常喝糯米酒好處

常喝糯米酒好處

很多地方的民間風(fēng)俗都一直傳承著，釀制米酒就是其中的一個風(fēng)俗的習(xí)慣，米酒清香甘甜，而且是糯米糧食制作的，這樣的酒不上頭，而且是健康的，常喝米酒對身體健康有益，大家知道它的主要成分和好處嗎，下面我們就一起來了解一下。

晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)?，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。是很多飲料中的佳品，而且米酒中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸是非常的豐富的，還有豐富的鈣質(zhì)和鐵，可以滿足不同人群的口味的需求。

糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。除了直接飲用以外還可以用米酒來做菜，比如說燉肉就是不錯的選擇，可以讓肉質(zhì)變得更加的細嫩，有利于消化，同時和糯米酒還可以有提神解乏的作用，可以促進血液循環(huán)和潤肺的作用，同樣也適合女性飲用。

大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要是含有單糖和雙糖的成分，而且酸味對于米酒的口味也起著很重要的作用，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生有機酸，這樣的物質(zhì)對于人體有益。而且米酒中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，因為糯米的蛋白質(zhì)豐富，是很健康的一種飲品。同時含有的維生素和礦物質(zhì)也很豐富，主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。

關(guān)于糯米酒的好處，上面小編給大家詳細的介紹了相關(guān)的內(nèi)容，看了這些以后大家一定對于這些內(nèi)容有所了解了吧，糯米酒對于人體有很大的好處，常喝有益健康，也可以做菜的時候放一些會讓菜肴變得更加的有口感和健康，長期飲用對女性來說哈可以提神潤肺。

糯米酒有什么功效與作用 營養(yǎng)價值很豐富

糯米酒對我們的身體是有著很多的好處的，其中比較明顯的有活血化瘀，解乏祛濕等，適當?shù)娘嬘门疵拙剖怯泻芏鄬ι眢w有利的功效的。
糯米酒有什么功效與作用
1、強身健體

糯米酒幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效。

2、活血化瘀

糯米酒對血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

3、提神解乏

糯米酒還有提神解乏、解渴消暑的功效。

4、驅(qū)寒祛濕

糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，有助陽壯力、滋補氣血之功效。

喝糯米酒有什么好處
第一，糯米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的;

第二，糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

第三，糯米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。對于坐月子的女性或者是大病初愈的人有補血補氣的功效!

糯米酒適合什么人喝
任何人都可以喝，它對老年人和身體不好的人也是有好處的。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

糯米酒是怎么釀的
1首先，先把糯米蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲后，把它裝進小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。

2等過幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進酒壇。這時候的米酒度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。

3糯米酒釀制的方法十分簡單，在家里也能動手釀制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時在炒菜是也可以加幾滴提味去腥!

吃糯米酒有什么好處？

中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。x0dx0a　　西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。x0dx0a　　一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。x0dx0a　　二、酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。x0dx0a　　三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。x0dx0a　　四　、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。x0dx0ax0dx0a【配方與做法】x0dx0a　　配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。x0dx0a　　做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。 x0dx0a　　2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。 x0dx0a　　3.拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7％。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。 x0dx0a　　4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進行壓榨，讓酒糟分離。 x0dx0a　　5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內(nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。

喝糯米甜酒有什么好處

糯米甜酒：

是由糯米醣化后，酵母發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，滋補性較強，對人體較為有益，宜用于產(chǎn)后或病后身體。

性味：甘辛、溫、無毒。

歸經(jīng)：入肝、肺、腎。

功效：

一： 對畏寒,血淤,缺奶,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰酸背痛及手足 麻木等癥,以熱飲為好;

二： 對神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;

三： 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏, 舒筋活絡(luò),強身健體和延年益壽的功效.

四；米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。

糯米酒有什么功效作用

1、糯米酒也叫做江米酒，主要是用糯米制作而成的一種酒類。從中醫(yī)角度來講，糯米酒具有補中益氣、健脾利濕、活血化瘀的功效?？梢杂行У脑鰪娙梭w的免疫力，并且可以促進消化、改善因淤血而導(dǎo)致的疼痛。
2、而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，糯米酒之中還有非常豐富的氨基酸，能夠為新陳代謝提供能量，含有的維生素b族還可以營養(yǎng)神經(jīng)、改善記憶力。但是需要注意，喝多之后容易出現(xiàn)醉酒現(xiàn)象，所以不建議喝的特別多。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45139.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 西芹可防便秘(哺乳期吃西芹的好處)

下一篇: 西蘭花的烹飪價值