芥末油的作用

芥末油的作用

大家都知道現(xiàn)在的人們生活水平好了，在吃的方面一點(diǎn)都不吝嗇了，就是因?yàn)楝F(xiàn)在人們吃的食物種類多了，不注意身體，所以出現(xiàn)了高血脂高血壓等疾病的出現(xiàn)，其中就有因?yàn)閿z入的油脂比較多造成的疾病，油的種類有很多，芥末油大家都吃過(guò)吧，它到底有沒(méi)有減肥的作用呢?

芥末的辛辣不同與辣椒的辣，有很多人都喜歡吃辣椒卻不喜歡吃芥末，原因是芥末除了辛辣還會(huì)很嗆而辣椒卻不會(huì)如此。芥末油是用芥末制作的一種油，芥末油是芥末加工而成的，它具有芥末的所有的特征，而且芥末油它是有一定的減肥的作用的。

芥末油是什么做的

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，增強(qiáng)人的食欲。芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。大家知道嗎，芥末對(duì)于減少血液粘稠度有一定的作用。而且還可以有效的治療氣喘啊，防止蛀牙啊等有一定的效果。而且還有美容養(yǎng)顏的作用哦，芥末油也是很好的按摩油。

芥末的味道很沖，許多人在吃生魚片時(shí)會(huì)因?yàn)榻婺┒鴶D眼流淚，不過(guò)它也可能是一種超級(jí)減肥食品。據(jù)一項(xiàng)研究顯示，賦予芥末顏色的姜黃根可能會(huì)減緩脂肪組織的生長(zhǎng)。而且它對(duì)于預(yù)防高血脂和高血壓心臟病有著一定的作用和功效，所以平時(shí)常吃一些芥末對(duì)身體健康是有很大的幫助的哦，也是愛(ài)美想減肥人士的不二選擇。

溫馨提示：芥末不宜長(zhǎng)期存放，當(dāng)有油脂滲出并變苦時(shí)就不要繼續(xù)食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風(fēng)味更佳。所以在平時(shí)的時(shí)候如果覺(jué)得味道太沖的話不妨放些糖和醋來(lái)調(diào)味吧。要注意如果是胃炎或者是消化道潰瘍的病人最好不要吃。

關(guān)于芥末油的一些介紹，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出芥末油的好處還是比較多的，可以滿足人們的口味的需求，而且還可以有緩解和降低膽固醇升高的發(fā)生，是一種既減肥又有保健作用的調(diào)味品，大家不妨試試。

常吃芥末會(huì)有哪些功效？

以下是常吃芥末的功效：

1、芥末有很強(qiáng)的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時(shí)還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯(cuò)的幫助作用。

3、芥末可用來(lái)治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們?cè)谙丛钑r(shí)使用芥末用于治療麻疹;與面粉調(diào)和成糊狀可用來(lái)治療咳嗽或支氣管炎。吃芥末可以有治療風(fēng)濕疼痛的作用，而且還可以調(diào)理月經(jīng)，對(duì)于緩解咳嗽氣管炎也有好處。

擴(kuò)展資料：

芥末的藥用價(jià)值：

1、芥末能緩解疼痛

芥末能加快血液循環(huán)，也能止痛，平時(shí)人們出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛或者神經(jīng)性疼痛時(shí)，可以直接用芥末進(jìn)行調(diào)理，大家可以把芥末研成泥狀以后加適量食用鹽，調(diào)勻以后涂抹在疼痛的部位上，也可以把芥末與食用鹽加入到泡澡水中，泡浴二十分鐘，也能讓疼痛很快好轉(zhuǎn)。

2、芥末能治鼻塞

芥末有刺激性的氣味，平時(shí)可以用于人類感冒以后鼻寒的治療，特別是人們因?yàn)楸呛霈F(xiàn)睡眠障礙時(shí)，直接在胸口部位上抹一些芥末，能讓鼻寒的癥狀很快減輕，同時(shí)也能有效提高人們的睡眠質(zhì)量。

3、芥末能治眉毛脫落

芥末入藥以后還能促進(jìn)毛發(fā)再生，平時(shí)可以用于人類眉毛脫落癥的治療，治療時(shí)可以把芥茉涂抹在眉毛上，并輕輕按摩五分鐘，就能讓眉毛脫落的癥狀好轉(zhuǎn)，而且還能促進(jìn)眉毛再生。

參考資料：芥末的功效--人民網(wǎng)

芥末的具體用法

概念

芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

營(yíng)養(yǎng)功效

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，增強(qiáng)人的食欲。芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

食而有道：烹調(diào)時(shí)可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應(yīng)少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風(fēng)味更佳。當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。

精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。芥末不宜長(zhǎng)期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右。

產(chǎn)地

原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)都被當(dāng)作一種自然藥草。后傳入日本，因?yàn)槿毡緸閸u國(guó)，吃海鮮的人很多，而芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發(fā)展，現(xiàn)在，芥末是日本料理的重要調(diào)味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之后，作成調(diào)味料。新鮮研磨出來(lái)的芥末呈現(xiàn)出淺綠色，具有粘性，散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道.

西洋芥末，辣根芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。它原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末的辣味十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。

功效：芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

適合人群

一般人均可食用。
1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；
2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

適用量：每次少許。

儲(chǔ)藏方法

芥末不宜長(zhǎng)期存放，當(dāng)有油脂滲出并變苦時(shí)就不要繼續(xù)食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風(fēng)味更佳。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。

芥末的種類

西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學(xué)成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強(qiáng)1.5倍
綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調(diào)味料。黃芥末源于我國(guó),是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見(jiàn)的辛辣調(diào)料,多用于涼拌菜。除調(diào)味外,民間還用黃芥末內(nèi)服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關(guān)節(jié)炎等。
綠芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末,且有一種獨(dú)特的香氣,多用于日本料理。

食用方法
1.芥末潑制好后，加醋和香油，吃餃子蘸食！食欲大增！口味極佳！
2.將菠菜燙熟，過(guò)涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調(diào)勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之！是極佳的下酒，開(kāi)胃菜肴！
3.將粉絲或粉條煮熟過(guò)涼，切長(zhǎng)段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調(diào)勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之！是極佳的下酒，開(kāi)胃菜肴！

4.吃較油膩的菜肴時(shí)，不時(shí)飲用點(diǎn)芥末醋汁（芥末加醋）也非常開(kāi)胃，爽口，解膩！

提示

.芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在涼水里！涼后辛辣鉆鼻！ 2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！ 4.芥末用涼水潑制時(shí)，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！

芥末對(duì)身體有什么有害作用嗎？

絕對(duì)沒(méi)有壞處的,芥末對(duì)人體最大的好處就是可以殺菌,
芥末油是一種高檔的調(diào)味品,但是不能大量的吃,
就是鹽吃多了~對(duì)身體就是有壞處的,鈉離子加重心臟的負(fù)擔(dān)啊,
經(jīng)常吃是沒(méi)有問(wèn)題的,就是不能大量的吃哦

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