雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別

雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別

大家在生活中肯定少補(bǔ)了吃雞蛋的吧，雞蛋的吃法有很多。除了雞蛋還有很多其他的蛋類哦，比如說鵪鶉蛋，雖然小但是營養(yǎng)很豐富的。還有鴨蛋，鵝蛋等等這些都是我們平時(shí)吃的比較多的類型。雞蛋和鴨蛋除了個(gè)頭不一樣以外，其實(shí)還有很多區(qū)別的。

鮮雞蛋所含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。新鮮的雞蛋含有的脂肪主要是在蛋黃里面。而且蛋黃還含有卵磷脂，含有維生素和礦物質(zhì)，所以常吃雞蛋對(duì)健康有幫助的，可以補(bǔ)充營養(yǎng)植物，還可以增強(qiáng)記憶力和體力，對(duì)于防止老年人記憶力減退有很好的作用和功效。

雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。雞蛋是我們生活的必備，但是一定要少吃煎雞蛋，特別是老年人，因?yàn)榧咫u蛋含有的油脂比較多，不適合過多的食用。

鴨蛋蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。除了這些，鴨蛋還含有很多的維生素B，這樣的物質(zhì)是我們身體的必須品，而且鴨蛋還可以有大補(bǔ)的作用，特別是對(duì)于身體虛弱啊，或者是有貧血的人群都有很好的緩解的作用，而且還可以有潤(rùn)肺養(yǎng)血的功效哦。

關(guān)于雞蛋和鴨蛋的區(qū)別，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實(shí)區(qū)別就在于含有的成分有區(qū)別，除了蛋白質(zhì)以外，還有維生素啊或者是氨基酸還有卵磷脂等不同的物質(zhì)，所以在選擇蛋類的時(shí)候要看人群和個(gè)人的需求去選擇，希望這些常識(shí)能夠幫助你。

雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別在哪里

一、雞蛋的營養(yǎng)：雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、固醇類、核黃素、氨基酸維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素。適量食用一些雞蛋可以起到健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防動(dòng)脈硬化、延緩衰老、預(yù)防痛經(jīng)、祛除妊娠紋的作用，并且還能夠有效提高人體自身免疫力，為人體提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)身體的佳品。
二、鴨蛋的營養(yǎng)：鴨蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、維生素D、磷脂、鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分，且易于被人體消化和吸收，可以為人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，起到滋補(bǔ)身體的效果；含有鈣元素，可以促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育和生長(zhǎng)；含有鐵元素，可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的合成，起到補(bǔ)血的作用；含有維生素B2，能夠促進(jìn)人體細(xì)胞的再生，從而促進(jìn)皮膚、毛發(fā)、指甲的生長(zhǎng)。

雞蛋與鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有什么區(qū)別 雞蛋與鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值不同之處

1、雞蛋與鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別：營養(yǎng)成分不同，作用不同，功效不同。

2、營養(yǎng)成分不同。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)十二點(diǎn)五八克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。鴨蛋中含有脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固、維生素A2、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鋅、硒、銅、錳等營養(yǎng)成分。

3、作用不同。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、百分之十二點(diǎn)六的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)；有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚等功效；適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

4、功效不同。雞蛋：含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。鴨蛋：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等。

雞蛋鴨蛋鵝蛋的營養(yǎng)有什么區(qū)別?

1、營養(yǎng)區(qū)別：綜合來說，雞蛋的蛋白質(zhì)和膽固醇含量最高，鵝蛋的脂肪含量最高，鴨蛋的維生素A含量最高。

2、維生素成分不同：從維生素成分來做比較的話，主要需要比較的是維生素a和維生素e，其實(shí)按照次序來比較的話，那么含有維生素最高的依然是雞蛋，其次是鵝蛋比較高，最后才是鴨蛋。

3、外觀大小不同：雞蛋的蛋殼比較的薄，個(gè)頭也相對(duì)較小，所以保質(zhì)期相對(duì)較短，常溫下10-15天;鴨蛋的蛋殼偏綠色，蛋殼很厚，幾乎是雞蛋殼的2倍厚，所以很耐放，常溫可以存放20-25天左右;鵝蛋的個(gè)頭是最大的，蛋殼是白的，其它的和鴨蛋差不多。

以上內(nèi)容參考-雞蛋

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45037.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鵪鶉蛋雖然小但補(bǔ)腦的效果很強(qiáng)

下一篇: 孕婦吃薺菜開胃