余甘子的功效與作用(余甘子功效與作用是什么 余甘子有什么營養(yǎng)成分)

余甘子的功效與作用

性溫，味酸

功效主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結(jié)果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

禁忌人群一般人均可食用其果實(shí)。

適宜人群高血壓、腸胃不適、消化不良、口干舌燥者均可食用

余甘子也許很多人都是第一次聽說。其實(shí)，余甘子在西南地區(qū)，尤其是云南省一帶，都是人們特別喜歡吃的一種普通野生水果類食物。除了當(dāng)做水果吃，余甘子的果實(shí)和樹根、樹葉、樹皮均可入藥，屬于藏藥原材料的一種。本篇我們就來細(xì)致的說一說余甘子的營養(yǎng)價(jià)值和功效，以及食用方法。

余甘子的營養(yǎng)價(jià)值

余甘子果實(shí)中含有黃酮類化合物;維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿卜素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達(dá) 0.6%～0.92%，春季果實(shí)含量最高，有時(shí)甚至可達(dá) 1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時(shí)也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C 之王的刺梨。

余甘子還含17 種氨基酸，包括了人體所需的8種氨基酸，其氨基酸總含量達(dá) 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。

余甘子含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

余甘子種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。

余甘子的功效與作用

余甘子果實(shí)味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C 缺乏癥。

在藏藥中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結(jié)果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

余甘子的食用方法

新鮮果實(shí)，蘸點(diǎn)焦鹽、辣椒粉，直接食用，酸澀回甜，消食化積，開胃解腥。

去核單取果肉，放在木臼里舂成果泥，依個(gè)人口味差異，加入不同的調(diào)料食用，別具風(fēng)味。

放入土制陶罐里，以鹽水浸泡，并加入小米辣、生姜、肉桂等調(diào)料，幾天之后就可食用，隨取隨吃，可從年頭吃至年尾。

用余甘子果實(shí)浸泡在玉米酒或糯谷酒中，數(shù)天后飲用，此酒具有消炎、解毒之功效。

西雙少數(shù)民族在制作傳統(tǒng)名菜“剁生”(將剁細(xì)的生豬肉與多種調(diào)料混合，直接食用)，也常常采用余甘子樹皮粉末作調(diào)料，除能增加些酸、苦、澀、甜等味道外，興許兼具殺菌消毒之功效。

余甘子的選購方法

余甘子呈球形或扁球形，直徑1.2～2cm。表面棕褐色至墨綠色，有淺黃色顆粒狀突起，具皺紋及不明顯的6 棱，果梗約1mm 。外果皮厚 1～4mm ，質(zhì)硬而脆。內(nèi)果皮黃白色，硬核樣，表面略具6棱，背縫線的偏上部有數(shù)條筋脈紋，干后可裂成6瓣。種子近三棱形，棕色。氣微，味酸澀，回味甜。

余甘子功效與作用是什么 余甘子有什么營養(yǎng)成分

1 補(bǔ)充維生素余甘最重要的功效就是為人體補(bǔ)充維生素，這種水果中含有豐富的維生素c和維生素e還含有大量的維生素，b以及胡蘿卜素，他們都能盡快被人體吸收和利用，既能促進(jìn)身體代謝，又能增強(qiáng)人體免疫力，而且能滋養(yǎng)肌膚，淡斑美白。

2 補(bǔ)充氨基酸余甘是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，它不可能含有豐富的維生素，還含有多種人體必需的氨基酸，其中天門冬氨酸和賴氨酸以及色氨酸等物質(zhì)的含量都比較高，這些物質(zhì)能直接作用于人類的大腦和心臟，能提高人類大腦和心臟功能，可以防止這些身體重要器官發(fā)生病變。

3 解酒排毒消腫止痛余甘是一種能解酒排毒的水果，它能加快人體代謝，更能促進(jìn)人體內(nèi)酒精毒素的分解，可以防止它對(duì)肝臟產(chǎn)生不良影響，能提高肝臟功能加快身體內(nèi)毒素排出。另外余甘還能消腫止痛，平時(shí)人們出現(xiàn)咽喉腫痛時(shí)多吃些余甘果就能讓腫痛癥狀盡快好轉(zhuǎn)。

4 余甘子有什么營養(yǎng)成分1、余甘子里面含有非常豐富的維生素以及胡蘿卜素，還含有黃酮類物質(zhì)，其中維生素c的含量是非常高的。比起蘋果，柑橘等水果都要高出很多倍。

2、余甘子里面還含有十幾種氨基酸，都是身體必不可少的。主要的氨基酸類型就是賴氨酸，天冬氨酸以及谷氨酸，丙氨酸。

3、余甘子里面還含有鉀元素，鐵元素，鈣質(zhì)，鋅元素，硒元素等多種微量元素，比蘋果里面所含有的微量元素要高出很多。

4、余甘子里面還含有非常豐富的肉豆蔻酸，油酸，亞麻酸，硬酯酸等等，脂肪酸的含量是非常高的

余甘子的功效與作用

5 營養(yǎng)價(jià)值余甘子果實(shí)含鞣質(zhì)，其中有葡萄糖沒食子鞣甙、沒食子酸、并沒食子酸、鞣料云實(shí)精、原訶子酸、訶黎勒酸、訶子酸、訶子次酸、3，6-二沒食子酰葡萄糖，干果含粘酸4％-9％。果皮含沒食子酸，油柑酸、余甘子酚。

1、余甘子果實(shí)中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達(dá) 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。

2、余甘子果實(shí)中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

3、對(duì) HIV-1 RT的抑制作用可以預(yù)防艾滋病，1995年日本學(xué)者對(duì)41種埃及草藥提取物測(cè)試抗HIV-IRT活性，在對(duì)余甘子的研究中，分離得到鞣質(zhì)Putranjivain A對(duì)HIV-1RT有很強(qiáng)抑制作用。

4、余甘子的水提醇沉物對(duì)撲熱息痛、硫代乙酰胺所致的急性肝損傷具有預(yù)防作用，對(duì) D-半乳糖胺所致的急性肝損傷具有明顯的保護(hù)作用，對(duì)四氯化碳引起的的慢性肝損傷具有保護(hù)肝細(xì)胞，減少肝損傷，抗肝纖維化作用。

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