fā)生痛風(fēng)癥。痛風(fēng)即身體無法排泄過多的尿酸，尿酸沉積在關(guān)節(jié)或軟組織內(nèi)而引起發(fā)炎。當(dāng)痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)鹑砀邿?，使人全身?zhàn)栗。久而久之，患部關(guān)節(jié)會(huì)逐漸被破壞，同時(shí)，還可能引起腎結(jié)石和尿毒癥。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物會(huì)給身體制造過多的尿酸，而海鮮食品卻常常被當(dāng)作飲用啤酒時(shí)的美味佳肴，這是令人擔(dān)憂的。海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。另外,海鮮+維生素C(超過500毫克)=砒霜
記得采納啊

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