奶酪的功效與作用及食用方法

奶酪的功效與作用及食用方法

性平、味甘酸

功效具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效

禁忌人群幼兒以及身體肥胖的人少吃

適宜人群一般人群都可以食用

奶酪并不是中國原本的食物，而是從國外引進(jìn)過來的。奶酪這種食物看起來跟我們通常所看到的酸奶差不多，但是其濃度更高，更加接近于固體。因?yàn)槟汤沂且环N濃縮的食品，所以其所蘊(yùn)含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

芝士的營養(yǎng)價(jià)值

鈣

我們都知道，奶制品中含有的鈣含量非常高，因此是補(bǔ)鈣的佳品。而芝士因?yàn)槭桥Ｄ痰臐饪s品，所以其鈣質(zhì)含量可以算是奶制品里面最高的了。每100克的芝士中大約含有690~1300毫克的鈣，而且芝士中的鈣質(zhì)非常容易被人體吸收。無論是正在處于生長發(fā)育的兒童、青少年還是更年期的女性等人群，都可以通過食用奶酪進(jìn)行補(bǔ)鈣，對(duì)強(qiáng)健骨骼具有重要的作用。

維生素

芝士中的維生素非常豐富，有維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E等，這些維生素對(duì)人體的健康都是非常有好處的。

蛋白質(zhì)

芝士中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，其可被人體消化利用率為97.5%，比全脂牛奶的91.9%消化率還要高。因此，即使是腸胃消化很弱的人群，還是可以食用芝士的，不用擔(dān)心消化不良的問題。

脂肪

芝士中的脂肪含量還是比較高的，不過在這些脂肪中，含有一種與嬰幼兒生長發(fā)育密切相關(guān)的物質(zhì)——磷脂酰膽堿和鞘磷脂，這兩種物質(zhì)均存在于乳脂中，可以促進(jìn)嬰幼兒的智力發(fā)育。

奶酪的功效與作用

保護(hù)血管

雖然奶酪無論是脂肪還是熱量都比較高，但是其所含有的膽固醇含量卻非常低，所以對(duì)心腦血管可以起到一定的保護(hù)作用。

保護(hù)牙齒

有研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，如果順帶著吃一些奶酪的話，可以起到保護(hù)牙齒、防止齲齒的作用。這是因?yàn)槟汤抑泻写罅康拟}質(zhì)，這些鈣質(zhì)可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。

預(yù)防便秘

奶酪中存在乳酸菌以及其代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)對(duì)人體具有一定的保健作用。這是因?yàn)槭秤媚汤液罂梢哉{(diào)節(jié)腸道的有益菌群，從而起到預(yù)防便秘以及腹瀉的作用。

增強(qiáng)免疫力

適當(dāng)?shù)氖秤媚汤?，可以增?qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)代謝和增強(qiáng)活力，從而減少生病的幾率。

奶酪的食用方法

奶酪的食用方法還是比較豐富的，除了可以制作一些常規(guī)的西式菜肴之外，還可以將其切成小塊，搭配紅酒直接飲用，或者和面包、餅干、漢堡等一起吃，味道都是非常不錯(cuò)的。

好吃的做法：

芝士番茄意面

材料：

小番茄數(shù)顆、蘑菇若干、荷蘭豆6片、煙肉適量、意大利面適量、芝士片2片、番茄醬適量

做法：

(1)將鍋內(nèi)的清水燒開后，放入適量的意大利面煮開;

(2)另起一鍋，放入少許油燒熱，放入切好的小西紅柿、番茄醬炒至番茄變軟;

(3)再放入煙肉、蘑菇翻炒均勻;

(4)加入少許清水，中小火慢煮;

(5)煮開后，放入荷蘭豆、煮好的面條攪拌均勻;

(6)撒上芝士、迭迭香、芝士粉、香料即可。

紫薯奶酪餅

材料：

紫薯、面粉、奶酪、糯米粉、芝麻各適量

做法：

(1)將紫薯去皮、切塊后蒸熟，壓成泥狀;

(2)加入面粉、糯米粉和成面團(tuán);

(3)將面團(tuán)分成小面團(tuán)，壓扁后包上奶酪包圓，撒上芝麻;

(4)鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入紫薯餅兩面煎熟即可。

奶酪布丁

材料：

奶酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、雞蛋1個(gè)，白砂糖和檸檬汁各適量

做法：

(1)將奶酪軟化后，加入細(xì)砂糖進(jìn)行打發(fā);

(2)加入檸檬汁繼續(xù)打發(fā)成蛋黃醬狀;

(3)將淡奶油和牛奶混合后加熱，并進(jìn)行攪拌，慢慢倒入奶酪中;

(4)將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，倒入奶酪中;

(5)過濾一下，裝入瓶中，放入鍋中隔水蒸大約5分鐘，然后燜大約8分鐘左右即可。

火腿雞蛋三明治

材料：

吐司3片、雞蛋1個(gè)、火腿片2片、奶酪1片，沙拉醬、生菜、西紅柿各適量

做法：

(1)鍋內(nèi)放入油燒熱，分別將火腿和雞蛋煎熟;

(2)將西紅柿和生菜清洗干凈，切成片;

(3)取一片吐司，涂滿沙拉醬，依次放入火腿、生菜、西紅柿宜忌奶酪片;

(4)放一片吐司，雙面涂滿沙拉醬，放入煎雞蛋，再放入生菜和火腿;

(5)再取一片吐司，涂滿沙拉醬，蓋在最上面即可。

芝士和奶酪的區(qū)別

實(shí)際上，奶酪和芝士是沒有什么區(qū)別的，它們是同一種食物。因?yàn)槟汤疫@種食物在中國原本是不存在的，是從國外引進(jìn)過來的，所以當(dāng)這種食物進(jìn)入到中國以后，人們自然要入鄉(xiāng)隨俗的為它取一個(gè)好記的名字。奶酪這個(gè)詞，在英文中是單詞cheese，由于各個(gè)地方的語言習(xí)慣，就會(huì)翻譯成不同的語言，于是就出現(xiàn)了很多的名稱。

奶酪的食用禁忌

奶酪中的飽和脂肪含量是比較高的，所以年齡太小的嬰兒，尤其是不滿一歲的寶寶最好是不要食用奶酪的，這是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候?qū)殞毜哪c道還比較脆弱，不能夠消化奶酪。

一次不要食用過多的奶酪，否則會(huì)有飽脹感，影響對(duì)其他食物的攝入。

身體肥胖的人群，最好選擇那些低脂的奶酪品種進(jìn)行食用，以免造成身體肥胖影響健康。

食物相克表

與奶酪「相克」的食物

菠菜奶酪

菠菜中的草酸與奶酷中的鈣易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的吸收，并容易引起結(jié)石。

魚奶酪

奶酪味酸性寒，鱸魚富含蛋白質(zhì)，兩者同食，易導(dǎo)致人消化不良而導(dǎo)致腹瀉。

羊肉奶酪

奶酪味甘酸，性寒，羊肉大熱，性味不同，且奶酪中含有酶，遇到羊肉可能有不良反應(yīng)，二者不宜同食。

與奶酪「搭配」的食物

白菜奶酪

二者都含有豐富的鈣和磷，適量搭配食用，有助于形成磷酸鈣，可預(yù)防骨質(zhì)疏松與肌肉抽筋等癥狀。

檸檬奶酪

奶酪含有蛋白質(zhì)及鈣，搭配含檸檬酸的檸檬等同時(shí)食用，有助于人體對(duì)鈣的吸收、強(qiáng)健骨骼。

香蕉奶酪

香蕉中含鎂，奶酪中含鈣，同食可防止鈣沉積在組織或血管壁中，并可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

干奶酪的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、蛋白質(zhì)豐富。在干奶酪里面有著很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以維持體內(nèi)的鉀鈉平衡，幫助消除水腫的現(xiàn)象，提高人體免疫力，有利于降低血壓和生長發(fā)育。

2、鈣質(zhì)豐富。在干奶酪里面，鈣質(zhì)豐富的優(yōu)點(diǎn)非常受人們歡迎，特別對(duì)于寶寶來說，鈣質(zhì)是直接影響骨骼發(fā)育的重要因素，而在干奶酪里面，豐富的鈣質(zhì)，香甜的口味，都很容易讓寶寶接受。

3、富含礦物質(zhì)元素。別看干奶酪“恬靜”的外表，其實(shí)在里面可富含礦物質(zhì)元素了呢！例如磷、鈉、銅等，特別是銅，是人體健康不可缺少的微量元素，對(duì)于血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)、皮膚、頭發(fā)以及骨骼組織的健康發(fā)育都有著極其重要的作用。

4、脂肪也很多。干奶酪中無法忽視的還有脂肪，提供人體必需的脂肪酸，可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，有較強(qiáng)的飽腹感。

酸乳酪有什么功效

問題一：吃酸奶酪有什么好處?酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
食物對(duì)皮膚影響極大，多食蔬菜水果，特別是含維生素C 多食物對(duì)皮膚變白是有好處的，如西紅柿、草莓、彌猴桃等。如經(jīng)常食用含微量元素多的食物，如貝殼類，則皮膚容易變黑。所以在飲食的選擇上應(yīng)根據(jù)需要加以調(diào)配

問題二：酸乳酪的作用是？什么時(shí)候吃比較好？作用是幫助消化的，最好是在飯后一小時(shí)吃，因?yàn)樗写罅肯?

問題三：酸乳酪和乳酪有什么區(qū)別酸乳酪是一種略帶酸味的發(fā)過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種細(xì)菌(嗜酸乳干菌 Lactobacillus acidophilus 和熱連球菌 Streptococcus thermophilus)進(jìn)行培養(yǎng)而成
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

問題四：奶酪和酸乳酪的區(qū)別酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)醇后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類 的營養(yǎng)保健品。
乳酪的營養(yǎng)是相當(dāng)高的，蛋白質(zhì)的含量比同等重量的肉類來得高，并且富含鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養(yǎng)元素不過，膽固醇含量也相當(dāng)高。相傳乳酪的制作原理是 *** 游牧民族最早發(fā)現(xiàn)的。遠(yuǎn)古時(shí)代，有一游牧民族因?yàn)橐獧M越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個(gè)小時(shí)之后，因?yàn)榭诳室Ｏ聛砗人饪?，結(jié)果發(fā)現(xiàn)皮囊內(nèi)的牛奶分成了兩層，透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因?yàn)檠b小牛胃富含酵素，牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素?cái)嚢?，加上高溫，而發(fā)酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳

問題五：吃酸奶酪有什么好處?酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的...

問題六：每天早上一罐酸乳酪有什么壞處多喝容易導(dǎo)致胃酸過多
雖然酸奶有這么多好處，但在喝的時(shí)候仍要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康人來說，也不宜一次大量飲用，每天喝一兩杯，每杯在125克左右比較合適。
喝酸奶的時(shí)間最好在飯后，因?yàn)檫@時(shí)人腸胃中的環(huán)境最適合酪氨酸生長，讓它發(fā)揮更多的健康功效。特別是飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳，長期堅(jiān)持，能起到改善體質(zhì)的作用。但喝時(shí)要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)用白開水漱口或刷牙，以利于牙齒保健。]
酸奶是很多人喜歡吃的乳制品。她營養(yǎng)豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。
酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內(nèi)酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀。
常吃酸奶還可預(yù)防老年人心血管疾病。酸奶能降低膽固醇，膽固醇是人體脂肪的代謝產(chǎn)物。隨著年齡的增長，新陳代謝失常，血漿中的膽固醇
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問題七：酸奶酪和酸奶是一種東西嗎?當(dāng)然不是，奶酪是固體奶制品，酸奶是液體乳制品！

問題八：雞蛋維生素E酸乳酪再一起起到什么作用吸收量不通

乳酪對(duì)身體有什么好處？

1.奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

5.人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

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