生吃山藥口感好(山藥能生吃嗎 山藥生吃的方法)

生吃山藥口感好

山藥這樣的食物大家一定不是很陌生的吧，很多人都愛(ài)吃山藥，特別是清蒸還有蘸糖吃都是不錯(cuò)的選擇，一般女性們都喜歡這么吃。山藥有人說(shuō)生吃也可以的，其實(shí)生吃是沒(méi)有問(wèn)題的，也可以炒菜，下面我們就介紹一種比較簡(jiǎn)單的方法。

清炒山藥

主料：山藥

輔料：青紅椒

調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜

清炒山藥做法：

1、山藥洗干凈以后切成片或者是絲，然后把青紅椒和蔥姜一起切絲備用。鍋中放入清水，開(kāi)了以后放入山藥和青紅椒絲一起燙撈出來(lái)，涼涼以后備用。

2、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁;

4、鍋中放入適量的油，燒熱以后倒入山藥，青紅椒絲還有之前調(diào)好的汁一起翻炒，翻炒均勻以后就可以裝盤(pán)食用了。

清炒山藥口感好，而且還有豐富的維生素和淀粉，可以幫助消化，而且口感很香脆，適合很多人群服用，而且山藥中含有多種的微量元素，對(duì)身體有好處。

山藥是可以生吃的。葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。如果是胃脹氣的時(shí)候可以吃山藥的哦，可以有促進(jìn)消化的作用，而且還可以緩解腸胃不適的癥狀，保護(hù)胃黏膜，還可以預(yù)防腸胃疾病，對(duì)健康有幫助。

關(guān)于山藥能不能生吃，其實(shí)是可以的，可以涼拌，可以可以炒著吃，都是不錯(cuò)的選擇，清蒸是很多人都愛(ài)吃的一種烹飪的方式。秋冬季節(jié)是山藥盛產(chǎn)的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)應(yīng)該常吃這樣的食物，含有的淀粉比較多，還可以補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。

山藥能生吃嗎 山藥生吃的方法

山藥能生吃嗎？山藥生吃的方法山藥應(yīng)該不能生吃吧？因?yàn)樯剿幵谔幚恚テさ臅r(shí)候，它的粘液沾到手上會(huì)特別的癢，這種東西應(yīng)該是不能吃到肚子里去的！所以建議不要生吃山藥，如果想要口感好一點(diǎn)的話，可以把山藥蒸熟著吃

新鮮山藥可以生吃嗎

新鮮山藥不可以生吃，山藥里含有非常多的毒素，如果生吃山藥的話，很容易引發(fā)食物中毒，所以不能生吃山藥，山藥生長(zhǎng)于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，山藥中含有淀粉酶以及多酚氧化酶等成分，對(duì)于消化有很多幫助。
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山藥可以生吃嗎

　　可以

　　山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
　　山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
　　山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
　　山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。
　　山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。
　　山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)—乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　對(duì)疾病、健康的影響
　　山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。
　　山藥不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。
　　山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，有延年益壽之功效。
　　山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。
　　山藥有減肥健美的作用。
　　飲食宜忌
　　山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。
　　選購(gòu)、保存和食用的方法
　　不同類型和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特征上有著明顯的區(qū)別。
　　山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開(kāi)處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。
　　如果需長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購(gòu)買的是切開(kāi)的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來(lái)。
　　剝皮后的山藥非常滑手，在手上涂些醋或鹽之類的東西會(huì)好處理一些。
　　山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
　　烹調(diào)注意事項(xiàng)
　　山藥削皮后或者切開(kāi)處與空氣接觸后會(huì)變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導(dǎo)致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。
　　山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，另外，把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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