性平、味甘
功效具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰
價(jià)值.png)
禁忌人群肥胖的人應(yīng)該少吃
適宜人群一般人群均可食用
奶油相信大家都是吃過的
，無論是冰淇淋還是蛋糕上面都會(huì)有奶油，有很多人對(duì)奶油非常的鐘愛很多人都知道奶油吃多了對(duì)身體是不好的
，不過如果只是適量的吃一些的話，實(shí)際上對(duì)我們身體是有一定的益處的。奶油的營養(yǎng)價(jià)值
奶油屬于脂肪的一種
，可以分為植物奶油和動(dòng)物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進(jìn)行加工而成的，而動(dòng)物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動(dòng)物奶油而言，相較于其他的動(dòng)物性脂肪，奶油是一種質(zhì)量比較優(yōu)的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要區(qū)別在于組成成分的含量會(huì)有所不同。奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話
，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白質(zhì)、乳糖等含量都大大的降低了，只有維生素A以及維生素D的含量比較高。奶油的功效與作用
食用奶油最大的好處在于奶油中的維生素A和維生素D含量比較高，所以對(duì)于平時(shí)飲食比較缺乏維生素A或者維生素D的人群
，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?div id="d48novz" class="flower left">不過需要注意的是
，奶油中的飽和脂肪酸種類比較多，如果過多的攝入不飽和脂肪酸的話奶油的食用方法
奶油的做法可謂是五花八門，無論是制作西餐
烤奶油布丁
材料：
蛋黃2個(gè)
做法：
(1)將奶油和白糖倒入鍋內(nèi)加熱
(2)把蛋黃倒入碗內(nèi)攪打均勻;
(3)將稍微冷卻一點(diǎn)的牛奶倒入碗內(nèi)進(jìn)行攪拌;
(4)將蛋液倒入蛋撻模具中;
(5)待烤箱預(yù)熱好，將蛋撻液放入烤箱中進(jìn)行烘烤即可
法式脆皮泡芙
材料：
無鹽黃油A57克
做法：
(1)將黃油B
、面粉B以及黃糖進(jìn)行攪拌均勻，揉成面團(tuán)放入冰箱中進(jìn)行冷藏大約一個(gè)小時(shí);(2)小火
，鍋內(nèi)倒入適量的水、黃油A一起煮沸后，倒入篩過的面粉進(jìn)行攪拌均勻;(3)倒入三分之一打好的雞蛋液進(jìn)行攪拌均勻;
(4)將做好的泡芙面糊裝進(jìn)裱花袋中;
(5)拿出酥皮面團(tuán)用搟面杖搟平后
，做成圓形的，放在擠好的泡芙上，放入烤箱進(jìn)行烘烤;(6)將奶油進(jìn)行打發(fā)
南瓜紫薯吐司
材料：
高筋面粉270克、黃油30克
做法：
(1)將南瓜去皮洗凈后，切成薄片入鍋蒸熟
(2)將除黃油以外的原材料放入盆中
(3)繼續(xù)揉搓
(4)將紫薯洗凈后切片
(5)待南瓜面團(tuán)發(fā)酵好后
(6)放入面包機(jī)中一字排開，進(jìn)行烘烤即可
芒果冰淇淋
材料：
芒果肉50克
做法：
(1)將芒果肉取出來，剪碎;
(2)取一鍋
(3)加入芒果肉倒入牛奶蛋糊中攪拌均勻;
(4)將奶油進(jìn)行打發(fā)，倒入芒果牛奶蛋糊進(jìn)行攪拌;
(5)倒入容器中
奶油與黃油的區(qū)別
大家在自己做糕點(diǎn)的時(shí)候
食物相克表
與奶油「搭配」的食物
橙子奶油
奶油含高膽固醇
奶油（Cream），是將牛奶中的脂肪成分濃縮后
很有營養(yǎng)價(jià)值的。
動(dòng)物奶油的營養(yǎng)價(jià)值及功效
奶油的營養(yǎng)價(jià)值表
(每100克中含)
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 0.7 能量(千卡) 879
能量(千焦) 3678 蛋白質(zhì)(克) 0.7 脂肪(克) 97
碳水化合物(克) 0.9 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 209
灰份(克) 0.7 維生素A(毫克) 297 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 297 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.01
尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.99
a-E 1.17 (β-γ)-E 0.82 δ-E 0
鈣(毫克) 14 磷(毫克) 11 鉀(毫克) 226
鈉(毫克) 268 鎂(毫克) 2 鐵(毫克) 1
鋅(毫克) 0.09 硒(微克) 0.7 銅(毫克) 0.42
錳(毫克) 0 碘(毫克) 0
奶酪的營養(yǎng)價(jià)值表
(每100克中含)
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 43.5 能量(千卡) 328
能量(千焦) 1372 蛋白質(zhì)(克) 25.7 脂肪(克) 23.5
碳水化合物(克) 3.5 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 11
灰份(克) 3.8 維生素A(毫克) 152 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 152 硫胺素(微克) 0.06 核黃素(毫克) 0.91
尼克酸(毫克) 0.6 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.6
a-E 0.6 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克) 799 磷(毫克) 326 鉀(毫克) 75
鈉(毫克) 584.6 鎂(毫克) 57 鐵(毫克) 2.4
鋅(毫克) 6.97 硒(微克) 1.5 銅(毫克) 0.13
錳(毫克) 0.16 碘(毫克) 0
植物奶油是一種味道十分好的食物，在不少的甜品上都會(huì)有它的身影
。那么植物奶油的功效與作用有哪些呢，下面就一起來看看吧植物奶油的功效與作用 植物奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)
、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。植物奶油的營養(yǎng)價(jià)值
植物奶油在所有動(dòng)物性脂肪中是較佳的一種，植物奶油和牛奶成分大致相同
，但各組成成分的'含量都有了改變，其中植物奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。植物奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。植物奶油的存儲(chǔ)
植物奶油容易氧化，植物奶油的保存方法并不簡(jiǎn)單
，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將植物奶油仔細(xì)包好，然后放入植物奶油盒或密封盒中保存無論何種植物奶油，放在冰箱中以2?4度冷藏
植物奶油的食用方法
由鮮牛奶制成的植物奶油可以制作香滑美味的西餐
、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點(diǎn)。蛋糕房里用來制作蛋糕的?鮮植物奶油?根本與植物奶油無關(guān)
，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有?反式脂肪酸?，大量食用對(duì)心臟具有一定的危害，這在國際上已經(jīng)形成共識(shí)，所以平時(shí)應(yīng)盡量少吃。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45111.html.
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