干貝降壓抗癌又補腎(干貝有什么作用?)

干貝降壓抗癌又補腎

海鮮的食物有很多的種類，包括一些新鮮的和冷凍的，不同的食材的味道是不一樣的，可以滿足不同人群的口味。很多的海鮮干是需要泡發(fā)以后才能食用的，干貝就是其中的一種，在食用之前要用水泡發(fā)以后烹飪，具有降壓抗癌的作用，我們來看看。

干貝介紹

別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或干品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養(yǎng)食物。它是扇貝的干制品，而且形態(tài)和海參還有鮑魚不相上下哦。它的鮮美的味道很多人都喜歡。而且它含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物還有鈣質(zhì)，鐵都是比較豐富的，而且比其他的很多食物含有的蛋白質(zhì)的量都多。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。

干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。而且常吃干貝還可以有抗癌軟化血管的作用，對于動脈硬化疾病有很好的緩解的作用，適合中老年人群食用，對身體健康是有好處的，但是在食用之前要泡發(fā)以后再烹飪哦。

干貝的營養(yǎng)價值

干貝富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)。而且它的營養(yǎng)價值是比較高的，是人體必需的營養(yǎng)，常吃對身體健康是有很大的幫助的，適合很多人食用哦，常吃有益健康。特別是對于心血管疾病有很好的預防的作用。

關于干貝的營養(yǎng)價值，上面小編給大家介紹了相關的內(nèi)容了，可以看出干貝的好處還真是不少哦，不僅含有豐富的鈣質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還可以有降膽固醇和健身降壓的作用，常吃有一定的好處，大家平時的時候可以適當?shù)氖秤茫瑢】涤泻锰帯?/p>

干貝有什么作用?

干貝　　簡介：干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的裙邊風干制成．　　功效：干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效?！　?/view/40905.htm

瑤柱有什么營養(yǎng)

瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

干貝的營養(yǎng)價值

　　干貝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上，下面我為大家介紹干貝的營養(yǎng)價值，歡迎大家閱讀。

　　干貝的簡介

　　干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成。

　　過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。

　　干貝的營養(yǎng)價值

　　干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

　　干貝的食用功效

　　干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　干貝的`選購指南

　　有的人喜歡食用干貝但不一定會挑選，干貝大都是進口產(chǎn)品，選購時，應注意：

　　(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

　　(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質(zhì)干硬

　　(3)不要有不完整的裂縫。

　　干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。

　　干貝的做法

　　冬瓜干貝老鴨湯

　　原料：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。

　　制作過程：

　　1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2、老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

　　4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。

　　干貝海參燙

　　材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。

　　制作過程：

　　1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。

　　2、將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。

　　3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。

干貝的營養(yǎng)價值及食用方法

　　干貝之鮮美非同一般，所以很多人都喜歡吃。下面我就帶大家一起來詳細了解下吧。

　　干貝的營養(yǎng)價值 　　干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。

　　1、蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　2、脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　3、氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

　　4、礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

　　干貝的食用方法 　　1、雪球干貝

　　原料：干貝200克，白蘿卜球200克。精鹽2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯250克，菱粉10克，雞油15克。

　　做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先?，放入干凈的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜，將干貝一只只整齊地排扣在碗內(nèi)。將蘿卜球下沸水鍋煮熟撈起，放在干貝上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。將雞湯和蒸干貝的原汁一起傾入鍋內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精，待燒滾后，用水菱粉勾琉璃芡，淋人雞油推勻，起鍋澆在干貝上面便成。

　　2、雞茸干貝

　　原料：干貝200克，雞脯肉100克，板油100克，雞蛋清4只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯500克，菱粉15克，雞油15克。

　　做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先猓湃敫蓛舻耐胫?，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜待用。將雞脯肉和板油剔凈筋膜，斬成細茸，盛在碗內(nèi)，先加入少許冷水調(diào)開，后加人蛋清、鹽，攪勻成雞茸。將雞湯傾人鍋內(nèi)，待燒沸后，加入紹酒、鹽、白糖、味精，隨即將干貝連汁倒入鍋內(nèi)，略滾片刻，用水菱粉勾薄芡;然后一面將雞茸徐徐倒人，一面用勺輕輕攪動，待雞茸熟后淋人雞油，起鍋裝入衛(wèi)生蓋碗內(nèi)便成。

　　3、桂花干貝

　　原料：干貝200克，雞蛋5只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒50克，蔥姜25克，雞湯150克，菱粉10克，豬油50克。

　　做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先?，放入干凈的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜待用。將雞湯傾人鍋內(nèi)，加入精鹽、白糖，待燒沸后加入紹酒，放人干貝略滾一下，用水菱粉勾芡，隨即加入豬油推勻。然后將雞蛋打在碗內(nèi)，加入精鹽、味精打散后，徐徐倒人鍋內(nèi)，同時用勺子輕輕推勻至熟，起鍋裝盆便成。

　　懷孕可以吃干貝嗎 　　干貝是將煮熟后的扇貝、江瑤貝和明貝的閉殼肌肉剝下洗凈曬干而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的氨基酸，同時它也含有豐富的核酸如次黃苷酸，以及氨基酸的副產(chǎn)品如牛磺磷酸，還含有各種各樣的礦物質(zhì)，而且味道鮮美，老祖宗話干貝：?食后三日，猶覺雞蝦乏味。?

　　懷孕可以吃干貝嗎? 準媽媽吃干貝，可以補充身體各種必需的營養(yǎng) 。干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效。

　　干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，孕婦可以吃干貝，但是要注意的是不宜過量。孕婦吃干貝適量才是重要的，以此達到均衡營養(yǎng)的目的。

　　準媽媽在選購時要注意購買好的干貝。好的干貝粒形肚脹圓滿，無碎肉，肉質(zhì)清晰粗實，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣。

　　新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

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