酸奶和火腿能在一起吃嗎

酸奶和火腿能在一起吃嗎

生活中我們吃的食物太多的種類，所以在平時的時候我們沒有顧忌到很多的食物不能一起吃，或者是不了解食物的相生相克，吃了以后就會出現(xiàn)各種的健康的問題，火腿就是其中一種大家吃的比較多的食物類型，大家知道嗎，它不能和酸奶一起吃的哦。

很多人都喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐，然而，有報道稱，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。因?yàn)?，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品在制作的時候會添加硝酸鹽這樣的物質(zhì)，可以減少食物的腐敗和肉毒桿菌的生長。當(dāng)這樣的物質(zhì)碰上有機(jī)酸的時候就會轉(zhuǎn)化成亞硝胺，對身體有很大的致癌的作用，所以不能和酸奶一起食用。

營養(yǎng)學(xué)專家表示，自然界里的很多食物，包括魚類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達(dá)到10毫克/公斤。但通常，亞硝酸鹽不會蓄積在體內(nèi)，它可以通過尿液排出，因而，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。但是要注意的是如果是大劑量的攝入的話很容易出現(xiàn)體內(nèi)中毒的情況，所以在正常的食物中加入了大量的亞硝酸鹽的添加的肉類的食物，一定不能吃太多。以免轉(zhuǎn)化以后形成亞硝胺對身體健康有著致命的影響。

如果亞硝酸鹽和維生素C一起攝入，就不會產(chǎn)生亞硝胺。只有攝入大量劑的亞硝酸鹽，并且在沒有維生素C攝入的情況下，才會對人體產(chǎn)生危害。腌制的食品中腌制的食品的時間比較短，很容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌，而且隔夜的食物也會產(chǎn)生這樣的物質(zhì)。所以火腿一定不能多吃，而且也不能和有機(jī)酸一起食用，這樣很容易產(chǎn)生亞硝胺對身體有很大的影響。

關(guān)于火腿的相關(guān)的問題，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出火腿不能和酸奶一起吃的原因就是因?yàn)榛鹜仍谥谱鞯臅r候添加了硝酸鹽，這樣物質(zhì)和酸奶中的有機(jī)酸一起作用就會產(chǎn)生亞硝胺的出現(xiàn)，出現(xiàn)致癌的物質(zhì)，對身體會有影響。

酸奶與什么食物相克

酸奶與香蕉、黃豆、藥物、火腿不可以一起食用。

1、香蕉。香蕉營養(yǎng)豐富，對改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動的滑腸食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問題。

2、黃豆。酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。

3、藥物。有些藥物不能與酸奶同服，這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習(xí)慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當(dāng)水服藥，這也應(yīng)當(dāng)盡量避免。如果喝酸奶較多，胃腸道會更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。因此，建議服用這些藥物期間，最好將服藥與喝酸奶的時間隔開2小時以上。

4、火腿。為了保存火腿等加工肉制品，會添加硝酸鹽來防止食物腐敗，當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

火腿腸跟牛奶可以一起吃嗎

香腸（火腿腸）可以和牛奶一起吃。
香腸較油，吃多了不易消化，容易對腸胃有剌激。酸奶也會對胃有一定的剌激。如偶爾少量的同時吃沒有什么問題，如果經(jīng)常這樣，特別小孩腸胃功能還不太發(fā)育完善，建議不要這樣做。

1、牛奶與菠菜相克：同食會引起痢疾。
2、牛奶與果汁相克：果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營養(yǎng)。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質(zhì)的吸收，降低牛奶的營養(yǎng)價值，而且還會出現(xiàn)腹瀉、腹痛和腹脹等癥。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應(yīng)在飲用牛奶1小時后進(jìn)行。單獨(dú)飲用果子露，不但不影響蛋白質(zhì)的吸收，而且還可以預(yù)防便秘。
3、牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對的。因?yàn)榕Ｄ讨泻锈}、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環(huán)素、紅霉素類等生成穩(wěn)定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。
4、牛奶與橘子相克：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質(zhì)遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子，桔子汁中的有機(jī)酸會直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。
5、牛奶與巧克力相
克：同食會發(fā)生腹瀉，這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長
發(fā)育緩慢。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，巧克力被確認(rèn)為能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結(jié)合成草酸鈣。若長期食用，
可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。
6、牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不
易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同
樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。
7、牛奶與菜花相克：菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
8、牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
9、牛奶與鈣相克：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，所以牛奶禁忌加人鈣粉。
10、牛奶與米湯相克：導(dǎo)致維生素A大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

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