西芹怎么保存

西芹怎么保存

西芹就是我們平時吃的最多的芹菜，只是叫法不同罷了，吃芹菜的方法有很多，可以炒菜，也可以涼拌，還可以做餡都是不錯的選擇，很多人愛吃芹菜是因?yàn)樗幸环N獨(dú)特的味道，可以促進(jìn)食欲，還有豐富的纖維素，那么你是否知道芹菜如何選購和儲存呢?

西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，而且還含有豐富的鈣質(zhì)，有些人吃芹菜只是吃莖，其實(shí)芹菜也有著豐富的營養(yǎng)，而且還高于芹菜莖，所以芹菜也也最好不要扔掉哦。

西芹的選購

芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。如果在購買的時候發(fā)現(xiàn)葉子頂端翹起而且葉子變得軟而且發(fā)黃的話是存放的時間太長了，所以這樣的芹菜最好不要選擇了，一般是比較有韌性的，而且水分比較多的芹菜可以放心購買。

西芹的存儲

烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。這是一種很有用的存儲的方法，大家不妨試試，以免直接放入冰箱會有腐爛或者是保存不新鮮的情況出現(xiàn)。芹菜的食用方法也是比較多的，如果是需要用開水燙的話最好燙好以后馬上過涼水，這樣可以保持它的新鮮的綠色，而且還可以減少炒菜的時間。

關(guān)于西芹的一些常識問題，上面介紹了相關(guān)的內(nèi)容，可以看出西芹的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，大家有沒有這樣的發(fā)現(xiàn)，一般葉子都會扔掉，其實(shí)葉子的營養(yǎng)價(jià)值要比芹菜莖的營養(yǎng)高很多的，可以用芹菜葉做涼菜或者是包餃子都是不錯的選擇。

吃西芹的注意事項(xiàng)

味甘、苦；性涼；歸肺、胃、肝經(jīng)； 　　 功效 促進(jìn)食欲、清腸利便，降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán)，健腦，平肝清熱，祛風(fēng)利濕。用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

　　 禁忌人群 脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食。婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

　　 適宜人群 一般人群均可食用。

　　西芹是一種綠色蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，食用西芹能夠及時的補(bǔ)充營養(yǎng)，能夠強(qiáng)身健體，是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N非常常見的食材，西芹也有很多種做法。那么西芹有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢，吃西芹的時候我們需要注意什么呢?讓我們一起來看看吧。

吃西芹的注意事項(xiàng)

　　西芹不能夠盲目的食用，我們有很多種需要注意的地方，那么我們需要注意什么呢?首先，西芹不適合和胡蘿卜一起食用，因?yàn)閮烧咭黄鹗秤脮茐暮}卜素，而且還不能和兔肉一起食用，因?yàn)楹苋菀椎纛^發(fā)，另外需要很重要的是，西芹不能夠和雞肉一起吃，表面上看起來兩者沒有什么沖突，但是一起食用卻會降低免疫力，對健康很沒有好處。甲魚也不能和西芹一起吃，因?yàn)榭赡軙卸镜?。而且由于西芹能夠降低血壓，所以對于那些血壓本來就偏低的人來說，最好不要吃西芹了。

　　西芹的營養(yǎng)豐富，食用西芹還能夠促進(jìn)消化，我們在食用西芹的時候可以多注意一下食材的搭配，更能充分的發(fā)揮西芹的功效。

　　首先西芹和可以和瘦豬肉搭配在一起，吃起來口感很棒，而且胃口也會被打開，美味的同時還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高我們身體的免疫能力，抵抗力也會顯著的增強(qiáng)。

　　西芹炒腐竹也是一道不錯的菜，口感很好，還能夠抵抗疲勞，補(bǔ)充精力，強(qiáng)身健體。

　　西芹能夠炒著吃，可以涼拌，也可以榨成汁，喝的時候由于可能會苦澀，可以適量的加一些糖，喝起來更加的美味但是要注意不能夠加的太多，否則會破壞西芹的口感和獨(dú)特的味道。

如何挑選西芹

　　西芹的營養(yǎng)很豐富，但是我們在購買西芹的時候也要注意挑選。那些優(yōu)質(zhì)的西芹的梗部比較的粗壯，葉子寬大，葉子的顏色呈現(xiàn)出綠色，而且葉莖很完整，莖身比較平直，聞起來味道非常清香。

　　但是那些劣質(zhì)的西芹放置的時間太長了，這樣一來，葉子的尖端會翹起來，葉子表面的顏色也會由原來的綠色變成黃色，葉子捏起來很軟，表面可能還會有斑，所以我們在挑選西芹的時候，一定要購買優(yōu)質(zhì)的新鮮的西芹，要注意區(qū)分。

如何保存西芹

　　西芹的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是隨著時間的流逝，它的營養(yǎng)成分也會隨著流失，那么我們應(yīng)該怎樣保存西芹才能夠減緩西芹營養(yǎng)的流失速度呢?首先西芹喜歡低溫的環(huán)境，所以我們可以把西芹放在盆子里面，并且加入一點(diǎn)點(diǎn)水，來保持西芹的水分，也可以把西芹放在冰箱里面或者是其他干凈通風(fēng)的地方，一定要注意避免陽光直射。還可以吧西芹放在干燥干凈并且密封的容器里面，也可以放在保險(xiǎn)袋里，然后再放到冰箱里，另外如果能夠把西芹保存在0度以下，保存的時間更長。

寶寶能吃西芹嗎

　　寶寶是可以食用西芹的。因?yàn)槲髑鄣臓I養(yǎng)元素很豐富，寶寶食用西芹能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，對于正在成長中的寶寶來說，西芹是一種非常好的食物，能夠促進(jìn)身體的發(fā)育和成長。但是由于西芹的膳食纖維含量很豐富，吃起來也有點(diǎn)硬，所以如果寶寶在食用西芹的時候，一定要煮的軟爛再食用，也可以把西芹打成糊或者榨汁飲用，同時呢注意分量，不能夠吃的太多。

　　西芹中的鈣元素很豐富，寶寶正是應(yīng)該補(bǔ)鈣的，調(diào)節(jié)寶寶體內(nèi)的酸堿平衡，骨骼也能夠健康的發(fā)育，健康的成長。而且其中的鐵元素也很豐富，寶寶吃西芹能夠補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血，還能夠使皮膚變得光滑，毛發(fā)生長旺盛。西芹中含有充足的蛋白質(zhì)，能夠提高寶寶的免疫力，因?yàn)閷殞氄幱谏L發(fā)育的階段，病菌很容易入侵，所以食用西芹能夠增強(qiáng)身體的抵抗力。西芹含有豐富的膳食纖維，寶寶食用后能夠有效的補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)食物的消化，增強(qiáng)胃腸道的功能，食欲會大大的增強(qiáng)，寶寶也會養(yǎng)成愛吃飯的好習(xí)慣。維生素是我們體內(nèi)必需的，能夠滋潤肌膚，補(bǔ)充精力，還能夠有利于視力的發(fā)展。

　　 孕婦能吃西芹嗎

　　孕婦是可以吃西芹的。

　　西芹中的纖維素含量很高，能夠幫助治療孕期常見的便秘，還能夠預(yù)防黃疸病和高血壓，而且孕婦媽媽在懷孕期間需要大量的補(bǔ)充鐵元素，西芹中的鐵元素就跟豐富。從營養(yǎng)學(xué)的角度講，西芹中含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及各種微量元素。有的孕婦媽媽在懷孕期間血壓會升高，而西芹正好有降血壓的作用。

　　懷孕是一件很辛苦的事情，孕婦媽媽可能會經(jīng)常感覺很疲勞，這個時候可以喝一杯西芹汁，能夠有效的緩解疲勞，由于西芹比較苦，所以我們在榨汁的時候可以加入胡蘿卜蘋果，喝起來很美味。孕婦雖然可以食用西芹，但是要注意任何食物都不能夠吃的太多，否則會對身體造成其他的傷害。

產(chǎn)婦能吃西芹嗎

　　產(chǎn)婦是可以吃西芹的。西芹中的營養(yǎng)價(jià)值很高，而產(chǎn)婦生完寶寶以后營養(yǎng)流失的很多，再加上在哺乳期，需要更多的營養(yǎng)，這樣一來，西芹就非常適合產(chǎn)婦食用，它能夠及時的補(bǔ)充精力，促進(jìn)身體的恢復(fù)。由于西芹的膳食纖維含量很高，所以我們吃的時候要看你控制好量，一次不能夠吃的太多，否則會有引起其他的疾病。

　　西芹的營養(yǎng)多多，吃法多種，更是美味十足，能夠補(bǔ)充精力還能夠滋潤皮膚，對于愛美的女性和孕婦寶寶來說都是一種非常健康的蔬菜。今天一些有關(guān)西芹的小知識就介紹到這里了，希望每個人都能夠有一個健康的身體。

食物相克表

與西芹「搭配」的食物豬蹄西芹西芹有寧心安神、補(bǔ)中益氣之功效，豬蹄則含有大量膠原蛋白，二者同食，效果更佳。 芥末西芹西芹富含維生素C，芥末有養(yǎng)顏功效，二者搭配，可預(yù)防感冒、美容及增強(qiáng)免疫力。 香油西芹西芹焯過后淋上香油涼拌，美味爽口，糖尿病患者可作為加餐食用。

芹菜怎樣保存時間更長

芹菜怎樣保存時間更長

　　芹菜怎樣保存時間更長。芹菜是一種常見的綠色蔬菜，它營養(yǎng)爽脆，是許多人最愛的下酒蔬菜之一，而這芹菜雖然好吃開胃，但是很多人不會保存導(dǎo)致很多芹菜發(fā)軟變質(zhì)，那么芹菜怎樣保存時間更長。

　　芹菜怎樣保存時間更長1　　 芹菜怎么保存時間長？

　　 保存芹菜有訣竅，下面麟大大教給大家4個妙招：

　　 1、水養(yǎng)法。 就是將芹菜放入一個小桶內(nèi)，加入少許水，放置陰涼通風(fēng)處保存即可，一般水養(yǎng)法像現(xiàn)在這樣的天氣可以保存7天左右不變爛，不發(fā)黃；

　　 原理： 因?yàn)榍鄄吮旧韺儆诟咚质卟?，根莖之所以嫩脆靠的是水分保持，因此要想芹菜能保存更長時間可以先加點(diǎn)水繼續(xù)養(yǎng)著它，這樣不急著吃它也可以繼續(xù)補(bǔ)充水分而不變焉，所以這樣不需要太多技巧的方法也能保存一周左右不壞；

　　 2、紙巾沾水法。 將新鮮的芹菜洗凈底部泥土，然后用幾張紙巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鮮膜，然后立著放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不變爛；

　　 原理： 因?yàn)樯厦嬉呀?jīng)講過芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此將芹菜放入冰箱冷藏室的話一定要記得加沾水的紙巾捏合到芹菜根部，這樣芹菜就可以一直吸收水分而保存更長時間，也因?yàn)槔洳厥覝囟确€(wěn)定低溫，所以不容易出現(xiàn)腐敗情況；

　　 3、冷藏法。 將新鮮的芹菜菜葉先摘洗干凈吃掉，剩菜梗將其洗凈瀝干水分，用保鮮膜包起來，放入冷藏室內(nèi)，一般可以保存10天左右不變質(zhì)，口感嫩脆；

　　 原理： 因?yàn)榍鄄说牟巳~都比較軟薄，要想長時間保存基本上不可能不壞，所以芹菜要想保存更長時間應(yīng)該單獨(dú)保存菜梗，將軟薄的菜葉先吃掉，然后再將菜根洗凈控水，加保鮮膜隔絕細(xì)菌和空氣水分，然后直接放入冰箱冷藏室的抽屜里，也可以較長時間的保存新鮮；

　　 4、切粒冰凍法。 將新鮮的芹菜菜葉摘洗干凈先吃掉，然后將菜梗改刀切成適合直接烹飪的小粒，瀝干水分放入保鮮盒內(nèi)，密封，然后將其直接放入冷凍室保存，以后用的話隨取隨用，因?yàn)槭乔泻玫念w粒所以可以直接下鍋炒，這樣保存最長可以保存半年不壞。

　　 原理： 因?yàn)槿魏渭?xì)菌本身都無法在很低的溫度下生存，特別是冷凍室內(nèi)的零下溫度，因此將芹菜放入冷凍室保存是可以保存最久的，不過因?yàn)榍鄄吮旧硎且桓臓顟B(tài)，如果直接冷凍到時候要烹飪又很難切，需要解凍又很麻煩，所以應(yīng)該先把芹菜切成可以直接下鍋烹飪的小粒，之后在需要烹飪的時候直接拿出來炒就可以，味道也不錯。

　　 炒芹菜需要焯水嗎？

　　不需要，因?yàn)殪趟琢魇苄誀I養(yǎng)。

　　伴隨著當(dāng)下焯水的盛行，許多人不管是炒肉也好炒蔬菜也罷，上來就先說焯水一遍再炒，其實(shí)這樣的想法是很錯誤的，因?yàn)榍鄄藘?nèi)也包含如維生素C、E，葉酸等水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，因此炒芹菜其實(shí)不需要焯水；

　　另外芹菜本身吃的是爽脆的`口感，而焯水后的芹菜再炒出來就很容易發(fā)軟，吃著沒口渴感了。

　　芹菜怎樣保存時間更長2　　 芹菜的儲存方法

　　1、買來的新鮮的芹菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。

　　2、如果想儲存的時間更久，那就在芹菜根部灑點(diǎn)水然后再放進(jìn)塑料帶里面。7-10天左右取出應(yīng)該也是新鮮的。

　　芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

　　如果喜歡吃芹菜，但是每次買得太多了就按照這樣的方式來保存，其實(shí)在很多菜市場，都是今天沒有賣完的才明天又會賣，所以說不要以為菜市場的菜都是新鮮的，其實(shí)都是自己保存得好，看著新鮮，很多人還會利用藥物來保鮮，所以說最好是自己保鮮。

　　芹菜怎樣保存時間更長3　　 一、芹菜如何保鮮

　　芹菜如果采用不正確的保存方法，一到兩天就會出現(xiàn)顏色變黃、質(zhì)地較軟的情況。新鮮的芹菜可以噴水后等待芹菜把水分全都吸收干凈后直接用保鮮膜包裹嚴(yán)密，放進(jìn)冰箱冷藏中保存，冰箱溫度要設(shè)置在10℃以下，而且冰箱中最好不要放置蘋果或者香蕉，它們會釋放乙烯加速芹菜變質(zhì)，放入冰箱中的芹菜一般可以保存一周左右的時間。

　　還可以把芹菜種植在細(xì)沙中，適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┣逅?，保持沙土的濕潤，這樣芹菜即使過了十幾天后依舊可以保持新鮮。這種方法非常適合長期儲存芹菜。

　　 二、芹菜發(fā)黃還可以食用嗎

　　如果芹菜的根莖沒有發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況下，芹菜的莖葉變黃是可以進(jìn)行食用的。芹菜發(fā)黃可能是在生長期施肥時缺少氮元素或者施肥濃度過大導(dǎo)致的，并不影響食用。在芹菜生長期土壤缺水較為干燥或者種植芹菜時沒有進(jìn)行正常的通風(fēng)也會出現(xiàn)芹菜莖葉發(fā)黃的現(xiàn)象。過量的氮肥是引起芹菜莖葉發(fā)黃的主要因素。但是發(fā)黃的芹菜不會對人體產(chǎn)生危害，可以正常食用。

芹菜可以冷凍起來冬天吃嗎

芹菜可以冷凍起來冬天吃，但是盡量少吃。

冰凍芹菜是可以食用的，但是要盡量少吃，低溫會破壞芹菜原本結(jié)構(gòu)的完整性，并使芹菜的口感變得軟塌不清脆，正確保存芹菜，有能力還是盡量食用新鮮的芹菜，真正有效地讓芹菜的營養(yǎng)被身體吸收。

芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發(fā)育時期對溫度條件的要求是不同的。發(fā)芽期最適溫度為15～20℃，低于15℃或高于25℃則會延遲發(fā)芽或降低發(fā)芽率。適溫條件下，7～10天就可發(fā)芽。幼苗期對溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐-4～-5℃的低溫。

芹菜的功效

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

以上內(nèi)容參考?-芹菜

芹菜的保存方法有哪些

方法1 >>室溫保存
把芹菜葉拔除后，用報(bào)紙把莖部包住，露出根部，再把根步朝下置于裝有清水的容器中，約可保鮮3天。

方法2 >>冷藏保存
用濕紙巾包裹住芹菜的根部，再套上一層保鮮膜或報(bào)紙，接著照著它原本生長的樣子「直立」于冰箱冷藏保存，水分便會持續(xù)由下往上輸送，有助于芹菜保持新鮮，最長約能保存1周。

方法3 >>冷凍保存
雖然讓莖部持續(xù)吸水就能保鮮，但要避免葉綠素流失、纖維老化，建議處理后再冷凍保存。先清洗掉芹菜表面的泥土，晾干后切末，把芹菜末平鋪分裝入保鮮袋中密封，再收進(jìn)冷凍庫保存即可，煮湯時可以直接取出使用，不需要退冰，相當(dāng)方便!一次只拿出需要使用的份量，切忌退冰后又再冷凍。

芹菜的種類
芹菜的種類是非常繁多的，不過最為常見的要算水芹、旱芹以及西芹這三種。下面我們就來了解一下這三種芹菜之間的區(qū)別，以方便大家更好的了解芹菜。
水芹
水芹和旱芹、西芹外表區(qū)別還是比較大的，它是一種多年水生宿根草本植物。水芹呈淡綠色、有淡淡的香味。水芹既可以涼拌也可以炒著吃。
旱芹
旱芹也就是一般我們說的“藥芹”，香味濃郁，可以為肉類提香去腥，所以建議搭配豬肉、雞肉等一起炒食最好。
西芹
西芹原產(chǎn)于美國，個頭比較大，有淡淡香味，材質(zhì)脆嫩，適宜和清淡的食材一起炒著吃

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